[@Эвдемон]

Ну я, собственно, кулинарных секретов не знаю, но хочу узнать сама один: как зажарить дома в духовке на решетке форель, чтобы не было адского чада от капающего и сгорающего жира?
Нашла в инете, что в противень снизу можно воды побольше налить - кто-нибудь так пробовал делать? не выкипает за полчаса? Или может еще какие-то умные способы есть?

[@Hunter]

Эв, я в фольге ее готовлю. Хорошенько намазываю всякой всячиной и заворачиваю. Тогда она и не капает и запекается здорово)

[@Эвдемон]

Ву, оно у меня вместе с фольгой тогда сильно пригорает к противню, утопая в жире (возможно, я какую-то тупую рыбу выбираю,конечно)), а на решетке весь лишний жир уходит и выходит более аккуратно)

[@Ирис]

Эвдемон
а разве рыбу коптят в духовке?! в духовке рыбу запекают...я боюсь, что у вас получится совсем не то что вы ожидаете...
от капающего жира можно снизу на противень положить фольгу - потом её выбросить и отмывать не придется или менять её во время приготовления, если сильно будет течь...

[@Spika]

Форель жирная?
Неожиданно как!)

[@Эвдемон]

Сообщение от Ирис

а разве рыбу коптят в духовке?! в духовке рыбу запекают...я боюсь, что у вас получится совсем не то что вы ожидаете...

У меня получилось можно сказать всё идеально, если бы не чад на всю квартиру *bomb*

Сообщение от Spika

Форель жирная?
Неожиданно как!)

А Вы диетическую где-то ловите?)

[@Hunter]

Эв, значит температуру слишком высокую ставите. По идее, фольга должна с легкостью открываться (кстати, заворачивать нужно плотно, но не впритык. То есть, чтобы рыбке было место внутри) Я ее солью перцем натираю, приправами всякими, кладу тоненький лимончик и зелень (можно например веточку тархуна внутрь положить)

[@Spika]

Аэрогриль Вам в помощь,Эвдемон!)

[@Ирис]

Эвдемон
ну так попробуйте под решётку поставить противень с фольгой) и готовьте с настеж открытым окном)

[@кЭП]

Эвдемон
Мож пароварку? Кстати? Не плохая штука!

[@Эвдемон]

Spika, я просто не поняла, что это сначала - сейчас поглядела - подумаю, спасибо :)


кЭП, да и над пароваркой тож подумаю)

[@Ирис]

Сообщение от Эвдемон

*bomb*

копчение - это обработка продуктов дымом, который образуется при медленном сгорании дров и опилок (с)
так что вы форельку именно запекаете)))

[@Эвдемон]

Ирис, оно само закоптилось, я как раз и хочу впредь этого избежать - о том и тема)

[@Spika]

Сообщение от Эвдемон

А Вы диетическую где-то ловите?)

Я не рыбак)
Но,если говорить о речной форели, то она весом 200-300гр. штука, и совсем не жирная.
Почему-то сразу о ней подумала.

[@Эвдемон]

Spika, а я про морскую жирнюгу)

[@Spika]

Копчение в духовке,ггггг))))
Блин, повеселили!)
Главное, все друг друга поняли на итог! :)

[@Ирис]

сейчас вычитала в инете, что угли посыпают солью, чтобы жир не подгорал, может посыпать солью нижний противень?

[@Spika]

Эвдемон, спасибо за тему! *rose*
Не обижаетесь, надеюсь)

[@Тин Капранас]

Сообщение от Ирис

сейчас вычитала в инете, что угли посыпают солью, чтобы жир не подгорал, может посыпать солью нижний противень?

знаю,что курицу в соли готовят.
две пачки крупной соли высыпаешь на противень(тушку можно душистыми травами начинить),и запекаешь.Излишки жира забирает соль,а мясо получается сочным и с хрустящей корочкой.
Вот с рыбой...не знаю,прокатит ли))

[@Ирис]

ТинКапранас
вот если рыба на решётке, а снизу противень с солью?