Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Мучное вредительство

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Блинчики от Ingrigerda

я еще очень блинчики тоненькие люблю, делаете мешочки, кладете порезанные кубики адыгейского, брынзы, креветки - пополам, укропчик и перевязывайте сверху луком (зелененьким)

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Китайские рисовые блинчики с начинкой от JF0x

начинка была: корейская морковка, огурчик свежий, креветочки вареные.

сам блин немного твердый продавался (напоминает рисовую бумагу), я его в воде секунд 8-10 размачивала и заворачивала начинку
потом обжаривала на сковороде)

**
он не мокрый был, а просто хорошо гнулся и заворачивал начинку) как вы и писали, полупрозрачный начинка красиво просвечивается и зажарен до хрустящей корочки!

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Блинчики с нежным творожным кремом и малиной от Шизи

малина лежит на карамельном соусе и посыпана сахарной пудрой)
а "коржики" это тоненькие блинчики) все просто ;)

Крем
берете 500 гр творога, 1/3 стакана сахара и 10 гр ванилина. все это смешиваете.
сливки (100гр) смешиваете с загустителем сливок и соединяете с творогом.
если любите более сладкое, то сахара можно полстакана

http://forumimage.ru/uploads/2012071...2212008494.jpg

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Блинчатый пирог от Саньки

Из последних экспериментов - блинчатый пирог на Масленицу.
Жена любит татарский канал по ТВ, в том числе - кулинарные передачи на нем. Они здорово отличаются от российских, поскольку там всегда совсем не русская, а достаточно малознакомая кухня.
И вот накануне выходных была программа о блинах - не то башкирских, не то марийский. Суть - блины делались слоями. Тесто для каждого слоя готовится отдельно, для одного - вообще около 8 часов.
Мне это не прикольно, я решил поэкспериментировать по другому.
И сделал что-то вроде блинчатого пирожка с разными начинками.

Сначала приготовил начинки
- поджаренный мясной фарш с луком
- подтушенные шампиньоны со сметаной
- зеленый лук с майонезом
- вареное яйцо с чесноком

Каждой начинки понемножку, и каждую смешал с небольшим количеством блинного теста.

(Тесто блинное делала жена, она же жарила одну сторону первого блина - ибо тут я пас, не умею с тестом))))

Итааак... первый блин перевернули, и на уже поджаренную сторону я намазал первую начинку (с добавкой теста дополнительного - по мере надобности).
Затем блин перевернул и на новую поджаренную сторону намазал следующий слой. И так далее - пока начинки не закончились.

Получилось весьма любопытно на ффкусс ))

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Тонкие блины от Klimova

Мне нравится такой рецепт тонких блинов.....Стакан муки,яйцо,полтора стакана молока...немного растительного масла или сливочного...Получается хорошая консистенция...И еще бабушкин способ,вот так ничего не придумала другого-пол картофелины наколоть на вилку,макать в масло растительное и смазывать раскаленную сковороду.....Мало того,что экономия масла-блины не впитывают лишнее ...Силиконовые разные штуки -мне не нравятся в этом случае...

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

А время то идет,оценила я силиконовую штучку,для смазывания всего...Вот была сегодня в Азбуке вкуса,хотела же купить рисовую бумагу -забыла....

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

уууууууууу, зря я сюда зашла.....
хнык

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Блиныыыы...Обожаю) с начинкой из мяса обжаренного+лука, и сверху сметанка

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Оу!!! А скоро масленница, кстати!!!

я люблю блинчики с икрой, и с семгой, и со сметаной. А вот сладкие... со сгущенкой и ягодами.

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Вообще-то еще и медом люблю...)

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

блин, и с мясом люблю тоже)))

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Ukka, ты просто голодная, наверное))

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Kisa,да, была голодная когда эти посты писала))

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Дал бы кто еще рецептиков теста для блинов)

Скоро ж масленица)))

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

насчет блинов - тут все зависит от муки, воды, сковороды, случаются разные нюансы и варианты)) а вообще-то все просто - в кучку муки разбить яйцо, посолить, размешать и потом понемногу добавлять молоко, понемногу - чтобы не было комочков. ну и потом половинку луковицы на вилку, макать по чуть-чуть в растительное масло, смазывать сковородку (лучше всего специальную блинную), тесто наливать тонким ровным слоем

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

но вообще я хотела поделиться рецептом оладушков - пышных и в дырочках) тут главное - кефир) иногда используют минералку с газом, иногда - соду гашеную уксусом... но мне больше всего нравится на кефире - так же, как с блинным тестом, разбить яйцо в муку, посолить и вливать кефир, опять же не сразу весь, чтобы тесто получилось однородным, густоты сметаны. размешать тщательно, не ленясь, чтобы появились пузырьки воздуха. ну и жарить на растительном масле с обеих сторон. оладушки должны увеличиваться в высоту в два раза) готовые - полить сметаной, вареньем или чем захочется)

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Tira, вы снова, как герой, накормили и ушли?))

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Tira, я даже фотки этих блинчиков вывешивала)))

Re: Блины, блинчики, оладьи и прочее
 

Tira, Мерси ! Если бы не Вы.... давно бы сдох от голода. Простые рецепты и манящие картинки стимулируют меня к готовке. :kolobok_addon_give_
*** Девы не кормят, а рестораны нынче ... не по настроению .