kurl
16.02.2017, 13:04
Кто какое покупает?
Вот эта инфа сильно огорчила:
"Кто быстрее? Гонки наперегонки
Фальсификация – это тоже наука, и так как двигателем ее является прямая выгода производителей, то нетрудно догадаться, что субсидируется ее развитие гораздо лучше, нежели научное развитие методов выявления фальсификации, которое поддерживается только государством. Сейчас грубые способы фальсификации молочного продукта растительными жирами дополняются новыми искусными методами, которые, существующая официально принятая методология, выявить уже не может. Отставание «официальной» методологии вполне понятно и дело тут не только в недостаточности финансирования этой области, но и в том, что принятие ГОСТа на данный метод это длительный процесс.
Те же, кто развивает методы фальсификации не нуждаются в сложных процедурах приемки этих методов, а могут применять их сразу.
РИПИ обсуждал эту проблему с ведущими специалистами многих лабораторий России и выводы неутешительны.
В качестве резюме приведем мнение одного из экспертов, много лет занимающегося «молочной» темой:
«К сожалению, на настоящий момент, стандартизированный метод выявления фальсификации молочной продукции нерастительными жирами (например, говяжьим) не установлен.
ГОСТ 31979-2012 (стерины) выявляет только растительные жиры, а ГОСТ 32261-2013 (ЖКС сливочного масла) выявляет дисбаланс жирных кислот, в то время как существуют идеально подобранные по составу заменители молочного жира на основе говяжьего, выявить которые с использованием метода ЖКС практически невозможно».
http://spros-online.ru/testi/est-li-maslo
"Наука" не стоит на месте, как только научились нормально распознавать растительные жиры в молочке, появились добавки на животных дешёвых жирах
Вот эта инфа сильно огорчила:
"Кто быстрее? Гонки наперегонки
Фальсификация – это тоже наука, и так как двигателем ее является прямая выгода производителей, то нетрудно догадаться, что субсидируется ее развитие гораздо лучше, нежели научное развитие методов выявления фальсификации, которое поддерживается только государством. Сейчас грубые способы фальсификации молочного продукта растительными жирами дополняются новыми искусными методами, которые, существующая официально принятая методология, выявить уже не может. Отставание «официальной» методологии вполне понятно и дело тут не только в недостаточности финансирования этой области, но и в том, что принятие ГОСТа на данный метод это длительный процесс.
Те же, кто развивает методы фальсификации не нуждаются в сложных процедурах приемки этих методов, а могут применять их сразу.
РИПИ обсуждал эту проблему с ведущими специалистами многих лабораторий России и выводы неутешительны.
В качестве резюме приведем мнение одного из экспертов, много лет занимающегося «молочной» темой:
«К сожалению, на настоящий момент, стандартизированный метод выявления фальсификации молочной продукции нерастительными жирами (например, говяжьим) не установлен.
ГОСТ 31979-2012 (стерины) выявляет только растительные жиры, а ГОСТ 32261-2013 (ЖКС сливочного масла) выявляет дисбаланс жирных кислот, в то время как существуют идеально подобранные по составу заменители молочного жира на основе говяжьего, выявить которые с использованием метода ЖКС практически невозможно».
http://spros-online.ru/testi/est-li-maslo
"Наука" не стоит на месте, как только научились нормально распознавать растительные жиры в молочке, появились добавки на животных дешёвых жирах