Женский форум L.Team

Женский форум L.Team (https://forumlteam.com/forum/index.php)

- Здоровье, Красота и Спорт (https://forumlteam.com/forum/forumdisplay.php?f=38)

- - Соль (https://forumlteam.com/forum/showthread.php?t=12858)

«Сейчас в мире проходит одиннадцатая неделя внимания к соли «11th World Salt Awareness Week», с 12 по 18 марта 2018 года.

ВОЗ стремится к 2025 уменьшить мировое употребление соли на 30%.

Мы знаем и про ожирение, про артериальное давление, про отечность, сегодня пост про соль и иммунитет.

Мы с вами уже выяснили несколько основных причин развития аутоимунных и аллергических заболеваний.

Это и недостаток нагрузки на иммунную систему (гигиеническая теория, теория “старых друзей” – из-за избыточной чистоты, неоправданной антибиотикотерапии, снижается количество бактериальной нагрузки), это хроническая гиперактивация mTOR (постоянная молочка, сахар, крахмалы и избыток белка – такое питание нарушает нормальную дифференцировку Т-лимфоцитов), недостаток витамина Д (улица утром или днем, когда минимальный синтез витамина, жизнь в помещениях).

Сегодня поговорим еще про один важный фактор – избыточное количество натрия в пище.

Да, соль является независимым фактором риска ожирения и метаболического синдрома, артериальной гипертензии и других заболеваний.

А еще она стимулирует активность имунной системы на всех уровнях – от дифференцировки Т-лимфоцитов до активности макрофагов.

С чем это связано? В предыдущем посте мы разобрались, что накопление натрия в подкожной клетчатке является важным адаптивным компонентом стрессовой реакции. Поэтому неудивительно, что более высокая концентрация натрия является активатором иммунной системы.

У людей концентрация соли в кожи возрастает как ответ на угрозу бактериального заражения. Вероятно, такой ответ раньше имел эволюционное значение.

Дефицит натрия может ослаблять иммунную систему. При исследовании эффективности иммунного ответа у мышей, оказалось, что «подсоленые» макрофаги более активно уничтожают бактерии, чем «обессоленные». Там, где есть воспаление, уровень натрия возрастает.

В 2017 году в Nature вышло сразу три статьи и обзором действия соли, доказано, что ее избыток повышает риск заболеть рассеянным склерозом.

Увеличение количества аллергий связано с тем, что высокосолевая диета сдвигает иммунный ответ в сторону Т-хелперов 2 типа на гуморальный ответ. Это связано с нарушением нормальной дифференцировки Т-лимфоцитов.

Соль стимулирует избыточную продукцию TH17-клеток, Т-лимфоцитов выделяющих провоспалительный цитокин ИЛ-17. Это повышает риск аутоиммунных заболеваний.

Высокосолевая диета также увеличивает экспрессию провоспалительных генов в макрофагах. Натрий может усиливать иммунный ответ через Toll-like рецепторы.

Избыточное потребление соли связано с повышенным риском рака желудка (в сочетании с хеликобактером) и с раком толстого кишечника. Избыток в соли в питании провоцирует избыточный рост Helicobacter pylori и стимулирует ее про-раковое влияние.

Что это значит? Значит, что избыточное употребление натрия может провоцировать развитие аутоиммунных проблем.

Умеренность в потреблении соли особенно важна при склонности к подобным заболеваниям.

Итак, напомню важные причины нарушений иммунитета: излишняя стерильность, злоупотребление молочно-сахарно-белковым, недостаток солнца и большое количество соли. Все эти факторы легко управляемы и их исправление не требует существенных затрат)))»

Более подробно роль соли в имунных реакциях рассмотрена в обзоре 2018 года: Willebrand, R. and Kleinewietfeld, M. (2018), The role of salt for immune cell function and disease. Immunology. doi:10.1111/imm.12915 http://onlinelibrary.wiley.com/doi/1...imm.12915/epdf

У меня сестра однажды подсела на то чтобы еду не солить вообще..типа естественный вкус пищи и все такое) ну кроме нее это больше есть никто не мог. Да и она иногда через силу) Сейчас вроде солит все таки

Опять борьба против селедки!)

Цитата:

Сообщение от Фабиана (Сообщение 3406741709)

У меня сестра однажды подсела на то чтобы еду не солить вообще..типа естественный вкус пищи и все такое)

я так ела больше 10 лет, вкусно. сейчас кое-что солю, но в общепитах есть не могу: мне все соленое, вкуса еды вообще нет

Меня когда-то давно сподвигли на сыроедение. Я стойко выдержала месяц. Но из всего меню, я могла есть только сырую морковку и манку набухшую от воды с медом (это придавало хоть какой-то вкус). Короче, это вообще не моё. Получилось на одной силе воли и обещании. Но это были сплошные страдания, никакого эффекта и удовольствия.

Мы и так немного солим, а салаты вообще без нее можно, вполне вкусно и съедобно

https://www.kramola.info/vesti/letop...tva-katastrofy
вот здесь про соль интересно

Боже ... соль это тоже отрава?

Кстати, егери раскладывают соль для диких животных.

