Женский форум L.Team

Женский форум L.Team (https://forumlteam.com/forum/index.php)
-   Кулинарный техникум (https://forumlteam.com/forum/forumdisplay.php?f=81)
-   -   Блюда из овощей (https://forumlteam.com/forum/showthread.php?t=6056)

Мона Гидропона 20.09.2014 21:44

Re: Блюда из овощей
 
Елке! а чего это я хачапури засунула в овощи!!! Во дурище-то хахахах

Верити 27.05.2015 18:57

Re: Блюда из овощей
 
Румяный картофель

Молодой нечищенный картофель средней величины разрезать пополам. Посолить, обмакнуть в растительном масле и запечь в духовке в форме или на бумаге для выпекания. Получается красиво и вкусно.

Amygdala 27.05.2015 19:55

Re: Блюда из овощей
 
Верити, а я в масло не макаю, я беру кусочек сала и на зубочистку на каждую картофелину прикалываю, сало тает и стекает по картошке :)))
Можно и со старвм, но тогда чистить.

Верити 28.05.2015 22:06

Re: Блюда из овощей
 
Предел дифф***я: Ага!!! Я тоже так делаю! Это ОЧЕНЬ вкусно))) Мы всей семьёй на такую картошку подсели. Спасибо за идею с зубочисткой. Я всегда клала кусочек сала на верх картошки, и оно растекалось как попало, скатывалось с неё. Теперь зубочистку попробую)))

Агнесса 27.07.2015 16:49

Re: Блюда из овощей
 
девочки а как делают оладьи из кабачкой? я не делала никогда а говорят вкусно

Чио 27.07.2015 17:11

Re: Блюда из овощей
 
Просто, даже я справляюсь. Кабачок натираю на терке, туда же сыр на терке, чеснок, мелко порезать лук, яйцо, немного муки, соль/перец по вкусу, все перемешать и пожарить.

Агнесса 27.07.2015 17:18

Re: Блюда из овощей
 
спасибо правда несложно. попробую))

Моцарт 28.07.2015 07:37

Re: Блюда из овощей
 
Котлеты из кабачков

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт (не больших)
лук – 1 шт
яйцо – 2 шт
сыр – 100-150 г
мука – 4 ст ложки
зелень
чеснок – 1 зубок
перец черный душистый
соль
масло растительное для жарки

Рецепт кабачковых котлет очень простой. Котлеты получаются сочные, свежие и горяченькие. В сезон, когда кабачков не мерено – очень дешевая еда. Зимой, когда кабачки лежат только на полках супермаркетов – напоминание о лете. Ну а если нет кабачков, можно приготовить чудесные капустные котлеты или грибные котлеты.

Чем котлеты из кабачков отличаются от оладьев из кабачков? Во-первых в котлетах присутствует сыр и зелень, а во-вторых они более плотные по консистенции и их надо есть вилкой.

Кабачки покупаем не старые.

Очищаем кабачок от кожицы. Для этого есть прекрасные ножи специально для чистки овощей. Я пользуюсь ими, поскольку от соприкосновения с почищенным кабачком на коже рук остается неприятная пленка, которая еще и не легко смывается.

Трем кабачок на крупной терке.

Добавляем лук тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.

Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой (по мне даже интереснее). Я натерла моцареллу. Хотя назвать сыр, который продается в полиэтилене, а не соленом рассоле моцареллой сложно, но этикетка была такая «Моцарелла».

Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.

Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режим или выдавливаем через чесночницу.

Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).

Немного меленого душистого перца.

Обязательно солим котлетное тесто.

И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.

И все хорошо перемешиваем.

На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

Котлеты из кабачков готовы. Очень хорошо к ним подать сметанный соус или соус Бешамель.

Нэт 28.07.2015 21:51

Re: Блюда из овощей
 
А я люблю готовить пхали.Быстро(при наличии блендера),вкуссссно)))и жуть полезно.Кроме того долго не портится,можно так есть,можно закусывать))))

Галеон 06.08.2015 12:37

Re: Блюда из овощей
 
Замечательный рецепт маринада для овощей гриль, очень понравился, даже шашлык из мяса ушел на второй план. При приготовлении, соевый соус не использовала

Примечание: для готовки на мангале пользуйтесь спец. поддоном из плотной фольги. Если же решили готовить на решетке в духовке, подставьте под нее противень и не забудьте включить «гриль-режим».

