Просмотр полной версии : Еда и финансовый кризис
... или просто лень идти в магазин
Блюдо от Барабульки
Холодильник в данный момент девственно чист! Нашлось немного вялой картошки, полусдохшая морковка, одна полусгнившая луковичка и мясо для супа. Получившееся блюдо - ОБЪЕДЕНИЕ!
Итак, суповое мясо варится как на холодец - пока мясо не начинает свободно отделяться от кости. Поом рубится кирпичиками, кидается в сковороду с высокими бортами. Туда же трется помирающие морковка и остатки луковички. Капля уксуса вкуса не испортит. Масло не нужно никакое. Все это обжаривается до еле заметной корочки (важно не пересушить).
Потом добавляется порезанная картошка, чуть-чуть бульона, на котором кипело мясо (у меня это всегда второй бульон - первый я сливаю).
Картошка дотушивается с мясом до состояния готовности.
СЛУПИЛИ ВДВОЕМ ЦЕЛУЮ СКОВОРОДУ)))
кефир, кефир и еще раз кефир))
у меня он в холодильнике даже тогда, когда там больше вообще ничего нет)
Amygdala
18.02.2014, 08:37
NVetra, правильно из него и оладушки можно приготовить и манник испечь :))
нет ничего если..значит пью чай.с таком.
Amygdala
18.02.2014, 08:39
Кстати, это разве кризис. Я все хочу с подружкой собрать рецепты 90-х
Помнится пекла пирог из чая, делали "икру минтая" из манной крупы и селедочного рассола, кровяная колбаса с гречкой и много-много чего.
vel_vet_touch,
вы моложе меня насколько знаю...откуда такие рецепты???
Я думаю поколению,пережившему конец 80,начало 90-никакой кризис не страшен...
Amygdala
18.02.2014, 08:44
vel_vet_touch,
вы моложе меня насколько знаю...откуда такие рецепты???
мне 37 будет. Как раз 90 -стые. В 94 я поступила, в 99-родила (т.е. уже имела свою семью и гемор по ее пропитанию)
Просто видно разные регионы по разному накрыло. Студенткой я жила с мамой и бабушкой, маме по два (!!!) года на заводе зарплату не платили :)
Так что вот :)
я в 98 родила.Но чет вот такого не было..
Amygdala
18.02.2014, 08:45
Klimova, я когда сейчас смотрю, сколько у меня на питание уходит - сама в шоке - Буржуйка :) Да и на закатки-закрутки-заморозки я давно забила.
Надеюсь не прийдется вспоминать эти старые навыки :)
а студенткой я не была.Работала все время))Жила отдельно от мамы.
Amygdala
18.02.2014, 08:46
я в 98 родила.Но чет вот такого не было..
А в каком регионе? Я с Украины сама.
мне 37 будет. Как раз 90 -стые. В 94 я поступила, в 99-родила (т.е. уже имела свою семью и гемор по ее пропитанию)
Просто видно разные регионы по разному накрыло. Студенткой я жила с мамой и бабушкой, маме по два (!!!) года на заводе зарплату не платили :)
Так что вот :)
это Украина была,да? У нас как раз до 98 -не плохое время было,сравнительно...
Amygdala
18.02.2014, 08:47
Единственное чего мне не хватает, это маринованных арбузов (!) вот сейчас бы за баночку даже не знаю сколкьо бы заплатила ... :))) мммм - вкуснятина
А еще мы мариновали кабачки с алычей, так что на вкус почти не отличалось от ананасов :)
Я мариновала года до 99...а особенно ,когда жила в Молдавии-там грех не закрутить чего нибудь...
А в каком регионе? Я с Украины сама.
С того где и сейчас)))
Почитаешь всех и прям стыдно))Ни одной банки не закрутила за свою жизнь.
Студенткой я жила с мамой и бабушкой, маме по два (!!!) года на заводе зарплату не платили :)
Так что вот :)
аха) классно живи как хочешь..
