Домашние заготовки
У кого есть любимые рецепты консервации, заготовок - велком.
Проверенные и вкусные) кидайте, может кому пригодятся. Особенно меня интересует домашнее виноделие :smile1 |
Re: Домашние заготовки
Цитата:
|
Re: Домашние заготовки
Лечо
На 5 кг перца 1 стакан сахара, 2столовые ложки соли с верхом, 1стакан 6% уксуса ( 1часть кислоты 11 частей воды, пока стакан не получится ), стакан масла подсолнечного, 1 литр пасты томатной ( 1 к двум - с водой. Обычно баночка пасты 350г довести до литрового объёма водой) Уксус добавить в конце. Варить по своему вкусу, я мало, люблю чтоб твёрдый перчик был))) Выход 10 поллитровых банок + - |
Re: Домашние заготовки
|
Re: Домашние заготовки
Огурцы
Огурцы моем, на дно укладываем перец душистый , перец горошком ( несколько штучек), чеснок пару зубчиков, перец стручковый острый ( можно маленький целый или резанный немного, без семян, но это по желанию если кто любит пикантные, остренькие огурчики), семена горчицы (щепотку),листья - хрена, смородины чёрной, вишни, укропа зонтик. Сверху набиваем огурцами. Заливаем кипятком, сразу сливаем. Доводим снова воду до кипения и заливаем второй раз. Оставляем на 20 мин. ( я прикрываю сверху крышками пока стоят - прокипятив их перед этим минут 10) Снова сливаю воду, кипячу. Добавляю на каждый литр воды ( её можно замерить ещё до первого кипячения, слив из банок в кастрюлю) - 1ложку соли с верхом ,2 сахара без верха и после как растворится соль и сахар, чайную ложка эссенции, 70%. Заливаю тогурцы, закатываю банки, все) На первый взгляд процесс муторный и долгий, но в общем все не так страшно ))) Зато вкуснотень. Кого угощала, всем нравились. |
Re: Домашние заготовки
Осень. У меня вот банки по тваму рецепту огурцов и по рецепту Конфеты сделала. Говорит буду бежать её Благодарить в Москву.
Думаю, кеды новые надо, да?) |
Re: Домашние заготовки
10 поллитровых банок!!! Куда столько??!!!)))
|
Re: Домашние заготовки
Цитата:
|
Re: Домашние заготовки
dtheirf, у меня есть и котенок )) и гав))) они такое не едят))))
|
Re: Домашние заготовки
Рыжая,ну ты чо?) в мультике котенок прятал сосиску в желудок туда же прятать и лечо нужно :smile1
|
Re: Домашние заготовки
dtheirf, я столько не съем)))
|
Re: Домашние заготовки
Рыжая,так мож у Осени семья большая,плюс в мск вон ликеропомощь отправляет.в зиму иной сбыт наладит.гг
|
Re: Домашние заготовки
Верушка, когда вино будем пить домашнее?. Ты представляешь, мне стало нравиться спиртное)))
|
Re: Домашние заготовки
dtheirf, да, бери кеды, 38-39 размер, цвет любой)))))
Рыжая, куда-куда)} ты так написала, будто там сто, а не десять))))) Я лечо очень люблю,оооочень, и еще помидоры, но мама втихаря раздает братьям и невесткам( Московским ничего не закрывающим))) А вообще, я почти всегда делаю половину от рецептов, даже когда пеку)))) неохота просто долго со всем возиться) |
Re: Домашние заготовки
Засолка ОГУРЦОВ.
