Цитата:
Сообщение от Сволочь
а где рецепт?
|
чичас:
1. в общем, берем миксер, отделяем яйца от желтков, взбиваем с сахаром желтки. Белки пусть ждут своего часа (по сути он будет таким же)
2. взять творог, пропустить через мясорубку или через сито (я так делаю), и в него добавить манку, цедру (я, кароч на терке мелкой тру корку лимона), изюм и масло (можно в микроволновке растопить, но на секунд 20 или 30) и туда же взбитые желтки. Кстати изюм можно заменить клюквой. Все это дело перемешать миксером, на скорости 1-2, кароч на низкой)) впадать в маньячество не нужно, достаточно минуты 2-3. Главное, чтобы масса стала однородной. И самое главное не слопать сие до духовки, бывает у некоторых и такое))
3. Взбиваем белки до пиков (кто-то долго взбивает, делает реально пики). Пики, это как примерно, пена для бритья, по виду, хдд.
4. Смешать массу с творогом и пики, осторожно мешать, аккуратно.
5. разогреть духовку 180 градусов, выложить пергамент в форму (честно, лучше брать небольшую в диаметре, а то доставать бует трудно), либо смазать маслом форму и присыпать мукой (можно и без нее).
6. Массу выложить в форму и поставить в духовку на 45-60 мин на 180 гр., периодически проверять готовность спичкой, масса не должна прилипать к спичке.
Далее глазурь, тут все проще некуда:
Включить медленный огонь, масло вбухать в мал. кастрюльку, туда же сахар, мешать не переставая, туда вбухать сметанку, затем какао. Мешать и мешать, пока руки не затекут, шутка)) Когда уже будет близко к кипению выключить. Готова наша глазурь.
Терь самое главное: Если сырник готов, достаем из духовки, и оставляем, хдд. Шучу, даем ему остыть, т.е. остыть совсем. Ток после этого выкладываем на тарелку плоскую, поливаем разогретой глазурью и в холодильник. На ночь лучше всего или на 7 часов. Вооружитесь терпением, домашние начнут атаковать вас и холодильник тоже. А кто из вас победит, покажет будущее, хехе)
приятного аппетита!