я в свое время работала в НИИ на ул.Даля, если знаешь у ЛДМа, был это 1999-2000 чтоль год, так вот помню должны были зп дать в январе за декабрь, а дали только в августе... :kolobok_addon_so_ha
Почитаешь всех и прям стыдно))Ни одной банки не закрутила за свою жизнь.
и не надо...
Klimova,
не хозяйка я какая то)))
Amygdala
18.02.2014, 08:55
Рыжая, да ну нафиг такое хозяйство. Когда идет массовая закупорка, это ж "бой в Крыму, все в дыму" - горячий стаж, особенно елси на улице жара. Просто страшный сон какой-то ):
Amygdala
18.02.2014, 08:56
Хотя сейчас можно баночку варенья сварить из чернички, если чуть-чуть это даже в радость как-то :)))
о! Кто хочет рецепт варенья из кабочков с цытрусовыми? у меня подруга варит - такая вкуснотень ммм :)
Klimova,
не хозяйка я какая то)))
вот мне из всякого такого,только варенья иногда не хватает,я тогда беру замороженную ягоду и варю с сахаром.....потом где то надо эти банки хранить...
чернику я итак сьем)))нет.так заморожу.Да и не наваришься из покупной то))а собирать вообще не мое)))блин..какая то бездельница я ))))
Klimova,
сахара дома у меня нет)))
Klimova,
сахара дома у меня нет)))
ничего себе...приду к тебе в гости с вареньем...
Klimova,
я не пеку.чай и я и дочь пьем без него.Зачем он дома??
Klimova,
я не пеку.чай и я и дочь пьем без него.Зачем он дома??
чай мы тоже без сахара... а сырники,блины-тоже не? Я тут недавно пекла сырники с кукурузной мукой и маком--ооо... я пеку все что угодно,главное только раздать,а то приходится самой лопать...
vel_vet_touch, понимаю что можно что-то наварить вкусное, но не понимаю этого, как из овощей можно варенье делать))
Klimova,
ты обо мне слишком хорошего мнения)))сырники мы не любим.Блины я не умею.И вообще мучное не ем.
Klimova,
ты обо мне слишком хорошего мнения)))сырники мы не любим.Блины я не умею.И вообще мучное не ем.
сырники -не? а драники? блины я тебя научу,если хочешь...
Ни одной банки не закрутила за свою жизнь.
даже я закручивал )))
дааааа, Рыжая... )
Klimova,
тебе такой маленькой может и можно есть все подряд))а мне вот вообще незачем))
не.учить не надо.Ты вот если приедешь к нам в город.В гости приглашу и сделаешь сама.))
даже я закручивал )))
дааааа, Рыжая... )
Ой и не говорите)))Пристыдили то ))
Klimova,
тебе такой маленькой может и можно есть все подряд))а мне вот вообще незачем))
не.учить не надо.Ты вот если приедешь к нам в город.В гости приглашу и сделаешь сама.))
если приеду,ты только не болей,как в тот раз!
Я умею... э-э-э-э
грибы мариновать и солить
огурцы соленые, малосольные и маринованные
помидорчики по спец.рецептеку
капусту маринованную и капусту красную маринованную
солить мясо, рыбу и сало
вот )
Klimova,
))я буду очень стараться.Теперь в моей жизни кое чего изменилось.Так что приглашу остановиться у меня)
Санька,
кошмар.из всего перечисленного могу ток солить рыбу и сало))на этом мои способности в кулинарии закончены))
а вино творила и помню варенье из абрикосов с орешками, джем из сока крыжовника с вишней...мама...неужели это было........
Я еще мечтаю освоить копчение мяса и рыбы
Изготовление ффсяких буженинок и окорочков
Домашнее вино и домашний сыр
вот )
Ой и не говорите)))Пристыдили то ))
да не говори :kolobok_addon_jokin
даже я крутила :kolobok_addon_jokin
:kolobok_addon_hang:NVetra,
да хвааатит вам всем...