Состав:
цуккини – 2 шт.;
баклажаны молодые – 2 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
помидоры черри – 300 г;
шампиньоны – 300 г;
масло оливковое – 4 ст.л.;
сок одного лимона;
соус соевый – 2 ст.л.;
мед – 1 ч.л.;
горчица – 1 ч.л.;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, паприка по вкусу.

Как приготовить овощи гриль:
1. Плоды помыть, подсушить и порезать крупными ломтиками или толстыми кружками.
2. Отдельно взбить до однородной консистенции составляющие соуса, добавить давленый чесночок, посолить и поперчить.
3. Залить овощи маринадом и оставить минимум на часок пропитываться.
4. Готовить, периодически поливая маринадом, в течение минут 15 (в духовом шкафу чуть дольше). При готовке на мангале я не поливала маринадом, выкладывала овощи с небольшим количеством маринада в фольгу.

http://savepic.net/7049899.jpg

Агнесса 17.08.2015 14:40

Re: Блюда из овощей
 
попросили меня рецепт летней толмы

мясоо баранина жирная или говядина со свининой смешанная. вобщем жирное должно быть мясо. на мясорубке помомлоть добавить полусвареный рис и зелень разную. и чуть лука. помешать хорошо. потом очистить внутри помидоры баклажаны и перец
перец легко. для баклажанов специальный такой прибор бывает типа сверла. помидоры просто отрезать сверху типа крышечки и очистить внутри ножом. заполнить фаршем. кастрюля с толстыми стенками огонь маленький укладывать овощи плотно очень. засыпать еще в кастрюлю базилик довести до кипения закрыть крышку и часа полтора на медленном огне

Amygdala 17.08.2015 14:43

Re: Блюда из овощей
 
Armyanochka, спасибо.
А воду или томат в кастрюлю не добавляют?

Агнесса 17.08.2015 14:46

Re: Блюда из овощей
 
совсем чуть чуть в начале чтоб не прилипала

Джей 17.08.2015 14:48

Re: Блюда из овощей
 
Это классно будет сделано в мультиварке... спасибо а рецепт...

Amygdala 17.08.2015 14:50

Re: Блюда из овощей
 
Jay, :))))) в полку мультиварочников прибыло :))))

Джей 17.08.2015 14:53

Re: Блюда из овощей
 
Предел дифф***я, я обожаю мультиварку))) вторая штука после стиралки))) а какая у Вас?

Агнесса 17.08.2015 14:55

Re: Блюда из овощей
 
я готовлю нечасто в основном мама готовит. но люблю иногда. и мультиваркой не пользуюсь

Amygdala 17.08.2015 14:55

Re: Блюда из овощей
 
Jay, у меня две.
Первую купил классический панасоник на 2,5 литра, когда они только появились.
Потом купил скороварку, на 6 литров, фирмы UNIT, не самый хитовый вариант, но был очень бюджетный и мне очень нравится.
Покупалась ради большего объема и скороварения. кстати для тех же холодцов

Amygdala 17.08.2015 14:59

Re: Блюда из овощей
 
Мне 6 литров вполне хватает. Семья не большая :)))
В общем жду от вас говяжьего холодца рецепт :)

Джей 17.08.2015 21:30

Re: Блюда из овощей
 
упс.... поменялась концепция... Татьяна изменила чего-то там... каюсь и буду искать тот рецепт

Ukka 21.08.2015 13:17

Re: Блюда из овощей
 
Тира - самый прелестный бот из всех какие были)) Я частенько пользуюсь ее рецептами.)))

Siyaniye 21.08.2015 18:57

Re: Блюда из овощей
 
бот - робот?
а зачем это делается?

