На волне сезонных заготовок
 

Приглашаю обменяться проверенными рецептами заготовок. Я не особо мастерица, но обязательно делаю на зиму соус, которому меня грузины научили. На 6-8 мясистых томатов: 2 головки чеснока, пучок петрушки, соль, 50 мл раст. масла. Помидоры порезать, вскипятить, снять с огня. Добавить резаную петрушку, мелко резаный чеснок, масло и соль. Перфекционисты и гурманы могут добавить орегано. Желание прокрутить томаты через мясорубку, а чеснок выдавить через чеснокодавку следует убить в себе на корню )) Соус разложить по банкам и хранить в холодильнике. Идеально к мясу, макаронам, в горячие бутерброды и пр.

Мартын вчера полночи ещё что-то ваял фильдеперсовое из томатов и кабачков, попозже тоже выложим.

Re: На волне сезонных заготовок
 

Вчера, как раб на галерах, шинковал этот соус ))
Даже на площадь не было времени зайти.:j89

А ночью.... закатывал помидоры в собственном соку. Вот так и живем...)))

Re: На волне сезонных заготовок
 

Ты про аджику из кабачков забыл ))

Re: На волне сезонных заготовок
 

@Thalia, это было позавчера? Как во сне)))

я ещё фотки той аджики Глори задолжал))

Re: На волне сезонных заготовок
 

А в чем суть самодельных заготовок - это дешевле или это более вкусно?

На работе коллега недавно рассказала, что на выходных собирается делать закрутки огурцов. Делает это ежегодно более 20 банок. Я тогда попыталась вспомнить сколько соленых огурцов ем в год. Примерно около половины банки. Куда можно деть 20 банок.

А если умножить потраченное время на стоимость часа работы, они просто золотыми получаются по стоимости

Re: На волне сезонных заготовок
 

вяленые помидоры сделаю, ну и ягоды наморожу

Re: На волне сезонных заготовок
 

@futureisfemale, для меня - во вкусе. Я знаю как мне вкусно, так и приготовлю. Но уже давно не занимаюсь заготовками, нет условий.
Только варенье вишневое сварила и то не себе))

Re: На волне сезонных заготовок
 

В промышленных масштабах это, наверное, выгодно, когда большая семья, свой дом с погребом и огород. Ну, и желание и силы с этим возиться )) Лично я собираю рецепты чего-то необычно-вкусного. Просто пару баночек на зиму, если захочется разнообразия. Но бывают случаи, когда на тебя сваливается 100 кг помидор или туша лося )) и тут наступает апокалипсис ))

Re: На волне сезонных заготовок
 

Я тоже хочу вяленые. В масле потом храните?

Re: На волне сезонных заготовок
 

Да, в оливковом

Re: На волне сезонных заготовок
 

делаю только кабачковую икру, по минимуму, пару баночек.
не люблю долго на кухне возиться, само бы как-нибудь сделалось бы..)
по самому простому классическому рецепту, от бабушки остался, лет десять лежал невостребованным, пришел его черед))
и ягод много замораживаю, сейчас ежевики безмерное просто количество, страшно аж))) собираю, а ее как по волшебной палочке еще больше становится)) ну, посмотрим кто кого)))
потом из них смузи, коктейли, морс)

Re: На волне сезонных заготовок
 

@Glory, как же вам повезло с ежевикой, завидую. Я бы ради неё даже морозильную камеру купила

Re: На волне сезонных заготовок
 

У нас тут тоже ежевика растет... надо бы в лес выбраться)

Re: На волне сезонных заготовок
 

Кира, как раз самое время, точно стоит выбраться)
что делаете из нее? или просто так едите?
она такая кислая, это ж тонны сахара надо))
я поэтому и все варенья в ссылку сплавила, сахар во плоти))

Re: На волне сезонных заготовок
 

неужели без морозильной камеры живете?)
я считаю, что очень нужная вещь, даже и без мороженых ягод.
пиццу, мясо, рыбу, да что угодно, закупил на пару недель и можно забыть про масштабные покупки)
у меня даже замороженные пирожки имеются)) ну, не совсем пирожки, подобие) минимально приближенное к оригиналу)

Re: На волне сезонных заготовок
 

@Glory, на пару недель мне заморозить и холодильника хватает, но каждое лето хочется купить морозильник ))

Re: На волне сезонных заготовок
 

@Glory, ну нет же)) У нас она не кислая. Может у вас там солнца мало?
Мы ее просто едим.

Re: На волне сезонных заготовок
 

вот солнца да, маловато у меня в саду, где она растет)
но я ее как бы и не сажала)) сама выросла и место себе это выбрала.
может предыдущий владелец сажал, не знаю)
а так я считаю, что из космоса))

Re: На волне сезонных заготовок
 

единственный недостаток - если она есть, то обязательно найдется что в нее положить))

Re: На волне сезонных заготовок
 

О да! Я бы забила мясом, фасолью, ягодами, бульоном и маслом )))