Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Недавно меня угощали такой штукой))

Кыстыбый с картошкой и луком


Начинка:
- 1,5 стакана картофельного пюре
- 1 луковица
- 2 ст. ложки растительного масла
- пучок зелёного лука

Тесто:
- 3 стакана муки
- 1 стакан кипятка
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла

Приготовление:

1. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Зелёный лук порезать колечками.
3. Оба вида лука смешать с пюре.
4. Просеять муку, добавить соль и растительное масло, влить кипяток и быстро перемешать ложкой, пока тесто не соберётся в комок.
5. Дать пару минут остыть, чтобы не обжигало руки, и замесить гладкое упругое тесто.
6. Дать тесту отдохнуть 20-30 минут.
7. Тесто разделить на кусочки размером со сливу, каждый кусочек раскатать в тонкую лепёшку по диаметру сковороды, наколоть вилкой, чтобы не вздувались.
8. Печь с двух сторон на сухой сковороде, до появления коричневых пятнышек.
На горячую лепёшку намазать слой начинки так, чтобы она вся находилась на одной половине лепёшки.
9. Накрыть второй половиной.
http://s018.radikal.ru/i510/1510/4b/a2996268735a.jpg

Рецепт потом уже нашла в интернете)

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

У нас традиционно рисом фаршируется.
В начинку рис+тертая морковь, немного зелени можно, приправы, чеснок.
Можно таким образом еще баклажан и помидор фаршировать. И все это вместе в томате тушить.
Можно вместо риса тушеной капустой начинить.

Вот тут эта долма мясная, но если убрать мясо, все то же самое.
http://dadaeda.ru/letnja-dolma.html
http://www.edimdoma.ru/retsepty/43820-letnyaya-dolma

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

вот как раз консистенция мне его нравилась очень, оно похоже не губку) у меня были типа такие кусочки, как Винтер показала
Их надо сначала размочить, отжать и потом готовить как душе угодно
я с гречкой трескала постоянно, с луком, морковкой, томатную пасту можно добавить, с грибами вкусно, и они пахучие)
а вапще еще специи не помешают

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Winter, тогда вам сюда))) но это банальщина))
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=20...m-i-ovoshchami

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Hunter, рецепт моей подруги)

ДОЛМА (ГОЛУБЦЫ В ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЯХ)
50гр чечевицы
50гр риса
100гр сырых очищенных семечек
50гр соевого фарша (или стейки, не важно)
1 луковица
1 морковка
2 помидорки (по 100 гр)
1 Перец болгарский
2 лавровых листика
Листья винограда
____________
Виноградные листья залить кипятком. Оставить, пока будем делать начинку. В одну емкость засыпаем чечевицу, рис, промываем, добавляем фарш, заливаем водой и минут 15 томим на слабом огне. В это время режем лук и одну помидорку, трем морковь. Когда 15 минут истекли сливаем воду, добавляем промытые семечки, лук, морковь и помидор. Все это превращаем в фарш блендером. Я делала погружным. Удобнее будет в чаше блендера. Посолите и поперчите по вашему вкусу. Фарш готов.
Далее заворачиваем наши голубцы.
Кастрюлю, в которой будут готовиться наши долмы, выкладываем виноградными листьями и половиной нарезанного помидора. Выкладываем голубцы. Сверху выкладываем оставшуюся помидорину, кольца перца, заливаем наполовину кастрюли водой, солим, добавляем лавровый лист, накрываем виноградным листом и тушим около 30 минут.
На следующий день они чудесным образом становятся еще вкуснее.

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Hunter, мои приятельницы кореянки тофу готовят с овощами и с соевым соусом -очень вкусно.

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Winter, я к долме еще люблю соус, кефир с чесноком... мммм....

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Спасибо) Когда ела мясо, очень любила фаршированные перцы) Сейчас ищу замену)))
Кстати, делала драники с грибами) Белые грибы гармонично вписались)

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Винтер, очень интересный рецепт. Попробую. А то мне с отказом от мяса пришлось и от национальной кухни во многом отказаться) А это прям, весч! Спасибо!!!

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

я не вегетарианка, потому попрошу никуда меня не причислять
вот вкусный салат
*сейчас ем)
салат айсберг порвать, заправить оливковым маслом, соусом Хайнц (он сладкий), чеснок, и сыр потереть
вкусно)

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

а я без мяса сдохну
буду людей на улицах кусать)

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

а сыроеды не едят сырое мясо? или рыбу?

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

по идее - нет. но я не уверена

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Не едят) Только овощи и крупы без термической обработки)

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Winter,
да ))я уже прочла в вики почему))
Спасибо.

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Klimova, а как?

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Siyaniye, я спрошу,но у них ведь тофу во многие нац. блюда добавляют,они говорят -тофу сочетается со всем

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Klimova, а почему капуста квашеная мягкой может получиться?
поздний сорт вроде, соль без добавок

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

Siyaniye, вы ее сильно перетирали,может быть,наверно поэтому,лично я,наоборот люблю,чтоб мягкая...

Re: Тема для сыроедов и вегетарианцев))))
 

вообще не перетирала(