[@Ролекс]

Сообщение от Рыжая

Ну так бульон то без мяса))

Ну шо это?)) У меня - с мясом/курой. Или уха с рыбой. Это когда я целиковые овощи закидываю.
На самом деле я делал вегетарианские щи и борщ. Это вкусно, без вопросов. Вкусно именно из-за того, что полно ингридиентов. И даже без мясного всё оч ароматно и наваристо.

[@Рыжая]

@Ролекс, ну так супчик с сельдереем он и есть веганский))) Вкусно. Оно конечно за 7 дней надоест))) но думаю можно разные приправы каждый раз добавлять)

[@Ролекс]

Сообщение от Рыжая

@Ролекс, ну так супчик с сельдереем он и есть веганский))) Вкусно. Оно конечно за 7 дней надоест))) но думаю можно разные приправы каждый раз добавлять)

Да само по себе блюдо вкусно, по составу это вегетарианские щи, я не спорю. Но вот по пропорциям бжу. И то, что что катастрофически мало по каллораражу - это я не одобрил.

[@Рыжая]

Сообщение от Ролекс

Да само по себе блюдо вкусно, по составу это вегетарианские щи, я не спорю. Но вот по пропорциям бжу. И то, что что катастрофически мало по каллораражу - это я не одобрил.

Ну так то мало вообще людей считает кбжу))

[@Элли]

@Ролекс, я тоже любитель супов! Думаю, супы у меня вообще лучше всего получаются, многие мне говорили, что полюбили супы именно в моем исполнении.
Один из моих секретов - я мою кастрюлю после того, как сварила бульон. Это очень меняет вкус. Вынимаю кости с мясом, сливаю все через сито в миску, мою кастрюлю дочиста , режу мясо, если надо, кладу назад и немного довариваю.
Понятно, что пену тоже снимать надо очень тщательно, желательно не шумовкой, а прямо половником.
Шурпу и минестроне никогда не ела в правильном исполнении, и сейчас нет возможности - тут нигде такого не готовят.

[@Ролекс]

Сообщение от Элли

@Ролекс, я тоже любитель супов! Думаю, супы у меня вообще лучше всего получаются, многие мне говорили, что полюбили супы именно в моем исполнении.
Один из моих секретов - я мою кастрюлю после того, как сварила бульон. Это очень меняет вкус. Вынимаю кости с мясом, сливаю все через сито в миску, мою кастрюлю дочиста , режу мясо, если надо, кладу назад и немного довариваю.
Понятно, что пену тоже снимать надо очень тщательно, желательно не шумовкой, а прямо половником.

А что это даёт? Мытьё кострюли?
Я кста пену у куриных щей и борщей не снимаю, т.к. я всё сразу туда запихиваю с овощами и проч. Она ж быстро вариться курица то.

[@Ролекс]

Шурпу я ел из конины. И мне понравился вкус мяса. Он более терпкий, пряный. Более насыщенный чем говядина. И пожоще, а я люблю пожоще. Прям мне оч и оч по нраву пришлось.

[@Ukka]

Сообщение от Баба Йога

Вот эту теорию про антибиотики в курице я не могу никак переварить с точки зрения физиологии.
Ну, допустим, курс пичкают антибиотиками и гормонами, чтоб они не болели и быстро росли. Согласна, что это может повредить курице, но как это повредит человеку? Вот например гормоны - это же белковые структуры. Когда варишь, белок денатурирует уже при 47 градусах, к тому же желудочный сок и сок поджелудочной железы расщепляют белок до полипептидов а потом до аминокислот, т. е. гормоны никак в человека не про берутся в значимых дозах. Также и антибиотики, они уже оказали свой эффект в организме курицы, их мало содержится в мясе в неизменном виде.

да я не знаю, не разбираюсь в таких вещах. в сша все помешаны на том что б недай бох не купить как то там не так вырашенное. типа вредно для здоровья. по вкусу, кстати отличается. то что тут продают как органическое на всук точно как в россии все обычное) а что тут неорганическое и искустенного откорма на вкус дермо и жирное очень. если о курице говорим, то пожарить нереально, будет полсковороды жира, прямо плавает внем, и ужарится в три раза.

[@Элли]

Сообщение от Ролекс

А что это даёт? Мытьё кострюли?
Я кста пену у куриных щей и борщей не снимаю, т.к. я всё сразу туда запихиваю с овощами и проч. Она ж быстро вариться курица то.

Вкус гораздо мягче. Я сразу отличаю, когда не убраны все эти выварки со стенок. Мне неприятно такой есть. Я еще и через ситечко процеживаю, когда сливаю

[@Элли]

Кстати, почитай у Елены Молоховец про супы. Там огромная глава, столько интересных правил варки. Ты дотошный, тебе должно понравиться)

[@Hummer]

Люди, вопрос, а сушёные грибы в такой суп совсем плохо, или можно?) Для аромата скорее... лежит пачка ассорти, думаю добавить... но хз как этот эксперимент аукнется))))

[@Рыжая]

@Hummer, это же белок.

[@Hummer]

Сообщение от Рыжая

@Hummer, это же белок.

Эх))) я люблю запах)) ладно заварю их и нюхать буду пока суп ем

[@Ролекс]

Сообщение от Рыжая

@Hummer, это же белок.

Гг)) белка в грибах 2 грамма.

[@Ролекс]

Ой бля. Мне ж нельзя сюда.

[@Котик]

Сообщение от Ролекс

Ой бля. Мне ж нельзя сюда.

Сюда можно тебе в Санин суп нельзя))

[@Ролекс]

Сообщение от Котик

Сюда можно тебе в Санин суп нельзя))

Я оттуда как раз)) забылся))

[@Баба Йога]

Суп из Ролекса...

[@Элли]

Я сушёные грибы вообще везде добавляю, любое блюдо превращают в изысканное

[@Sun]

Суп сварила. У меня свой рецепт.
Индейка, морковь, сельдерей, капуста цветная и брокколи.