Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Вообще не дружу с оладьями. Всегда тонкие, и нежные.
А мне так хочется толстые и резиновые, как пекли в школе лет так дцать назад (((

Может кто знает секрет толстых оладьев ? Без дырочек

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

зачем? дрожжевое тесто...но чтоб резиновое -наверно надо не дать ему подняться....

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Вкус детства вспомнить хочу )
Говорите это от неудачной готовки так получалось ?....

Столько лет нежных воспоминаний разбито вдребезги

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

я вот подумала...если тесто дрожжевое и резиновое -значит тяжелое ...дрожжей меньше чем нужно или они не работают... помню был такой случай -холодно было на кухне и тесто было кволое...еще бывает мука низких сортов в школьном питании -она полезнее...но как раз выпечка из такой муки не очень пышная.

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

хорошие рецепт, нужно сохранить в закладках. На выходных можно приготовить.

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Тира... сметанку привела)) ммм

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

какое тесто подходит для блинов "с припеком"? (лучше рецепт без дрожжей, но чтобы и не вышло похоже на оладьи) В общем, чтоб попроще, намешал и залил. :)

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

А мне не нравятся заварные блины. И особенно на кефире. Сегодня напекла, лишний раз убедилась , что фигня.

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Жесть какая. У меня блины как из жопы всегда. Пеку комочки. гггггг
Подскажите кто- нить как сделать попроще тесто чтобы блины вышли, а не толстенные оладьи.

Мама делает великолепно, и рецепт давала- один фиг оборвыши блинов. Ток собакам бродячим кушать.
Она говорит, что дело в сковороде ( у нее чугунная, моя ровесница). Понятно, что у меня Тефаль и никакого чугуна. Но должен же быть выход!!!

Зы: Я ей подарила Тефаль как-то. Она звонит- Дочь! плохая сковорода, все к ней прилипает. Приезжаю и охренела. Мама отодрала все покрытие со дня.
Говорит- а че она как закопченая? А так беленькая чистая только липнет все к ней.
Выбросила нах.

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Мне кажется тонкие блины лучше всего делать на молоке. А кефир больше для пышненьких)
И масло я в тесто добавляю, потом когда жаришь они не жирные получаются. Первый раз только несколько ложек на сковороду, а потом без него почти все блины и пекутся.

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Шторм, с дрожжами? Тёплый кефир или молоко, или кисломолочное ченить с тёплой водой, соль, сахар, дрожжи растворить ( те, что в брикетиках), масло ложки три растительное, мука. Перемешать венчиком, оставить постоять полчаса. Начнёт подниматься, пузыриться, можно печь)

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

а, яйца ещё туда

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Тефаль не подходящая сковорода для блинов, если речь о непригорайке.
Лучше всего чугун с покрытием, ну или "намоленная " старая сковорода, где покрытие образовалось со временем ( тот самый плотный нагар)

А чтобы не было комков - миксер в помощь.

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Я имела ввиду комочки- это скомканные блины!)))
Миксером пользуюсь, комочки муки разбиваю.

Сияние, давай дозы. Я ж на глаз наворочу.гггг еще хуже будет.

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Блин, я все на глаз)) ну пол-литра молока, полстакана воды, соль полчайной, сахар столовая, масло ложки четыре, яйца 2-3, муки не знаю - как сметана, чем жиже, тем тоньше блины, чем гуще, тем толще)
Дрожжи четверть брикетика

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Слушай, это те вот вонючие дрожжи надо, как в пачке???? :bad
Сколько их наковырять? И как развести.
Терпеть их не могу. Они воняют)))

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

))) которые в холодильнике хранят, не сыпучие.
Блин, налить жидкости тёплые, четвертинку пачки отломить, опустить рукой в ёмкость, в саму жидкость, размять пальцами, пока не растворяется, добавить все остальное :kolobok_addon_hahah

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Да не это я прошу!! Я ж ветеринар! У меня все в дозах.)))))

Так и пиши четверть пачки 40 граммовой.(Или сколько она там) на поллитра молока.
Растворить умею))))

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Шторм,
Типа такого теста я и делаю. Только масла наверное на пару ложек больше кладу.
Насчёт сковороды не знаю, и на тефлоновых и на чугунных нормально выходят.
Накалить надо чуток, перед жаркой и смазать для первого раза маслом. Первый блин я зажариваю прилично так, остальные потом отскакивают легко

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Скомканные - прилипают што ле?