[@kurl]

Кто нибудь избегает глютена в своей пище?

Может кто-то сдавал на переносимость глютена?

Имя доктора Липмана недавно снова оказалось на слуху благодаря его активной работе по продвижению безглютеновой диеты. По мнению эксперта, контролировать употребление этого белка следует не только при непереносимости, аллергии, или желании похудеть.

Фрэнк Липман уверен, что именно злоупотребление производителей глютеном, который обнаруживается не только в явных источниках, вроде выпечки, но и во множестве полуфабрикатов, соусов, напитков, привело к настоящему всплеску целиакии.

В диете родителей слишком много глютена — поэтому иммунная система новых поколений протестует против него.

Кроме того, Липман связывает так хорошо знакомые любому горожанину симптомы «хронической усталости», дискомфорт, мигрени с неконтролируемым потреблением насыщенных коварным белком продуктов.

Доктор обнародовал неожиданные цифры: по его профессиональному мнению, непереносимостью глютена в той или иной степени тяжести страдает 99% населения Земли, однако в качестве самостоятельного заболевания диагностируются только наиболее выраженные случаи.

Для остальных же, пребывающих в неведении о необходимости безглютеновой диеты, постоянный контакт с проламином и глютемином имеет эффект бомбы замедленного действия.

Глютен как червь подтачивает иммунную систему; возникают аутоиммунные и гормональные нарушения, проблемы с желудочно-кишечным трактом неявной природы, без видимых причин ухудшается состояние кожи, попытки похудеть или, наоборот, набрать вес, не дают никакого результата.

[NVetra]

Опятьнапасть..

а в каких продуктах его нет? ну чтоб знать, на всякий случай

[@Джей]

У меня знакомая вынуждена была сидеть на такой диете, очень сложно было с питанием в общепита, да и вообще еще пару лет назад с продуктами был напряг

[@kurl]

Сообщение от NVetra

Опятьнапасть..

а в каких продуктах его нет? ну чтоб знать, на всякий случай

В грече нет, точно)

Наверное и в куре нет

Нет в рисе

Глютен в пшенице, ржи, ячмене

[NVetra]

@kurl, вычеркиваем значит хлебобулочные изделия

[@kurl]

Ну да, ещё нет глютена в сое и льне, нет в кукурузе.

Нашла у себя пачку безглютеновой муки, можно хлеб из неё печь, равно как и оладьи, блины, булочки.

Гарнец много безглютеновой муки выпускает

[Klimova]

@kurl, вы уверены что глютен вам вредит? Может просто ограничить- это же вся выпечка. А кукурузная мука - тоже табу?

[@kurl]

Я выше сказала - кукуруза норм, киноа тоже

[@Сюита]

Тема просмотрена. Модератор.