Новогодняя еда 2021
 

Думаю испечь к столу французское рождественское полено

Re: Новый год!
 

@RangeRover, это что??)

Re: Новый год!
 

Сладость такая, бисквитный рулет, сделанный в виде полена)))

Re: Новый год!
 

@RangeRover, если бы итальянское, то вы у нас были бы вылитый папа Карло))

Re: Новый год!
 

Девочки-мальчики
у кого готов список меню на НГ стол?))

Покажите )
Мне нужны свежие и вкусные идеи

Re: Новый год!
 

Новогодний стол
Шампанское
Морс
Оливье
Икра
Сырная тарелка
Рыбная тарелка
Мандарины
Пирожные



Но что то мне подсказывает, что ещё будет водка))) и соленья
Для меня!

Re: Новый год!
 

Я вообще могу внезапно пиццу заказать

Re: Новый год!
 

@RangeRover, а горячее?

Почему в твоём списке нет шубы))

Re: Новый год!
 

Вместо шубы оливье))
А горячее - это рыбная тарелка
Это морские гребешки и лангустины пожарю в соусе вкусном

Re: Новый год!
 

@RangeRover, я тоже больше склоняюсь с рыбным блюдам)
Безумно захотела шубу
Рыбную тарелку
На горячее может сёмгу с мёдом и имбирём

Re: Новый год!
 

@Катрина, ты сациви любишь?

Re: Новый год!
 

И фаршированные баклажаны
Чем нибудь и как нибудь
))

Re: Новый год!
 

Сливовый соус?
Да)

Re: Новый год!
 

С грецкими орехами чесноком и зеленью
Ммм

Re: Новый год!
 

Это курица с орехами ))
Соус это ткемали

Re: Новый год!
 

А шуба любви? Горячее не бывает)

Re: Новый год!
 

Блин..
Я как бестоковый мужик который кроме яичницы ниче не умеет )

Re: Новый год!
 

Чтоб ночью устраивать такие зажоры без последствий, надо скинуть лет 25)))
Уже не наш метод, гг
А то утром увезёт карета скорой помощи с обострением панкреатита)))

Re: Новый год!
 

Меня моя мама научила делать сациви
А ее научила ее подруга, армянка
Короче даю рецепт
Отварить курицу - желатьльно целиком либо половинку целиком
Курицу из бульона вынуть, охладить и мелко нарезать, кости убрать
Теперь делаем соус
Грамм 200-300 грецких орехов, очищенных, провернуть через мясорубку
Туда же провернуть среднюю луковицу + подавить чеснок дольки 4-5, и провернуть через мясорубку перец красный болгарский + прокрутить туда кинзу или петрушку
Перемешать и залить это бульоном из под курицы
Помешать, посолить по вкусу
Туда же вложить порубленную курицу и поставить остужаться на балкон
Курица должна как бы в кашице находиться - не плавать, а быть покрыта этим соусом
Все должно слегка загустеть
Вообщем это очень вкусно

Re: Новый год!
 

Я ещё рулетики из баклажан вкусно делаю))) разные
И аджапсандали
Но сейчас мне хочется рюмку водки закусить горячим жульеном и бутером с чёрной икрой
Эх!)))

Re: Новый год!
 

Вот!! Жульен )
И нашла рецепт домашней Сангрии

Re: Новый год!
 

Да угадала ты что это соус))
Только не сливовый а ореховый))

Re: Новый год!
 

Вот кстати врачи диетологи говорят что "шуба" - это капец самые несочетаемые между собой продукты, дескать тяжёлое и вообще неполезное блюдо
О как!
Всю жизнь ели и на тебе:teddy

Re: Новый год!
 

прокрутить туда кинзу или петрушку
==
с кинзой осторожнее, едоки гарантированно должны быть её любителями, а то носы начнут крутить ))

в моем варианте соус сложнее
крупную луковицу и половинку головки чеснока мелко нарезать, поджарить в масле
когда зарумянится, добавить ложку муки и стакан куриного бульона
дать закипеть, постоянно помешивая, а затем всыпать молотые грецкие орехи (полстакана), много свежей зелени, немножко соли, красный молотый перец, один сырой желток и 1-2 ложки уксуса.
Все это тщательно перемешать.
На целого бройлера нужно ингридиентов в 3-4 раза больше

Перелить все это в миску, сразу, пока горячее, опустить туда кусочки курицы и поставить миску с соусом и мясом в более крупную миску с холодной водой, чтоб оно так остывало.

Когда остынет до слегка теплого, выложить курицу на блюдо и полить остатками соуса. И оставить остывать полностью.
Желательно это делать часов за 5-6-10 до подачи на стол - мясо лучче пропитается и будет вкуснее

Re: Новогодняя еда 2021
 

А салатик Мимоза кто любит?)

Re: Новогодняя еда 2021
 

Санька пришёл))
А Санька всегда про новый год вкусно пишет)

Re: Новогодняя еда 2021
 

С рыбной консервой?)
Или он как то за последние годы видоизменился?)

Re: Новогодняя еда 2021
 

Мы решили ничего не готовить.
Утром первого числа едем в Москву на сапсане. Затем заселимся в гостиницу и сходим в рест отпразднуем))

Re: Новогодняя еда 2021
 

Я люблю ))

Но у нас всё сложнее - у жены днюха во второй половине ноября, у меня в начале декабря, поэтому мы стараемсо не повторяться. Мимоза была на мой др.

Re: Новогодняя еда 2021
 

У нас заряжено в этом году, в основном, по классике.

Шампанское, белое вино и консервированные персики для жены, воттка и томатный сок для меня.
Оливье, шуба, холодец.
Домашняя буженина или пастрома из курицы (еще не решил - что именно). И что-нибудь, типа штуфата, из свинины.
Сырная тарелка
Красная рыппка
Шпроты ))
Апельсины-мандарины-киви-мороженое-конфеты-трюфельный торт
Может быть, пирогов напечём ))
С горячим решили не извращаться - свининку с картофаном потушим

И думаю - что еще из закусок сваять. Парочку, наверное.

Re: Новогодняя еда 2021
 

Блин, теперь я в раздумьях чем буженина, пастрома и штуфат отличаются))))

Re: Новогодняя еда 2021
 

я в любое время года люблю лёгкие салатики из капусты маслом, лимонным соком и солью-сахаром.
возможно с добавлением огурца/яблочка/зелени.

от шубы/мимозы тяжесть в желудке.

Re: Новогодняя еда 2021
 

@Котик, я как-то писал ))

и то, и другое, можно из курицы, а можно и из другого мяса, а вот штуфат лучше из свинины/говядины/телятины - и чтоб кусок был с подкожным жиром
Его надо нашпиговать кусочками сала, чеснока и моркови, а потом (не маринуя) положить в кастрюльку, накидать туда кореньев, соль/перец/специи и варить на меееедленном огне в смеси бульона и пива (или красного вина).

Потом охладить прямо в бульоне, вынуть и немножко запечь, чтоб подрумянилось.
То, что останется в кастрюльке, - будет как соус.
Можно соусность усилить, поджарив лук с мукой и вылив туда это все, добавить зелень, попробовать на соль/перец, а затем чуть потушить до загустения.

Охлажденное мясо порезать и полить соусом

Re: Новогодняя еда 2021
 

А у меня духовки нет.. вот теперь думаю чего бы из мяска вкусного приготовить без духовки)

Re: Новогодняя еда 2021
 

@Рыжая , можно в мультиварке или просто толстостенной кастрюле
В бульоне (как в случае со штуфатом) или запаковать кусок в пакет для запекания.
А зарумянить потом на сковородке на очень сильном огне.

Re: Новогодняя еда 2021
 

Вообще, товарищи, так жрать ночью - это издевательство над организмом!)))

Re: Новогодняя еда 2021
 

Очень правильный выбор))
Мы кстати тоже думали в гостинице встретить, но собаку жалко, че она одна дома будет
Да и Кошка
Гг

Re: Новогодняя еда 2021
 

так это ж не только ночью )))
Мы начнем 31-го часиков в 16 ))

Re: Новогодняя еда 2021
 

В 16?! Оо
Мы в 23 тока садимся
Чтоб не напиться))) до курантов то

Re: Новогодняя еда 2021
 

В час ночи я уже все, пора в люлю и спать))