Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

О даа, стейки люблю
Жарю на чугунной сковороде , специально для стейков которая
Сам стейк сначала немного ополаскиваю, затем его надо обсушить бумажным полотенцем
Затем он должен час минимум полежать
Затем солю, перчу и смазываю оливковым маслом с обеих сторон
Ну а затем на раскалённую сковороду
Главное успеть его первый раз правильно перевернуть - лучше щипцами, не прокалывать ни в коем разе, а то вытечет сок
Ну и короче вертишь крутишь его
В качестве соуса люблю обычную аджику, также нравятся австралийские соусы, с крокодилом на этикетке

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Это был чумовой стейк

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

ой как я люблю стейк....) и хочу...
надо себе позволить в выхи!

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Сам готовил или это в заведении?

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Дома, брали в стейк хоуме

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

@RangeRover, а че ты делаешь пока мясо час отдыхает?)

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Вокруг хожу)вообще это совет с профессионального сайта по стейкам
Там много Че интересного

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Как кот перед сраньем?))
* однако

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

А ты смотрю спец по котам

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Зачем мясу час отдыхать? Это бред.
Час может отдыхать ну очень крупный кусок, если в нем килограмма два
Да и то
Обычный порционный отдыхает минут 5-10.
В ресторанах быстро обжаривают и потом в печке доходят стейк , иначе б там все с голоду салфетки слопали , пока выбранный стейк отдыхать изволят ггг

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Окей, это бред
Даж спорить не буду))

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

а я не люблю стейки. там кровь. у меня аппетит пропадает еще дня на полтора.

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

https://www.steakhome.ru/blog/15-fak...elyam-steykov/
Почитайте, кому интересно
Стейки только солят минимум за 40 минут до готовки
Это первое, что нашёл навскидку
И я не про рестораны говорю, там вообще все на поток и через жопу
Я для себя любимого готовлю

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Ну я слышал что тесту, мясу следует отдохнуть. Как и вину некоторому продышаться..
Так шта все ок))

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Ещё про запечатывание там ничего умного не говорят?:smile1

По ссылке :
Оставьте стейк остывать на половину того времени, что вы его готовили

Если оставить отдыхать на час, это что, готовили значит его два часа? ггг

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Зря Вы так, вы ж моих стейков ещё не пробовали)))

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Осподя, я говорю ПЕРЕД жаркой отдыхать

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

Обычно термин отдыхать используется как раз в плане отдохнуть после жарки.

Стейк должен быть комнатной температуры перед жаркой.
Поэтому тут час строго говоря ни при чем .

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

А я люблю кьянину, только уже не возят к нам (((

Re: Любите ли вы стейки? Как готовите? Какое мясо предпочитаете?
 

@kurl, маркиджана вкуснее, кьянина суховата, не?
Но я не специалист, канеш.

*Всё в Москву возят, бросьте.))