Безглютеновый рацион питания
 

Кто нибудь избегает глютена в своей пище?

Может кто-то сдавал на переносимость глютена?

Имя доктора Липмана недавно снова оказалось на слуху благодаря его активной работе по продвижению безглютеновой диеты. По мнению эксперта, контролировать употребление этого белка следует не только при непереносимости, аллергии, или желании похудеть.

Фрэнк Липман уверен, что именно злоупотребление производителей глютеном, который обнаруживается не только в явных источниках, вроде выпечки, но и во множестве полуфабрикатов, соусов, напитков, привело к настоящему всплеску целиакии.

В диете родителей слишком много глютена — поэтому иммунная система новых поколений протестует против него.

Кроме того, Липман связывает так хорошо знакомые любому горожанину симптомы «хронической усталости», дискомфорт, мигрени с неконтролируемым потреблением насыщенных коварным белком продуктов.

Доктор обнародовал неожиданные цифры: по его профессиональному мнению, непереносимостью глютена в той или иной степени тяжести страдает 99% населения Земли, однако в качестве самостоятельного заболевания диагностируются только наиболее выраженные случаи.

Для остальных же, пребывающих в неведении о необходимости безглютеновой диеты, постоянный контакт с проламином и глютемином имеет эффект бомбы замедленного действия.

Глютен как червь подтачивает иммунную систему; возникают аутоиммунные и гормональные нарушения, проблемы с желудочно-кишечным трактом неявной природы, без видимых причин ухудшается состояние кожи, попытки похудеть или, наоборот, набрать вес, не дают никакого результата.

Re: Безглютеновый рацион питания
 

Опятьнапасть..

а в каких продуктах его нет? ну чтоб знать, на всякий случай

Re: Безглютеновый рацион питания
 

У меня знакомая вынуждена была сидеть на такой диете, очень сложно было с питанием в общепита, да и вообще еще пару лет назад с продуктами был напряг

Re: Безглютеновый рацион питания
 

В грече нет, точно) :kolobok_addon_clapi

Наверное и в куре нет

Нет в рисе

Глютен в пшенице, ржи, ячмене

Re: Безглютеновый рацион питания
 

@kurl, вычеркиваем значит хлебобулочные изделия

Re: Безглютеновый рацион питания
 

Ну да, ещё нет глютена в сое и льне, нет в кукурузе.

Нашла у себя пачку безглютеновой муки, можно хлеб из неё печь, равно как и оладьи, блины, булочки.

Гарнец много безглютеновой муки выпускает

Re: Безглютеновый рацион питания
 

@kurl, вы уверены что глютен вам вредит? Может просто ограничить- это же вся выпечка. А кукурузная мука - тоже табу?

Re: Безглютеновый рацион питания
 

Я выше сказала - кукуруза норм, киноа тоже

Re: Безглютеновый рацион питания
 

Re: Безглютеновый рацион питания
 

Я вообще на эту тему не заморачиваюсь. :banan .