Домашние заготовки
 

У кого есть любимые рецепты консервации, заготовок - велком.
Проверенные и вкусные) кидайте, может кому пригодятся.
Особенно меня интересует домашнее виноделие :smile1

Re: Домашние заготовки
 

Re: Домашние заготовки
 

Лечо
На 5 кг перца 1 стакан сахара, 2столовые ложки соли с верхом, 1стакан 6% уксуса ( 1часть кислоты 11 частей воды, пока стакан не получится ), стакан масла подсолнечного, 1 литр пасты томатной ( 1 к двум - с водой. Обычно баночка пасты 350г довести до литрового объёма водой)
Уксус добавить в конце. Варить по своему вкусу, я мало, люблю чтоб твёрдый перчик был)))
Выход 10 поллитровых банок + -

Re: Домашние заготовки
 

Re: Домашние заготовки
 

Огурцы
Огурцы моем, на дно укладываем перец душистый , перец горошком ( несколько штучек), чеснок пару зубчиков, перец стручковый острый ( можно маленький целый или резанный немного, без семян, но это по желанию если кто любит пикантные, остренькие огурчики), семена горчицы (щепотку),листья - хрена, смородины чёрной, вишни, укропа зонтик. Сверху набиваем огурцами. Заливаем кипятком, сразу сливаем. Доводим снова воду до кипения и заливаем второй раз. Оставляем на 20 мин. ( я прикрываю сверху крышками пока стоят - прокипятив их перед этим минут 10)
Снова сливаю воду, кипячу. Добавляю на каждый литр воды ( её можно замерить ещё до первого кипячения, слив из банок в кастрюлю) -
1ложку соли с верхом ,2 сахара без верха и после как растворится соль и сахар, чайную ложка эссенции, 70%.
Заливаю тогурцы, закатываю банки, все)
На первый взгляд процесс муторный и долгий, но в общем все не так страшно ))) Зато вкуснотень. Кого угощала, всем нравились.

Re: Домашние заготовки
 

Осень. У меня вот банки по тваму рецепту огурцов и по рецепту Конфеты сделала. Говорит буду бежать её Благодарить в Москву.
Думаю, кеды новые надо, да?)

Re: Домашние заготовки
 

10 поллитровых банок!!! Куда столько??!!!)))

Re: Домашние заготовки
 

Как куда? Куда все прятал котенок "Гав" :smile1

Re: Домашние заготовки
 

dtheirf, у меня есть и котенок )) и гав))) они такое не едят))))

Re: Домашние заготовки
 

Рыжая,ну ты чо?) в мультике котенок прятал сосиску в желудок туда же прятать и лечо нужно :smile1

Re: Домашние заготовки
 

dtheirf, я столько не съем)))

Re: Домашние заготовки
 

Рыжая,так мож у Осени семья большая,плюс в мск вон ликеропомощь отправляет.в зиму иной сбыт наладит.гг

Re: Домашние заготовки
 

Верушка, когда вино будем пить домашнее?. Ты представляешь, мне стало нравиться спиртное)))

Re: Домашние заготовки
 

dtheirf, да, бери кеды, 38-39 размер, цвет любой)))))
Рыжая, куда-куда)} ты так написала, будто там сто, а не десять)))))
Я лечо очень люблю,оооочень, и еще помидоры, но мама втихаря раздает братьям и невесткам(
Московским ничего не закрывающим)))
А вообще, я почти всегда делаю половину от рецептов, даже когда пеку)))) неохота просто долго со всем возиться)

Re: Домашние заготовки
 

Засолка ОГУРЦОВ.
Мытые огурцы ( срезать кончики)
Гвоздика
Укроп
Чеснок
Хрен
Лист смородиновый.
Уложить все в банку 3 х литровую
Добавить 3 л соли+ 3 л сахара
Все залить кипятком и оставить на 15 мин.
Через 15 мин слить воду в кастрюлю и её же заново скипятить.
Залить до верху и добавить 1 ст л уксуса.
Закатать.

Re: Домашние заготовки
 

Не поверишь,уже есть две бутылки по 20 литров. Осталось дело за малым, научиться делать вино и купить виноград :smile1

Re: Домашние заготовки
 

Откуда ты знаешь мой размер? :ogo:smile1

Re: Домашние заготовки
 

Мишель,а немноговата соли? Я тот год ебанула три ложки, потом открыли банку, беру огурец,а от рассола палец белеть стал :smile1

Re: Домашние заготовки
 

dtheirf, Завтра приду домой посмотрю внимательно про соль, а то правда мало ли
Что может побелеть))

Re: Домашние заготовки
 

Да не, ложка соли на литр воды - это классика