Рыжая, у меня был контрольный))))
Рыжая, а ваще я не пойму, неужели у тебя дочка никогда не просила варенья или компотика?)) я так целый заказ маме делала: 10 банок варенья по 0,5, 25 компота по 3л, 15 джемов разных по 0,7, и еще что-то, не помню, а потом зимой ела все это))
а еще обязательно у нас было лечо и ассорти маринованное) и ведро капусты))
NVetra,
варенье есть у деда.Но и там она его не ест.И я не ем.нам он дал банку варенья летом.Так она и стоит.Никто не ест)))Пьет она больше воду с лимоном.Либо чай.Впрочем как и я.
Рыжая, бедаааааааааааааааааааа)))
NVetra,
чего беда то?)нам прекрасно живется.Немного не как все...но нас то устраивает.
Я знаю,что готовлю позорно,а вот вырастить еду вполне могу :kolobok_addon_yes:
Пару лет я назад все было -кролики,утки,куры,огород (чтоб его) - держала и выращивала. А потом все. Баста.
В этом вот может прогнусь,огурцы и че-нить еще посажу))) У меня родственники в столице теперь - можно и побаловать :kolobok_addon_hahah
Рыжая, немного))) сахар не едят, варенье не варят)))
NVetra,
вот ничего вам больше не скажу))засмеяли прям.:kolobok_addon_jokin
NVetra,
да жалко мне времени катать эти банки.плюс не ест это никто.нас две всего)папа там чет все лето на даче делает.Но я у них ничего не беру)
Рыжая, вот на банки ей времени жалко, а на работу не жалко?)))
мне вот на работу времени пипец как жалко, с утра и до вечера, просто потерянный день, никаких дел не сделать(((( и так 5 из 7...
NVetra,
нет.я обожаю свою работу.И не нахожусь я там с утра до вечера.Завтра.да.буду.А сегодня вот валяюсь дома))вечером схожу))
NVetra,
и каких ты дел то не успеваешь??Приготовить ,постирать?)))))
Рыжая, ну это потому что у тебя свободный график)) а если ежедневно с 10 до 18-30 с перерывом 30 мин на обед и с дорогой в 1,5 часа туда и обратно 5 раз в неделю?)))))
Рыжая, ну вот позавчера например пока я постирала, убрала, приготовила, времени было уже 2-30. спать легла, в 7 встала, ни черта не выспалась, всю дорогу рубило и весь день, вчера приехала, 5 минут с собакой погуляла, чай попила, помылась и спать, сегодня в 7 встала... нахер такая жизнь..
NVetra,
я работала 2-2 с 10 до 21.А было время когда 2 в одном месте и два в другом.Без выходных.Год.Пока в обморок не рухнула на работе.Ноя ее все равно обожаю!!!!
но не понимаю этого, как из овощей можно варенье делать)еще как. и офигенское.
у меня у подружки мама варила совершенно безумно вкусное варенье из кабачков с цитрусом и ДВ виноградом - у него вкус своеобразный, у кого продается японская жвачка в коробочках по 4 шарика - может попробовать. и то он там сильно сглаженный. а так он резко кисло-сладкий, густого ярко красно-синего цвета.
вот как раз давал вкус и цвет нейтральным кабачкам.
а отец у нее же делал сногсшибательный хрен с лимоном....
я к ним любила в гости ходить http://lesbi.teamforum.ru/images/ranks/lesbi_teamforum_ru/b_biggrin.gif
Рыжая, ничего, я тоже ни одной банки в жизни не закрутила ))
Кофеин,
о!!а то я уж думала я одна такая)))
NVetra,
убирать однушку в которой живешь ты и собака.Это разве долго??Стирает вроде машинка..или у тебя нет??Готовила то что?Пироги что ль пекла?