Если по теме, минимизировала употрбление соли, когда ребенка в год на общий стол переводила. Но в принципе солю, не сильно. Иногда заменяю соевым соусом

Солю мало, но надо больше. Соль хорошо поднимает давление - это на заметку тем, кого вдруг накрыло низкое - если рассосать немного соли, то полегчает. А вообще соль составляющая нашей крови, без нее никуда))

В самом раннем детстве бабушка, когда готовила что то, меня сажала на край стола. Я сидела и смотрела что она делает. И мое любимейшее лакомство из всего что было на столе (а было там много и разного) всегда было обсосать собственный палец и обмакнуть его в солонку. Не в сахар, не в перец, не в варенье, а именно в соль! И потом сидеть и потихоньку облизывать собственный палец))) Я люблю соленое. А так же кислое. И сейчас когда готовлю я так же сую кончик пальца в соль или баночку с приправой. Это мое с рождения))) Я думаю что соль это ощущение индивидуальное, как и недостаток оной. Ведь едят некоторые мел. Я вот не могу вообще, а некоторые пачками скупают.

Цитата:

Сообщение от RaySea (Сообщение 3406741925)

А вообще соль составляющая нашей крови, без нее никуда))

ну вообще, ее стандартный человек достаточно потребляет с фаст-фудом, солеными огурцами-помидорами, квашеной капустой, морской капустой и тыды, что специально солить борщ, например, не обязательно)

Соли много в мясе, курице и рыбе. В этих сырых продуктах, естественные соли

Ага. Вот сестра у меня как то один раз на даче рыбу и приготовила без соли вообще . Как говорил Райкин "вкус специфический")

Чаще практически не солю.. нормальный вкус. Привыкла. Но пришли к этому потихоньку снижая дозы. Не сразу.

Недосол на столе, а пересол на спине (с)

Сильно пересоленная еда еще хуже, чем не соленая. Имхо.

Цитата:

Сообщение от Предел дифф***я (Сообщение 3406741912)

Иногда заменяю соевым соусом

а смысл заменять соевым соусом там тоже соль

Цитата:

Сообщение от ggg444 (Сообщение 3406742815)

а смысл заменять соевым соусом там тоже соль

А должен быть смысл? Иногда просто так вкуснее :)

@Предел дифф***я , А вы какие берете? Есть очень даже приличные, не зна как в Питере, но в мск мы нашли.
Хотя основное мне конечн привозят )

@Кофеин, самые простые из гипермаркета, не парюсь

@Предел дифф***я , Попробуйте настоящие, разница огромная

Цитата:

Сообщение от Фабиана (Сообщение 3406742313)

) Я люблю соленое. А так же кислое. И сейчас когда готовлю я так же сую кончик пальца в соль или баночку с приправой. Это мое с рождения))) .

Тоже самое у меня....
В защиту соли...
В чем польза соли? Во вкусе, конечно же, скажут нам! Хозяйки знают, что без соли на кухне не обойтись. Это одна из самых важных приправ. Без нее пища становится пресной, а иногда даже невкусной. Так уж мы устроены, мы с детства знаем вкус соли и всегда можем почувствовать ее недостаток или переизбыток. Многие диеты основаны на отказе от соли, но важно понимать, что польза соли жизненно важна для нашего организма. Польза соли заключается в ее участии в поддержании водно-солевого баланса и натрий-калиевого ионного обмена. Мы на 70% состоим из воды. Соль контролирует баланс этой самой воды в организме. Поэтому исключить соль из рациона нельзя, ее нехватка скажется на ваших костях, именно из них будет забирать соль организм.

Цитата:

Сообщение от Небелая Леди (Сообщение 3406743168)

Тоже самое у меня....

Есть такие помидоры и огурцы бочковые...как сказать то...они на стадии "вот-вот забродят". Папа моей подруги говорил "вырви глаз" про них. У меня бабуля такие делала. Мама делала нормальные и я их тоже люблю, а вот бабушкины были "вырви глаз". И эээээто мое омномном!)))
А сестра в детстве ток так хомячила соленые арбузы маленькие)))

Капусту квашеную помню три сорта пробовала: покислее, послаще и салатом (ну там перец болгарский еще, чеснок, лимон...) Вообще все эти соленья - это моя тема конечно)

Цитата:

Сообщение от Небелая Леди (Сообщение 3406743168)

Поэтому исключить соль из рациона нельзя, ее нехватка скажется на ваших костях, именно из них будет забирать соль организм.

чтобы нехватка была, нужно одну воду пить)))

Цитата:

Сообщение от Фабиана (Сообщение 3406743243)

@Фабиана, У меня слюна пошла) а с квашенной капусты сок выпиваете? я-да)
и вообще со всех банок с соленьями=лакаю рассолы.

О, так вот откуда у меня иммунка такая железная.))
Соли я ем много, даже очень.

В детсве вообще с ума сходила -могла просто так комками жрать. ( в итоге в 18 чуть не сдохла от почек.)
Сейчас конечно стараюсь себя сдерживать, но всё-равно срываюсь.
Ну и просто так несолённую пищу я есть не буду никогда.
Только если уж совсем с голодухи.

@Случайная, наш человек))))

Я люблю адыгейскую соль, привожу ее с юга килограммами) везде ее добавляю. Без соли мне не вкусно, и без специй

Без соли еда просто безвкусная

Тема просмотрена. Модератор.