[@Санька]

Фаршированные баклажаны и перцы от Ункауф

200 гр мясного фарша, крупный баклажан, 2 крупных красных сладких перца (один для запекания, второй для начинки), некрупная луковица, 1-2 дольки чеснока, один средний помидор, любимая зелень, соль, черный перец, оливковое масло, немного тертого пармезана (или любого другого твердого сыра).

Срезаем с баклажана горизонтально 1/5 часть, вынимаем из него ложкой мякоть, мелко режем: лук, чеснок, сладкий перец, мякоть баклажана, помидоры, готовим фарш (у меня был готовый).

На сковороде обжариваем лук и чеснок, добавляем фарш - обжариваем несколько минут, добавляем резаные овощи - тушим минут 15.

Режем пополам перец, удаляем семена, слегка обмазываем шкурку перца и баклажана оливковым маслом, выкладываем в форму для запекания, на дно плеснуть несколько ложек воды (зависит от формы). Фаршируем овощи получившимся фаршем и в духовку на 20 мин (180 градусов), можно проложить овощи веточками тимьяна - получается ароматнее, за 5 минут до готовности посыпать тертым сыром)