О, да!!
Я как-то пробовал варенье из помидоров - просто фантастика! Похоже и по цвету ,и по вкусу на персиковое/абрикосовое
Рыжая, убирать однушку, в которой живут двое котов, собака и два человека нужно каждый день, иначе от песка, шерсти и пыли я задохнусь)
белье стирает машинка, но развешивать-то его мне, значит надо ждать..
готовила на несколько дней вперед: печенку, йогурт, суп и десерт)
Санька, не понимаю) как же так) это ж овощ)
а так он резко кисло-сладкий, густого ярко красно-синего цвета.
вот это меня смущает))
Санька, не понимаю) как же так) это ж овощ)
Ну и что? ))) В нем сахара не меньше, чем в некоторых фруктах )
Если по логике, то варенье из всего можно варить, только рецептуру сочинить подходящую
Санька, короче говоря надо попробовать)
Рыжая, убирать однушку, в которой живут двое котов, собака и два человека нужно каждый день, иначе от песка, шерсти и пыли я задохнусь)
белье стирает машинка, но развешивать-то его мне, значит надо ждать..
готовила на несколько дней вперед: печенку, йогурт, суп и десерт)
)
Каждый день пылесосить и мыть пол.Да.Можно развесить и утром.Что с ним сделается то?)))и вот готовить еду ночью усталой...этого мне вообще не понять.
Рыжая, утром нельзя, потому что потом запарюсь его гладить, оно в машинке к утру будет в полусухом скрюченном состоянии))
а если я не приготовлю, то что же я буду есть потом)
вот так и кручусь)
с удовольствием стала бы домохозяйкой) но... пока такого шанса мне не предоставилось.
приходится вставать во столько, во сколько ты не хочешь, ехать туда, куда не хочешь и целый день находится там, где быть ты не хочешь))
NVetra,
мне прям тебя жалко...а что то переделать в своей жизни?не?
Рыжая, не надо меня жалеть))) у некоторых все гораздо хуже)
а я уже на пути перемен одной ногой, еще чуток и вполне возможно скоро все будет по-другому) надо только маленько подождать. ну и приложить усилия естественно необходимые) глядишь, с осла пересяду на коня)))
NVetra,
я образно про жалеть))не понимаю я как вот жить и все не нравится))
Рыжая, иногда приходится))
NVetra,
не люблю слово приходится.
Рыжая, ну что ж поделать))
слушай, все хотела спросить, а ты не хочешь свой салон открыть?
NVetra,
))))сейчас как раз это вот в голове кружится))
Итак, суповое мясо варится как на холодец - пока мясо не начинает свободно отделяться от кости. Поом рубится кирпичиками, кидается в сковороду с высокими бортами. Туда же трется помирающие морковка и остатки луковички. Капля уксуса вкуса не испортит. Масло не нужно никакое. Все это обжаривается до еле заметной корочки (важно не пересушить).
Потом добавляется порезанная картошка, чуть-чуть бульона, на котором кипело мясо (у меня это всегда второй бульон - первый я сливаю).
Картошка дотушивается с мясом до состояния готовности.
СЛУПИЛИ ВДВОЕМ ЦЕЛУЮ СКОВОРОДУ)))
Могу себе представить!!!! аааа......как же давно я не ела мяса....
Рыжая, я сказала))) у меня нюх)
Единственное чего мне не хватает, это маринованных арбузов (!) вот сейчас бы за баночку даже не знаю сколкьо бы заплатила ... :))) мммм - вкуснятина
А еще мы мариновали кабачки с алычей, так что на вкус почти не отличалось от ананасов :)
А на рынке нет маринованных арбузов?
Я вот что-то похожее видела у нас на дорогомиловском
А я и сейчас делаю частенько лечо и помидоры в собственном соку.
Гимор, но таких мне нигде не купить.
вот это меня смущает))почему? чернослив вообще глубокого черно-синего цвета. но вкусный же ))
там кабачки как нейтральная основа. вкус и цвет дают цитрусы и виноград. ооочень вкусно )
Amygdala
18.02.2014, 13:09
А на рынке нет маринованных арбузов?
Я вот что-то похожее видела у нас на дорогомиловском
Я на рынки редко хожу, в основном гипермаркет. Там такого нет.
А если на рынке не закатанные в банке, а просто в бочке, я немного брезгую, это же продукт, который термообработке не поддается.
почему? чернослив вообще глубокого черно-синего цвета. но вкусный же ))
там кабачки как нейтральная основа. вкус и цвет дают цитрусы и виноград. ооочень вкусно )
чернослив не интенсивно синий)) в глаза так не бросается))
ну и если уж кабачки нейтральны, можно их вообще убрать из натюрморта)))
NVetra,вся оригинальность и необычность пропадет,коль кабачки убрать))))
Я ела с апельсином и лимоном варенье на кабачках,очень вкусно.
ну и если уж кабачки нейтральны, можно их вообще убрать из натюрморта))оставить только виноград с лимоном? представляете эту взрывоопасную смесь )))
это как из соленого сала убрать сало, оставив только соль, перец, лавр )
NVetra, вот такой у нас виноград. очень сочный и с ярким вкусом ))
http://f16.ifotki.info/org/ee1210efee4d9841e3ee0fbf0fe22a33539508175384294.jp g (http://i-fotki.info/)
Amygdala
18.02.2014, 14:15
Кофеин, Это почти дикий/винный, не благородный.
Кофеин, ну нет))) кабачок никакой, а виноград сладкий, лимон кислый)) будет кисло-сладко и все))
vel_vet_touch, ну да, такой у нас и растет. так его есть практически невозможно, но в качестве добавок - отлично, гораздо лучше *благородного ))
NVetra, нет, будет ооочень кисло-сладко. а так кабачок разбавляет вкус, он основа этого варенья
Кофеин, пока не попробую, не поверю)
прям как на чай приглашаете. только со своим вареньем http://lesbi.teamforum.ru/images/ranks/lesbi_teamforum_ru/b_biggrin.gif
вспомнила про еду и кризис ))
мой ранний подростковый возраст совпал с резким обнищанием магазинных полок. не было практически ничего и нигде. но...
но в нашем городе был Мясокомбинат. именно так - с большой буквы, ибо по мере сил и возможностей снабжал он мясом и всякими разными мясными продуктами весь город. естественно, сначала тех, кто был приближен либо к власти либо к самому комбинату, а потом уже весь город. но иногда в свободной продаже появлялась его продукция, вкус и запах которой я помню до сих пор. а именно - свиные копченые ребра.
правда, чтобы так повезло, надо было ехать с самого раннего утра через весь город с несколькими пересадками, стоять жуткую очередь, а потом с теми же пересадками тащиться домой уже под вечер.
и вот как-то, помню, приехал к нам в гости мой обожаемый дядя - мамин младший брат. и решили мы с ним устроить праздник и сгонять за ребрами.
взяли 2 или 3 здоровенные хоз сумки, такие темно-синие, с желтым накладным карманом спереди, с крепкими ручками и широким дном, и поехали
почему-то сам процесс поездки и покупки у меня совершенно выпал из памяти, зато результат... ))
этих ребер нам хватило недели на 2. и каждый вечер, когда все ложились спать, я выбиралась на кухню, закидывала мясной пласт в кипящую воду, открывала книжку и пропадала до глубокой ночи...
до сих пор у меня Сердца трех и Лунная долина стойко ассоциируются со вкусом копченых свиных ребер ))
*а сейчас таких уже не выпускают, что там добавлять начали - хз, но такое говно - есть невозможно. сколько раз брала - хоть выбрасывай, аж обидно
vBulletin® v3.8.10 Beta 2, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot