Женский форум L.Team - Щи с сельдереем))

Страница 6 из 8

« First

Показывать 40 сообщений этой темы на одной странице

Женский форум L.Team (https://forumlteam.com/forum/index.php)

- Кулинарный техникум (https://forumlteam.com/forum/forumdisplay.php?f=81)

- - Щи с сельдереем)) (https://forumlteam.com/forum/showthread.php?t=15187)

Ролекс

12.01.2020 11:47

Re: Щи с сельдерреем))

Цитата:

Сообщение от Рыжая (Сообщение 3407115810)

Ну так бульон то без мяса))

Ну шо это?)) У меня - с мясом/курой. Или уха с рыбой. Это когда я целиковые овощи закидываю.
На самом деле я делал вегетарианские щи и борщ. Это вкусно, без вопросов. Вкусно именно из-за того, что полно ингридиентов. И даже без мясного всё оч ароматно и наваристо.

Рыжая

12.01.2020 11:54

Re: Щи с сельдерреем))

@Ролекс, ну так супчик с сельдереем он и есть веганский))) Вкусно. Оно конечно за 7 дней надоест))) но думаю можно разные приправы каждый раз добавлять)

Ролекс

12.01.2020 12:15

Re: Щи с сельдерреем))

Цитата:

Сообщение от Рыжая (Сообщение 3407115822)

Да само по себе блюдо вкусно, по составу это вегетарианские щи, я не спорю. Но вот по пропорциям бжу. И то, что что катастрофически мало по каллораражу - это я не одобрил.

Рыжая

12.01.2020 12:17

Re: Щи с сельдерреем))

Цитата:

Сообщение от Ролекс (Сообщение 3407115839)

Ну так то мало вообще людей считает кбжу))

Элли	12.01.2020 21:15

Re: Щи с сельдерреем))

@Ролекс, я тоже любитель супов! Думаю, супы у меня вообще лучше всего получаются, многие мне говорили, что полюбили супы именно в моем исполнении.
Один из моих секретов - я мою кастрюлю после того, как сварила бульон. Это очень меняет вкус. Вынимаю кости с мясом, сливаю все через сито в миску, мою кастрюлю дочиста , режу мясо, если надо, кладу назад и немного довариваю.
Понятно, что пену тоже снимать надо очень тщательно, желательно не шумовкой, а прямо половником.
Шурпу и минестроне никогда не ела в правильном исполнении, и сейчас нет возможности - тут нигде такого не готовят.

Ролекс

12.01.2020 23:23

Re: Щи с сельдерреем))

Цитата:

Сообщение от Элли (Сообщение 3407116582)

А что это даёт? Мытьё кострюли?
Я кста пену у куриных щей и борщей не снимаю, т.к. я всё сразу туда запихиваю с овощами и проч. Она ж быстро вариться курица то.

Ролекс

12.01.2020 23:27

Re: Щи с сельдерреем))

Шурпу я ел из конины. И мне понравился вкус мяса. Он более терпкий, пряный. Более насыщенный чем говядина. И пожоще, а я люблю пожоще. Прям мне оч и оч по нраву пришлось.

Ukka	12.01.2020 23:30

Re: Супчик с сельдереем - 2

Цитата:

Сообщение от Баба Йога (Сообщение 3407115550)

Вот эту теорию про антибиотики в курице я не могу никак переварить с точки зрения физиологии.
Ну, допустим, курс пичкают антибиотиками и гормонами, чтоб они не болели и быстро росли. Согласна, что это может повредить курице, но как это повредит человеку? Вот например гормоны - это же белковые структуры. Когда варишь, белок денатурирует уже при 47 градусах, к тому же желудочный сок и сок поджелудочной железы расщепляют белок до полипептидов а потом до аминокислот, т. е. гормоны никак в человека не про берутся в значимых дозах. Также и антибиотики, они уже оказали свой эффект в организме курицы, их мало содержится в мясе в неизменном виде.

да я не знаю, не разбираюсь в таких вещах. в сша все помешаны на том что б недай бох не купить как то там не так вырашенное. типа вредно для здоровья. по вкусу, кстати отличается. то что тут продают как органическое на всук точно как в россии все обычное) а что тут неорганическое и искустенного откорма на вкус дермо и жирное очень. если о курице говорим, то пожарить нереально, будет полсковороды жира, прямо плавает внем, и ужарится в три раза.

Элли	13.01.2020 21:38

Re: Щи с сельдерреем))

Цитата:

Сообщение от Ролекс (Сообщение 3407116794)

Вкус гораздо мягче. Я сразу отличаю, когда не убраны все эти выварки со стенок. Мне неприятно такой есть. Я еще и через ситечко процеживаю, когда сливаю

Элли	13.01.2020 21:42

Re: Щи с сельдерреем))

Кстати, почитай у Елены Молоховец про супы. Там огромная глава, столько интересных правил варки. Ты дотошный, тебе должно понравиться)

Hummer

14.01.2020 09:24

Re: Супчик с сельдереем

Люди, вопрос, а сушёные грибы в такой суп совсем плохо, или можно?) Для аромата скорее... лежит пачка ассорти, думаю добавить... но хз как этот эксперимент аукнется))))

Рыжая

14.01.2020 10:01

Re: Супчик с сельдереем

@Hummer, это же белок.

Hummer

14.01.2020 10:04

Re: Супчик с сельдереем

Цитата:

Сообщение от Рыжая (Сообщение 3407118806)

@Hummer, это же белок.

Эх))) я люблю запах)) ладно заварю их и нюхать буду пока суп ем:smile1

Ролекс

14.01.2020 10:17

Re: Супчик с сельдереем

Цитата:

Сообщение от Рыжая (Сообщение 3407118824)

@Hummer, это же белок.

Гг)) белка в грибах 2 грамма.

Ролекс

14.01.2020 10:18

Re: Супчик с сельдереем

Ой бля. Мне ж нельзя сюда.

Котик

14.01.2020 10:44

Re: Супчик с сельдереем

Цитата:

Сообщение от Ролекс (Сообщение 3407118822)

Ой бля. Мне ж нельзя сюда.

Сюда можно тебе в Санин суп нельзя))

Ролекс

14.01.2020 10:45

Re: Супчик с сельдереем

Цитата:

Сообщение от Котик (Сообщение 3407118832)

Сюда можно тебе в Санин суп нельзя))

Я оттуда как раз)) забылся))

Баба Йога

14.01.2020 11:29

Re: Щи с сельдерреем))

Суп из Ролекса...

Элли	14.01.2020 11:31

Re: Щи с сельдерреем))

Я сушёные грибы вообще везде добавляю, любое блюдо превращают в изысканное

Sun	14.01.2020 19:05

Re: Щи с сельдерреем))

Суп сварила. У меня свой рецепт.
Индейка, морковь, сельдерей, капуста цветная и брокколи.

Часовой пояс GMT +3, время: 02:03.

Страница 6 из 8

« First

Показывать 40 сообщений этой темы на одной странице