[Dirndl]

Телец, кроме топинамбура есть еще сироп агавы и та же стевия. Но почему то говорят, что стевия горчит. Не знаю, у меня она не горчит.

Мне кажется, что исключать нельзя из рациона, потому что сорвешься, лучше заменять.
Глютен - белую муку нужно заменять, это тоже сахар.
Заменять лучше всего на гречневую, но не на кукурузную. В кукурузной больше калорий. А из гречневой муки блины вкусные.
Молоко, как я писала, лучше заменить соевым. Может для похудения это не так важно, зато гормон эстроген будет поддерживаться, а это значит, что щитовидка на диете не начнет придуривать.
Можно сделать просто один день в неделю тофу.