Re: Супы
 

Итальянский томатный суп с сосисками

Ингредиенты:

Бульон из 2 куриных ножек (1-1.5 л)
Сосиски 5-7 штук
Пара небольших луковиц и пара-тройка зубчиков чеснока
Томаты в собственном соку
Банка фасоли - белая или красная (лучше белая - она нежнее и нейтральнее)
Базилик
Пармезан
Макаронные изделия (любые, но мне красиво "звёздочки")
Оливковое масло

Приготовление:

Обжариваем в кастрюле сосиски и лук до прозрачности. До прозрачности сосисок обжаривать не надо.
Затем добавляем рубленый чеснок.
Буквально вываливаем содержимое банки с помидорами.
Перемешиваем и по возможности удаляем шкурки.
Затем заливаем всё полученным куриным бульоном (ок 1-1,5 литра)
Уменьшаем огниво и варим под крышкой 25-30 минут. Затем добавляем в суп всё, что у нас осталось: фасоль, куриные ноги, базилик, горсть "звёздочек". Солим/перчим (сосиски и бульон могут уже быть достаточно солёными). "Звёздочки" варятся очень быстро и превращаются в настоящие звёзды! Посему не переборщите и не спешите. Наливаем в красивую тарелку, посыпаем тёртым пармезаном и петрушкой. Вкус получается ярким, томатным, очень свежим, но в тоже время насыщенным и согревающим.

Вложение 38870

Re: Супы
 

@Фабиана, вы вместо Tirы будете?)

Re: Супы
 

@Siyaniye, не, Юль, я не посмею))

Re: Супы
 

По итальянским супам кстати замечаю... Вот мешанина мешаниной, а вкусно)))

Re: Супы
 

@Фабиана, сосиски вредны!)

Re: Супы
 

@Мартын, а меня на них пробивает в любом виде. Особенно люблю бигус

Re: Супы
 

@Фабиана, не понял.... На что Вас, ссори, пробивает?))

Re: Супы
 

@Мартын, на сосиски конечно же)

Re: Супы
 

В воду перловку, 30 мин варю, потом туда курицу, потом минут чере 15 морковь, лук, картошку и посолить - поперчить. Варить до готовности. Щас сфоткну чё вышло.

Re: Супы
 

Я щавельный суп с перловкой делаю.
Все тоже самое , что у тебя, только без курицы.

Re: Супы
 

Морков в этот раз на тёрке тёр, мне сказали так.

Re: Супы
 

Блин, картошку тоже надо бы помелче.
Кубичками....кубичками...
И вот если захочешь ,то щавельный суп тоже можно приготовить почти также.
Банка консервированного щавельного супа, лук, пару картошек, две пригоршни перловки.
Специи. Я на куре его не варю, кубик кладу.

Re: Супы
 

А я не видал консерв. щавельный суп. У меея мама щи из щавеля свежего иногда готовит летом. Или окрошку со щавелём вместо кваса. Отвар из щавеля остуженный вместо кваса.

Re: Супы
 

Глянь, точно должен быть. В банках.
https://b.radikal.ru/b27/2003/0c/ec53233cdb36.jpg

Re: Супы
 

неееее... зачем перловка?

наш белорусский вариант - щавель + картошка, по две на порцию /картошка маленькая целиком, большая разрезается на 2-3 части/ + целая луковица (потом ее вынуть)
в идеале - на натуральном курином бульоне, чтоб насыщенный и кусочки мяса обязательно
но можно хорошую тушенку
варить до разваривания картошки
отдельно отварить вкрутую яйца

в тарелку положить порезанное яйцо, желток размять + картошку (тоже размять вилкой) + кусочки мяса + зелень и сметану + залить щавлёвым бульоном

мням )

Re: Супы
 

Блин, ну ты бы ещё пополам картошку разрезал, это ж не второе блюдо, а суп.

Re: Супы
 

Вкус свой придает. Летом можно и без перловки.
Кстати, тот консервированный щавель у нас сразу с перловкой внутри щавеля продают, некоторые фирмы, а другие без нее.

Re: Супы
 

удивительно, но я не то, что не видел, а даже и не слышал никогда о щавлёвом с перловкой
век живи, век учись, как говорится...

Re: Супы
 

Это ещё я мелко..

Re: Супы
 

Да. Именно с перловкой продают тот щавель, у нас , в банках.

А вот рецепт, если тот щавель без перловки....
Надо сюда скинуть , для коллекции.
Щавелевый суп с перловкой


окорочка куриные
2 шт
На кубиках тоже можно, это я уже от себя добавляю


крупа перловая
100 г



картофель
2 шт



морковь
1 шт



лук репчатый
1 шт



щавель свежий
2 пучка

Или консервированный в банке, тоже от себя добавляю



соль
по вкусу


смесь перца свежемолотого
по вкусу

вода
4 л
https://a.radikal.ru/a38/2003/e4/f460ed2c59ee.jpg