[@Котик]

Сообщение от Klimova

@Котик, если купить настоящую говяжью вырезку, она тоже готовится в момент, только жира в ней 0 и надо правильно выбрать

Возможно, не спорю. Да и мне нравится говядина даже такая которую тушить 2 часа, она наваристая такая, соус потом и пр.
Ну я к тому что мраморная и немраморная разные виды и че их сравнивать, я к этому.
Кстати раньше (а может и сейчас) продавался гуляш из каких то остатков мраморной говядины. Тоже в вакууме порезано маленькими кусочками. Блин оно стоило чаще дешевле обычной говядины и готовилось очень быстро и жирненькое))