Сволочь 21.08.2015 19:00

Re: Блюда из овощей
 
Floki, рекламирует свой ресурс. ссылка на него в посте

Siyaniye 21.08.2015 19:09

Re: Блюда из овощей
 
Цитата:

Сообщение от Сволочь (Сообщение 3405981940)
Floki, рекламирует свой ресурс. ссылка на него в посте

только сейчас обратила внимание
надо же)
все думала, какая непонятная Тира)

tanius 12.09.2015 11:30

Re: Блюда из овощей
 
У меня есть капуста, помидоры, фасоль. Что ещё туда положить и как сварить вкусный супчик без мяса?

tanius 12.09.2015 11:35

Re: Блюда из овощей
 
Морковь ещё есть и лук, картошку не хочу.

Джей 12.09.2015 11:35

Re: Блюда из овощей
 
Если есть морковь, то вот рецепт http://www.edimdoma.ru/retsepty/1466...z-beloy-fasoli

auta 12.09.2015 11:36

Re: Блюда из овощей
 
tanius, так все и кладите
только фасоль заранее

Akvamarin 12.09.2015 11:37

Re: Блюда из овощей
 
tanius, смотрите, есть вот такая книжка электронная. Там справа можно вбить продукты, которые у Вас есть и выдадутся рецепты с этими продуктами. Очень удобно.
http://1000.menu/cooking/search

Джей 12.09.2015 11:37

Re: Блюда из овощей
 
Вот еще есть, если сыра нет, то можно без страшилок.
http://www.orangekitchen.ru/recept-n...-tomatnyj-sup/

auta 12.09.2015 11:38

Re: Блюда из овощей
 
Jay, там на ночь надо
а до завтра оголодать можно

Джей 12.09.2015 11:38

Re: Блюда из овощей
 
Если есть пшено, то вот еще супчик
http://www.orangekitchen.ru/postnyi-...sup-s-pshenom/

Джей 12.09.2015 11:40

Re: Блюда из овощей
 
auta, та то на любителя... любую фасоль лучше на ночь
если есть мультиварка, то и без ночи можно))

tanius 12.09.2015 11:41

Re: Блюда из овощей
 
Спасибо, не останусь сегодня голодная.

Ukka 08.10.2015 18:50

Re: Блюда из овощей
 
У меня такое ощущение, что я что-то не то сделала с картофельной запеканкой...

сначала предполагались котлеты, но это вообще не посильно, поэтому запеканка...но она пригорает к сковородке и не получилось всю ее обсыпать мукой. Друзья, а ее вообще переворачивают?.. в процессе приготовления..

Klimova 08.10.2015 19:16

Re: Блюда из овощей
 
Цитата:

Сообщение от Ukka (Сообщение 3406020694)
У меня такое ощущение, что я что-то не то сделала с картофельной запеканкой...

сначала предполагались котлеты, но это вообще не посильно, поэтому запеканка...но она пригорает к сковородке и не получилось всю ее обсыпать мукой. Друзья, а ее вообще переворачивают?.. в процессе приготовления..

запеканку не переворачивают, а зачем мука....

Ukka 08.10.2015 19:32

Re: Блюда из овощей
 
Klimova,да не знаю я....почему то решила посыпать мукой.. теперь все выглядит ужасно, кусками..часть подгорело..

Klimova 08.10.2015 19:45

Re: Блюда из овощей
 
картофельная запеканка -очень простая штука...форму смазать...можно присыпать сухарями,потом слой перемолотого вареного мяса или овощей,чтобы мясо не рассыпалось -добавить мясной бульон,до эластичной массы,потом слой картофельного пюре ,в пюре нужно добавить сырое яйцо,смазать сверху сметаной и запекать .

Ukka 08.10.2015 19:47

Re: Блюда из овощей
 
госпади..все перепутала. ..

Ukka 08.10.2015 20:09

Re: Блюда из овощей
 
Короче, получилось поджаренное пюре с луком, сыром и сметанкой, )) вообще не то, что задумывалось, но вкусно)))


Часовой пояс GMT +3, время: 03:41.

Powered by vBulletin® Version 3.8.10 Beta 2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot