Женский форум L.Team

Женский форум L.Team (https://forumlteam.com/forum/index.php)
-   Кулинарный техникум (https://forumlteam.com/forum/forumdisplay.php?f=81)
-   -   На волне сезонных заготовок (https://forumlteam.com/forum/showthread.php?t=16695)

Thalia 07.08.2021 10:59

На волне сезонных заготовок
 
Вложений: 1
Приглашаю обменяться проверенными рецептами заготовок. Я не особо мастерица, но обязательно делаю на зиму соус, которому меня грузины научили. На 6-8 мясистых томатов: 2 головки чеснока, пучок петрушки, соль, 50 мл раст. масла. Помидоры порезать, вскипятить, снять с огня. Добавить резаную петрушку, мелко резаный чеснок, масло и соль. Перфекционисты и гурманы могут добавить орегано. Желание прокрутить томаты через мясорубку, а чеснок выдавить через чеснокодавку следует убить в себе на корню )) Соус разложить по банкам и хранить в холодильнике. Идеально к мясу, макаронам, в горячие бутерброды и пр.

Мартын вчера полночи ещё что-то ваял фильдеперсовое из томатов и кабачков, попозже тоже выложим.

Мартын 07.08.2021 11:28

Re: На волне сезонных заготовок
 
Вчера, как раб на галерах, шинковал этот соус ))
Даже на площадь не было времени зайти.:j89

А ночью.... закатывал помидоры в собственном соку. Вот так и живем...)))

Thalia 07.08.2021 11:30

Re: На волне сезонных заготовок
 
Ты про аджику из кабачков забыл ))

Мартын 07.08.2021 11:33

Re: На волне сезонных заготовок
 
@Thalia, это было позавчера? Как во сне)))

я ещё фотки той аджики Глори задолжал))

futureisfemale 07.08.2021 12:53

Re: На волне сезонных заготовок
 
А в чем суть самодельных заготовок - это дешевле или это более вкусно?

На работе коллега недавно рассказала, что на выходных собирается делать закрутки огурцов. Делает это ежегодно более 20 банок. Я тогда попыталась вспомнить сколько соленых огурцов ем в год. Примерно около половины банки. Куда можно деть 20 банок.

А если умножить потраченное время на стоимость часа работы, они просто золотыми получаются по стоимости

Siyaniye 07.08.2021 12:56

Re: На волне сезонных заготовок
 
вяленые помидоры сделаю, ну и ягоды наморожу

Kira 07.08.2021 12:57

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от futureisfemale (Сообщение 3407308833)
А в чем суть самодельных заготовок

@futureisfemale, для меня - во вкусе. Я знаю как мне вкусно, так и приготовлю. Но уже давно не занимаюсь заготовками, нет условий.
Только варенье вишневое сварила и то не себе))

Thalia 07.08.2021 13:04

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от futureisfemale (Сообщение 3407308833)
А в чем суть самодельных заготовок - это дешевле или это более вкусно?

На работе коллега недавно рассказала, что на выходных собирается делать закрутки огурцов. Делает это ежегодно более 20 банок. Я тогда попыталась вспомнить сколько соленых огурцов ем в год. Примерно около половины банки. Куда можно деть 20 банок.

А если умножить потраченное время на стоимость часа работы, они просто золотыми получаются по стоимости

В промышленных масштабах это, наверное, выгодно, когда большая семья, свой дом с погребом и огород. Ну, и желание и силы с этим возиться )) Лично я собираю рецепты чего-то необычно-вкусного. Просто пару баночек на зиму, если захочется разнообразия. Но бывают случаи, когда на тебя сваливается 100 кг помидор или туша лося )) и тут наступает апокалипсис ))

Thalia 07.08.2021 13:05

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Siyaniye (Сообщение 3407308835)
вяленые помидоры сделаю, ну и ягоды наморожу

Я тоже хочу вяленые. В масле потом храните?

Siyaniye 07.08.2021 14:29

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Thalia (Сообщение 3407308838)
Я тоже хочу вяленые. В масле потом храните?

Да, в оливковом

Glory 07.08.2021 17:15

Re: На волне сезонных заготовок
 
делаю только кабачковую икру, по минимуму, пару баночек.
не люблю долго на кухне возиться, само бы как-нибудь сделалось бы..)
по самому простому классическому рецепту, от бабушки остался, лет десять лежал невостребованным, пришел его черед))
и ягод много замораживаю, сейчас ежевики безмерное просто количество, страшно аж))) собираю, а ее как по волшебной палочке еще больше становится)) ну, посмотрим кто кого)))
потом из них смузи, коктейли, морс)

Thalia 07.08.2021 18:53

Re: На волне сезонных заготовок
 
@Glory, как же вам повезло с ежевикой, завидую. Я бы ради неё даже морозильную камеру купила

Kira 07.08.2021 18:55

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Thalia (Сообщение 3407308923)
вам повезло с ежевикой

У нас тут тоже ежевика растет... надо бы в лес выбраться)

Glory 07.08.2021 19:53

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Kira (Сообщение 3407308924)
У нас тут тоже ежевика растет... надо бы в лес выбраться)

Кира, как раз самое время, точно стоит выбраться)
что делаете из нее? или просто так едите?
она такая кислая, это ж тонны сахара надо))
я поэтому и все варенья в ссылку сплавила, сахар во плоти))

Glory 07.08.2021 19:58

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Thalia (Сообщение 3407308923)
@Glory, как же вам повезло с ежевикой, завидую. Я бы ради неё даже морозильную камеру купила

неужели без морозильной камеры живете?)
я считаю, что очень нужная вещь, даже и без мороженых ягод.
пиццу, мясо, рыбу, да что угодно, закупил на пару недель и можно забыть про масштабные покупки)
у меня даже замороженные пирожки имеются)) ну, не совсем пирожки, подобие) минимально приближенное к оригиналу)

Thalia 07.08.2021 20:02

Re: На волне сезонных заготовок
 
@Glory, на пару недель мне заморозить и холодильника хватает, но каждое лето хочется купить морозильник ))

Kira 07.08.2021 20:03

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Glory (Сообщение 3407308928)
она такая кислая

@Glory, ну нет же)) У нас она не кислая. Может у вас там солнца мало?
Мы ее просто едим.

Glory 07.08.2021 20:12

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Kira (Сообщение 3407308935)
@Glory, ну нет же)) У нас она не кислая. Может у вас там солнца мало?
Мы ее просто едим.

вот солнца да, маловато у меня в саду, где она растет)
но я ее как бы и не сажала)) сама выросла и место себе это выбрала.
может предыдущий владелец сажал, не знаю)
а так я считаю, что из космоса))

Glory 07.08.2021 20:16

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Thalia (Сообщение 3407308934)
@Glory, на пару недель мне заморозить и холодильника хватает, но каждое лето хочется купить морозильник ))

единственный недостаток - если она есть, то обязательно найдется что в нее положить))

Thalia 07.08.2021 22:13

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Glory (Сообщение 3407308938)
единственный недостаток - если она есть, то обязательно найдется что в нее положить))

О да! Я бы забила мясом, фасолью, ягодами, бульоном и маслом )))

Ukka 29.11.2021 18:48

Re: На волне сезонных заготовок
 
я никогда ничего не заготавливала. а вот у моей мамы целый *погреб. и огрибочки, и помидорчики-огурчики и все-все на свете. наслаждаюсь)))

Лис 05.12.2021 12:00

Re: На волне сезонных заготовок
 
А я в прошлом году заготавливал грибы, много. А в этом году из за жары грибной год не удался. Все засолки были съедены нами за месяц.

Thalia 05.12.2021 12:16

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Лис (Сообщение 3407367779)
А я в прошлом году заготавливал грибы, много. А в этом году из за жары грибной год не удался. Все засолки были съедены нами за месяц.

Солили? Мариновали? Замораживали?

Баба Йога 05.12.2021 12:19

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Лис (Сообщение 3407367779)
А я в прошлом году заготавливал грибы, много. А в этом году из за жары грибной год не удался. Все засолки были съедены нами за месяц.

Грибы это класс!! Я очень люблю тихую охоту. В этом году да, на чернику и грибы неурожай. Да и некогда было, яблок полно и огурцов и помидор и кабачков.
Непонятно какое будет лето 22. Одно ясно- еда точно лишней не будет:smile1

Лис 05.12.2021 12:27

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Thalia (Сообщение 3407367791)
Солили? Мариновали? Замораживали?

Солили. Маринованные нельзя мне. А замороженные я не ем, я вообще грибы не очень. Только собирать люблю и чистить):dance

Ukka 05.12.2021 16:15

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Баба Йога (Сообщение 3407367706)
А сейчас думаю- да нафиг нам магазинное говно, когда свое лучше.

Конечно)))
Приглашай стерва в гости)) я приду с мамиными)) обменяемся опытом.

Sun 26.08.2022 19:15

Re: На волне сезонных заготовок
 
Вложений: 1
Это мне на зиму, должно хватить, три банки ещё сестре отдам))
Три вида огурцов.

Thalia 26.08.2022 19:42

Re: На волне сезонных заготовок
 
@Sun, это соленые или маринованные?

Sun 26.08.2022 19:46

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Thalia (Сообщение 3407437987)
@Sun, это соленые или маринованные?

Маринованные

Олло,Халя-ты? 26.08.2022 20:35

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Sun (Сообщение 3407437985)
Это мне на зиму, должно хватить, три банки ещё сестре отдам))
Три вида огурцов.

Здоровенные какие.) Огурчищи прям.

Sun 26.08.2022 21:04

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Олло,Халя-ты? (Сообщение 3407437989)
Здоровенные какие.) Огурчищи прям.

Это иллюзия. Банки маленькие, здоровые туда не залезут.

Олло,Халя-ты? 26.08.2022 21:19

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Sun (Сообщение 3407437990)
Это иллюзия. Банки маленькие, здоровые туда не залезут.

Тогда это мааало.:girl_crazy
Я еще хреновины сейчас накручу, почти закончила. А крепкие помидоры замариную. Но помидоры кроме меня никто не ест, москвичей побалую. Эти жруть все! )

Sun 26.08.2022 21:49

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Олло,Халя-ты? (Сообщение 3407437991)
Тогда это мааало.:girl_crazy
Я еще хреновины сейчас накручу, почти закончила. А крепкие помидоры замариную. Но помидоры кроме меня никто не ест, москвичей побалую. Эти жруть все! )

А я завтра буду кабачки делать. А потом морковь ещё хочу по корейский закрыть в баночки.

Sun 26.08.2022 21:50

Re: На волне сезонных заготовок
 
Кстати, только щас узнала что нельзя йодированную соль. У меня в одних банках чеснок посинел))
А вы какую соль берете?

Олло,Халя-ты? 26.08.2022 22:02

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Sun (Сообщение 3407437993)
Кстати, только щас узнала что нельзя йодированную соль. У меня в одних банках чеснок посинел))
А вы какую соль берете?

Обычную крупную соль, в синих пачках.

Олло,Халя-ты? 26.08.2022 22:04

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Sun (Сообщение 3407437992)
А я завтра буду кабачки делать. А потом морковь ещё хочу по корейский закрыть в баночки.

А зачем морковь в банки? Она вроде и так хранится без проблем, можно к ужину свежей натереть... Или там что то особенное?

Sun 26.08.2022 22:08

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Олло,Халя-ты? (Сообщение 3407437995)
А зачем морковь в банки? Она вроде и так хранится без проблем, можно к ужину свежей натереть... Или там что то особенное?

По корейски я люблю, а делать трудоёмко. Мне лучше один раз её натереть и закатать, чем к ужину.

Sun 26.08.2022 22:09

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Олло,Халя-ты? (Сообщение 3407437994)
Обычную крупную соль, в синих пачках.

Да у нас вся йодированная в продаже, я даже не знаю как выглядит не йодированная))

Олло,Халя-ты? 26.08.2022 22:25

Re: На волне сезонных заготовок
 
Цитата:

Сообщение от Sun (Сообщение 3407437997)
Да у нас вся йодированная в продаже, я даже не знаю как выглядит не йодированная))

https://i.ibb.co/2MjLvRB/234279672-sol.jpg

Sun 26.08.2022 22:33

Re: На волне сезонных заготовок
 
@Олло,Халя-ты?,
Я такую всегда беру, а тут весной когда все началось удалось купить только в пакетах, и она йодированная. Но я её только сегодня открыла, а заготовки все были из такой коробки соль. Че тогда чеснок посинел?))


Часовой пояс GMT +3, время: 07:47.

Powered by vBulletin® Version 3.8.10 Beta 2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot