Re: ГРИБОВНИЦА
 

@Кофеин, ты когда соберёшься шейку то делать, свистни. Я у мамы подробную рецептуру спрошу. Сам не готовил, мог подзабыть чего.

Re: ГРИБОВНИЦА
 

@Ролекс, к выходным узнай. если не на эти, то след точно

Re: ГРИБОВНИЦА
 

Ок

Re: ГРИБОВНИЦА
 

Зажаренная кожа, да?))

Re: ГРИБОВНИЦА
 

@Ролекс, отл )

@Rodriguez, она самая) вкусно ж

Re: ГРИБОВНИЦА
 

А че, жопы никто не ест?))

Re: ГРИБОВНИЦА
 

Пупки кстати вкусно
В деревне бабушка как наварит помню, с шеями

Re: ГРИБОВНИЦА
 

У меня жена ест эту гадость) голимый жир

Re: ГРИБОВНИЦА
 

я люблю )

щас еще продают индюшачьи жопы. с картошкой тушеные оч вкусно. сначала их поджарить, потом лук морковка картошка и на небольшом огне.

Re: ГРИБОВНИЦА
 

Они же жирные жуть ..

Re: ГРИБОВНИЦА
 

Вот крылышки это тема.острые в духовке или на мангале. И вкусное пиво....ммм

Re: ГРИБОВНИЦА
 

крылышки еще жирнее чем жопа ))

да. но вкусные )

Re: ГРИБОВНИЦА
 

Ещё цимес, тоже еврейское блюдо. Морковь тушёная с мёдом и ещё чем то. Сладкое блюдо. Деда любил. Ну и я пробовал в детстве. А у нас не прижилось чёто. Сладкоежек нету)
Известно выражение "в этом весь цимес" - это выражение имеет еврейские корни..

Re: Еврейская кухня!
 

Ой я видела эту шейную кожу с жиром в живую :sad

Re: Еврейская кухня!
 

Звонил маме, спрашивал подробный рецепт шейки.
Итак. Шейка.
Сымаешь кожицу, шьёшь из неё чулок.
Режешь жирок кусочками примерно 5×5×5 мм. Жирка по объёму примерно 1/4 от объёма муки.
Режешь лук кубиками тоже примерно 5×5×5 мм.
Жирок и лук смешиваешь с мукой. Мука при этом должна оставаться сыпучей, не клейкой. Т.е. она остаётся мукой, а не превращается в тесто.
Запихиваешь смесь в чулок, полностью чтоб чулок был набит.
Зашиваешь.
Шейку обливаешь кипятком. (Это чтоб кожица была мяконькой.
Потом шейку тушишь вместе с курицей. Или запекаешь в духовке вместе с курицей.
Как это выглядит я фотку прилагал ранее. Там всё запекалось в духовке.
Куриный жирок можно заменить сливочным маслом. По желанию, или если нет жира.

Re: Еврейская кухня!
 

А блин. Про соль чёто она не упомянула. А я не уточнил. Соль наверно тоже надо добавить в муку немного.

Re: Еврейская кухня!
 

Интересно как. Сливочным маслом. А как же кашрут??
Сливочное масло отменяется, а то шейка будет не кошерная.

Re: Еврейская кухня!
 

Кашрут - это типа мясное с молочным нельзя?)

Re: Еврейская кухня!
 

Ага)

Re: Еврейская кухня!
 

Как могут евреи лишать себя такой охерительной штуки как курица в сливочном соусе) это бесчеловечно)

Re: Еврейская кухня!
 

Заменяют чем-то.
Я кстати молочное с мясным не особо. По вкусу молочный привкус не нравится в мясных блюдах. Исключение - пицца с сыром. Ну ещё блинчики с мясом, но там молочное в блинах не чувствуется на вкус.

Re: Еврейская кухня!
 

Не с мясным, а с птицей)

Кстати, да, а пицца как же?) Сыр и мясо вместе. Не кошерно)

Re: Еврейская кухня!
 

а куриная кожа - это че, не мясное?

Re: Еврейская кухня!
 

Эмм... я не знаю, я сама у Ролекса интересуюсь)
Традициями, так сказать)

Re: Еврейская кухня!
 

Либо без сыра, либо без мяса делать!

Re: Еврейская кухня!
 

Тьху!

Re: Еврейская кухня!
 

Я когда был в Израиле, там во всех заведениях питания действовал кашрут. В отелях, ресторанах и т.д. И несмотря на это - всё вкусно! Есть чем поживиться))

Re: Еврейская кухня!
 

Я так думаю, кошерная шейка по правилам исключает сливочное масло. С сливочным маслом - это уже некошерные творческие вариации)

Re: Еврейская кухня!
 

Да, я помню передачку смотрела какую-то про Израиль и про отели. Там рассказывали и показывали, что все это соблюдается. Утром - молочное, днем и вечером мясное. И рыбу еще с утра, потому что рыба - не мясо и ее можно с молочным) Там еще ведущий удивлялся, говорит, даром что Израиль, а столы шведские ломятся)

Re: Еврейская кухня!
 

Да, всё так. Молочка тока утром. С рыбой можно.

Re: Еврейская кухня!
 

ироды :smile1

Re: Еврейская кухня!
 

@Ролекс, а кнедлики это что за еврейское блюдо?

Re: Еврейская кухня!
 

Это кнели. Еврейские клёцки. Готовятся из размолотой мацы. Шарики 2-3 см в диаметре. Кидаются в бульон.

Re: Еврейская кухня!
 

Когда я была там для туристов был один стол а для евреев другой)))
Была Ханука и видимо там свое меню. Так вот стол для туристов был офигенский. Разнообразный. А для евреев там хрень какая то стояла))))
Три блюда, бобы какие то или хз. Я даже туда не смотрела))

Re: Еврейская кухня!
 

Не, я ездил, кашрут для всех. Никаких раздельных столов.
И еды полно всякой разной. Но - кошерной.

Re: Еврейская кухня!
 

Думаю это из за Хануки был спец стол.
И был отдельный стол где лежали книжки в переплёте. Тора наверно. И вино сладкое ликерное в бутылках по 0.25.

Re: Еврейская кухня!
 

*просмотрено, оставляем