[@Полли]

Пирог с курицей и брокколи

[@Лис]

Пирожки с цветной капустой)) Неплохо.

[@Thalia]

В чем бы замариновать мякоть говядины перед запеканием….может, кто подскажет?

[@Полли]

На что в итоге пал ваш выбор? Хотела написать вам свой рецепт, да он слишком прост )

[@Thalia]

@Полли, пока ни на что (( это на завтра запланировано, спрашиваю заранее. Поэтому напишите, если не сложно

[@оSень]

@Thalia, я чтоб вот совсем как-то говядину мариновать - так не знаю.
В прошлом году делала кусок вот так.
Скрытый текст

Соль крупная, морская, перец чёрный и травы какие любите(я розмарин брала пару веточек)
Мясо из холодильника заранее вытащить, за несколько часов. Потом на доску высыпать соль, специи и покатать прижимая мясо ко всему этому богатству))
Разогреть хорошо сковороду (желательно сразу ту, в которой будете запекать, но можно и переложить в другую потом) + добавить масло растительное/оливковое и кусочек сливочного.
Говядину со всех сторон прижарить поворачивая.
Буквально по минутке на сторону.
В форму (или уже в сковороду где обжаривали мясо добавить 1 головку чеснока просто разобранный на зубцы, можно чуть придавить его, две луковицы
порезанной пополам, морковку резаную крупно или брусками, пару черешков сельдерея если любите) всё это посолить и поперчить.
Сверху бахнуть мясо на овощи и прикрыть фольгой хорошенько обжимая края.
В духовку прогретую на максимальной температуре поставить мясо и сразу же убавить до 200°
Готовить в зависимости какой кусок, у меня был кг. Чуть меньше часа ушло. Но там по вкусу.
Снять через пол часа фольгу, полить тем что натекло в форму и запекать до готовности. Можно поливать почаще, чтобы не сохло.

А в обычные дни я в горшок кидаю порезанное как получится, соль, перец, сахара щепотка и томатной пасты хорошей разведу с водой и заливаю.
В духовке стоит пока не станет мягким)

Но в принципе и не слишком много возни с тем что для праздничного стола делается)

[@Полли]

Солим/перчим мясо, обваливаем в любимых специях. Заливаем красным вином в комплекте с растительным маслом, даем настояться, я оставляю на всю ночь ,но достаточно и 4 часов.

Пробовали такой рецепт?

[@Thalia]

@Полли, пробовала, правда, без растительного масла.

[@Полли]

Сообщение от Thalia

@Полли, пробовала, правда, без растительного масла.

Ну вот знала же, а вставить свои 5 копеек захотелось.

Хорошего вам маринада)

[@Thalia]

@Полли, не, спасибо, я что-то вариант с вином забыла. Как-то очень давно готовила мясо по-французски, сутки вымачивала в бургундском (и никаком другом )) ) потом еще полдня вокруг него танцы с бубнами танцевала, в итоге получилось обычное мягкое запеченное мясо )) с тех пор не люблю рецепты, в которых больше трёх действий ))

[@оSень]

А в итоге так всё и выйдет)) мясо с приправами сколько б не плясал)))

[@Полли]

Иногда проще выпить то самое вино, а мясо отведать в ресторане )

[@Thalia]

@оSень, этот жизненный урок я усвоила хорошо ))

[@Thalia]

Объединила, в итоге, оба рецепта )) сначала мариновала в вине со специями, потом обкатала в смеси перцев крупного помола, прижарила до легкой корочки и пихнула в духовку ))

[@оSень]

@Thalia, уже попробовали?)

[@Thalia]

@оSень, да, друзья съели за милую душу и мне тоже было вкусно. Ради себя одной я в жисть так заморачиваться не стала бы ))

[@оSень]

А я сегодня ничего не готовила. Для оравы в 10 человек.
Порезала только колбасы-сыра для особо голодных)
Такое бывает крайне редко, но.. Не шмогла)

Завтра испеку бисквит, безе и сделаю сыну лимонный пирог и мандариновое мороженое.

[@оSень]

Сообщение от Thalia

@оSень, да, друзья съели за милую душу и мне тоже было вкусно. Ради себя одной я в жисть так заморачиваться не стала бы ))

Да ладно)) не так ведь сложно я вам вот писала больше рецепт, чем заняло бы времени это приготовить))

Главное что всем понравилось, вы героиня

[@Thalia]

@оSень, я в охотку, конечно, иногда заморачиваюсь. Но исключительно под настроение )) (готовлю я в общем-то неплохо, скажу по секрету)

[@jen35]

Огуречные пирожки)