Re: Блюда из овощей
 

Елке! а чего это я хачапури засунула в овощи!!! Во дурище-то хахахах

Re: Блюда из овощей
 

Румяный картофель

Молодой нечищенный картофель средней величины разрезать пополам. Посолить, обмакнуть в растительном масле и запечь в духовке в форме или на бумаге для выпекания. Получается красиво и вкусно.

Re: Блюда из овощей
 

Верити, а я в масло не макаю, я беру кусочек сала и на зубочистку на каждую картофелину прикалываю, сало тает и стекает по картошке :)))
Можно и со старвм, но тогда чистить.

Re: Блюда из овощей
 

Предел дифф***я: Ага!!! Я тоже так делаю! Это ОЧЕНЬ вкусно))) Мы всей семьёй на такую картошку подсели. Спасибо за идею с зубочисткой. Я всегда клала кусочек сала на верх картошки, и оно растекалось как попало, скатывалось с неё. Теперь зубочистку попробую)))

Re: Блюда из овощей
 

девочки а как делают оладьи из кабачкой? я не делала никогда а говорят вкусно

Re: Блюда из овощей
 

Просто, даже я справляюсь. Кабачок натираю на терке, туда же сыр на терке, чеснок, мелко порезать лук, яйцо, немного муки, соль/перец по вкусу, все перемешать и пожарить.

Re: Блюда из овощей
 

спасибо правда несложно. попробую))

Re: Блюда из овощей
 

Котлеты из кабачков

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт (не больших)
лук – 1 шт
яйцо – 2 шт
сыр – 100-150 г
мука – 4 ст ложки
зелень
чеснок – 1 зубок
перец черный душистый
соль
масло растительное для жарки

Рецепт кабачковых котлет очень простой. Котлеты получаются сочные, свежие и горяченькие. В сезон, когда кабачков не мерено – очень дешевая еда. Зимой, когда кабачки лежат только на полках супермаркетов – напоминание о лете. Ну а если нет кабачков, можно приготовить чудесные капустные котлеты или грибные котлеты.

Чем котлеты из кабачков отличаются от оладьев из кабачков? Во-первых в котлетах присутствует сыр и зелень, а во-вторых они более плотные по консистенции и их надо есть вилкой.

Кабачки покупаем не старые.

Очищаем кабачок от кожицы. Для этого есть прекрасные ножи специально для чистки овощей. Я пользуюсь ими, поскольку от соприкосновения с почищенным кабачком на коже рук остается неприятная пленка, которая еще и не легко смывается.

Трем кабачок на крупной терке.

Добавляем лук тоже натертый на терке. Даже мелко нарезанный лук будет чувствоваться в мягкой консистенции кабачка.

Добавляем натертый сыр. Очень интересно по вкусу положить не обычный твердый сыр, а брынзу или сулугуни. Такой сыр тоже даст легкую тягучесть, но вкус будет другой (по мне даже интереснее). Я натерла моцареллу. Хотя назвать сыр, который продается в полиэтилене, а не соленом рассоле моцареллой сложно, но этикетка была такая «Моцарелла».

Мелко нарезанную петрушку также добавляем к котлетам. Это очень освежает котлеты и делает их пышными.

Следующий наш ингредиент – чеснок. Или мелко режим или выдавливаем через чесночницу.

Разбиваем 2 яйца (это для склейки котлетного теста).

Немного меленого душистого перца.

Обязательно солим котлетное тесто.

И высыпаем 4 столовый ложки муки. Количество угадать точно нельзя. Кабачки разных размеров, разной сочности…. Поэтому вам надо посмотреть по плотности теста. Если мало 4 ложек — добавляйте еще. Тесто для кабачковых котлет жидким не должно быть.

И все хорошо перемешиваем.

На сковородку наливаем растительное масло. И ложкой выкладываем тесто для котлет. Выкладывать первую партию надо на уже разогретую хорошо сковородку. Обжарив с двух сторон, складываем в отдельную кастрюлю.

Котлеты из кабачков готовы. Очень хорошо к ним подать сметанный соус или соус Бешамель.

Re: Блюда из овощей
 

А я люблю готовить пхали.Быстро(при наличии блендера),вкуссссно)))и жуть полезно.Кроме того долго не портится,можно так есть,можно закусывать))))

Re: Блюда из овощей
 

Замечательный рецепт маринада для овощей гриль, очень понравился, даже шашлык из мяса ушел на второй план. При приготовлении, соевый соус не использовала

Примечание: для готовки на мангале пользуйтесь спец. поддоном из плотной фольги. Если же решили готовить на решетке в духовке, подставьте под нее противень и не забудьте включить «гриль-режим».

Состав:
цуккини – 2 шт.;
баклажаны молодые – 2 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
помидоры черри – 300 г;
шампиньоны – 300 г;
масло оливковое – 4 ст.л.;
сок одного лимона;
соус соевый – 2 ст.л.;
мед – 1 ч.л.;
горчица – 1 ч.л.;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец, паприка по вкусу.

Как приготовить овощи гриль:
1. Плоды помыть, подсушить и порезать крупными ломтиками или толстыми кружками.
2. Отдельно взбить до однородной консистенции составляющие соуса, добавить давленый чесночок, посолить и поперчить.
3. Залить овощи маринадом и оставить минимум на часок пропитываться.
4. Готовить, периодически поливая маринадом, в течение минут 15 (в духовом шкафу чуть дольше). При готовке на мангале я не поливала маринадом, выкладывала овощи с небольшим количеством маринада в фольгу.

http://savepic.net/7049899.jpg

Re: Блюда из овощей
 

попросили меня рецепт летней толмы

мясоо баранина жирная или говядина со свининой смешанная. вобщем жирное должно быть мясо. на мясорубке помомлоть добавить полусвареный рис и зелень разную. и чуть лука. помешать хорошо. потом очистить внутри помидоры баклажаны и перец
перец легко. для баклажанов специальный такой прибор бывает типа сверла. помидоры просто отрезать сверху типа крышечки и очистить внутри ножом. заполнить фаршем. кастрюля с толстыми стенками огонь маленький укладывать овощи плотно очень. засыпать еще в кастрюлю базилик довести до кипения закрыть крышку и часа полтора на медленном огне

Re: Блюда из овощей
 

Armyanochka, спасибо.
А воду или томат в кастрюлю не добавляют?

Re: Блюда из овощей
 

совсем чуть чуть в начале чтоб не прилипала

Re: Блюда из овощей
 

Это классно будет сделано в мультиварке... спасибо а рецепт...

Re: Блюда из овощей
 

Jay, :))))) в полку мультиварочников прибыло :))))

Re: Блюда из овощей
 

Предел дифф***я, я обожаю мультиварку))) вторая штука после стиралки))) а какая у Вас?

Re: Блюда из овощей
 

я готовлю нечасто в основном мама готовит. но люблю иногда. и мультиваркой не пользуюсь

Re: Блюда из овощей
 

Jay, у меня две.
Первую купил классический панасоник на 2,5 литра, когда они только появились.
Потом купил скороварку, на 6 литров, фирмы UNIT, не самый хитовый вариант, но был очень бюджетный и мне очень нравится.
Покупалась ради большего объема и скороварения. кстати для тех же холодцов

Re: Блюда из овощей
 

Мне 6 литров вполне хватает. Семья не большая :)))
В общем жду от вас говяжьего холодца рецепт :)

Re: Блюда из овощей
 

упс.... поменялась концепция... Татьяна изменила чего-то там... каюсь и буду искать тот рецепт