Мытые огурцы ( срезать кончики) Гвоздика Укроп Чеснок Хрен Лист смородиновый. Уложить все в банку 3 х литровую Добавить 3 л соли+ 3 л сахара Все залить кипятком и оставить на 15 мин. Через 15 мин слить воду в кастрюлю и её же заново скипятить. Залить до верху и добавить 1 ст л уксуса. Закатать. |
Re: Домашние заготовки
Цитата:
|
Re: Домашние заготовки
Цитата:
|
Re: Домашние заготовки
Цитата:
|
Re: Домашние заготовки
dtheirf, Завтра приду домой посмотрю внимательно про соль, а то правда мало ли
Что может побелеть)) |
Re: Домашние заготовки
Да не, ложка соли на литр воды - это классика
|
Re: Домашние заготовки
RangeRover, Вы солите огурцы?
|
Re: Домашние заготовки
Еще лучше использовать не воду из под крана, а колодезную воду
Совсем другое дело |
Re: Домашние заготовки
Цитата:
А так то умею солить, да И люблю это дело Но помидоры больше |
Re: Домашние заготовки
Мне кажется процесс приготовления винишка мне придётся по душе)))
|
Re: Домашние заготовки
Цитата:
|
Re: Домашние заготовки
Рыжая, и я хочу начать. Просто боюсь потом не оторвать меня от процесса))
|
Re: Домашние заготовки
Цитата:
|
Re: Домашние заготовки
А я! А мне!! Пустите меня в дегустаторы! Руки из жопы, но язык то осязательный на месте! Ну плиииииз ...в сомелье)))))))
*Умоляюще сложила ладошки затянула: ,- пустите мой кораблик, господаааа. Верушка....девочки...* |
Re: Домашние заготовки
Шторм, ща расплачешься))))) прям вижу, сидишь на полу, ноги растопырила, согнулась вся, руки заломила и плачешь)))))))))
|
Re: Домашние заготовки
Цитата:
|
Re: Домашние заготовки
Шторм, я тоже.. прям так хочу, что вкус винишка почувствовала во рту) во че память вытворяет)
|
Re: Домашние заготовки
NVetra, и я! Пью чай, а во рту вкус вина из Сочи...домашнее. мы жили у тетушки одной, так ее семья готовила. Думала сумку не допру до дома, столько набрала. А выпили за неделю(((((
|
Re: Домашние заготовки
Шторм, а выпивается всегда быстро(( я тоже с отдыха привезла и оп, не заметила как все кончилось... надо свое делать)
из черноплодки вкусное выходит, надо черноплодки у кого-нить поклянчить)) |
Re: Домашние заготовки
И я вино хочу и пить и делать)))
|
Re: Домашние заготовки
Цитата:
|
Re: Домашние заготовки
NVetra, пошли с нами в Петергоф 21. Хош вина попьем? Магазинного)))
|
Re: Домашние заготовки
Цитата:
там делов-то, кот наплакал) смари Берешь килограмм 10 ягод, мыть не надо, все равно все в осадок уйдет. Мнешь все это дело в каком-нить тазу, но посуда должна быть НЕ пластиковая. не алюминиевая и не медная. Давить надо аккуратно, если руки можно отмыть, то одежду будет потом не отстирать. В намятые ягоды добавляешь сахар из расчета примерно полстакана на килограмм. Больше не надо, а то уже не вино будет, а сироп.. Все это хорошенько перемешиваешь, прям очень хорошо и на дней 7-10 в сторонку отодвигаешь, пусть бродит, помешивать обязательно надо, а то еще плесень чего доброго появится. Через неделю, может чуть больше, ягоды всплывут, появится такая пенная дрисня характерная. Теперь надо эту жижу отжать. Хорошенько отжимаешь, прям очень хорошо, выливаешь процеженный сок в посудину, дед у меня выливал в здоровенные бутыли, ну и на этом можно остановится, делаешь газоотвод, либо перчатку сверху цепляешь. Либо можно добавить в бутыли отжатую жижу, она вино будет обогащать, но там поморочнее будет. Но вкус получше) |
Re: Домашние заготовки
Цитата:
я б не отказалась, конечно, сто лет там не была, и от вина бы тоже не отказалась))) |
Re: Домашние заготовки
dtheirf, вино....как вспомню...яблочное, аж таю...
Бутылку одну мне уже подарили, на 20 литров, жду ещё одну))) и поеду за яблоками...Эх))) хоть бы новый год после этого не на Камчатке встретить :smile1 |
Re: Домашние заготовки
оSень, а там икру ведрами едят и в горячих гейзерах купаются) там тоже хорошо))))
|
Часовой пояс GMT +3, время: 04:37. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.10 Beta 2
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot