[@Санька]

Салат из жареных овощей

Ингредиенты:
по 1 баклажану, цукини, сладкому перцу и фенхелю
2 картофелины
1 луковица
5 помидоров черри
6 листиков базилика
50 г адыгейского сыра
100 г смеси салатных листьев
щепотка кунжутных семян
6 ст. л. растительного масла
сок 0,5 лайма
соль, перец

Приготовление:
Лук очистить. Помидоры, баклажан, кабачок, перец вымыть, обсушить. Из перца удалить сердцевину. Нарезать овощи кубиками, обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла до золотистого цвета, 8 мин. Картофель вымыть и нарезать, не очищая, небольшими дольками, фенхель - тонкими продольными пластинами. Разложить на решетке гриля картофель и фенхель, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла и запечь на гриле, 15 мин.
Для заправки взбить оставшееся масло, сок лайма, перец и соль. Базилик разобрать на листики. Сыр нарезать небольшими кубиками. Помидоры разрезать пополам. В миске смешать обжаренные овощи, помидоры, салатные листья и сыр. Полить заправкой, посыпать листиками базилика и кунжутными семенами.