Просмотр полной версии : О продуктах питания
тема отделена. модератор.
О том, что мы вообще едим, и надо ли?))
Chianti, а разделывали при мне? Тушу? И эти куски выставляли тут же? По-моему, у нас где каждый первый в соседней карачаево-черкессии держит коров и баранов, нет нужды имитировать ловкость рук) валом этого мяса
Еще давно подрабатывала я на мороженном. Рядом был магазинчик мясника. Каждый раз когда мы приезжали с холодильником, у того дерева где было мое место, был привязан баран, живой. Ну почти каждый раз. Я сама слышала, как покупатель раз спросил - а баранина? Азред, мясник, ответил - через часик будет. Он потом садился, брал барашка в машину и приезжал уже с тушей. Ее же тут же и выставлял
И что? А созревает мясо в каком виде, как полагаете? В тушах и созревает.
В традиционно мясных странах - сша, Уругвай и прочих, где существует традиция премиальных отрубов ( на стейки) - эти части вырезают и помещают на отдельное созревание.
Про барашка - да, если не везти никуда и санконтроль не проходить - убил и выставил. Однако его нужно сразу есть, если есть задача съесть парное ( и оно не будет таким вкусным, как созревшее).
Мы так в Подмосковье брали барашков - но мясо потом отлеживалось в холодильнике.
" Основным препятствием для широкого использования горячепарного мяса в производственных условиях является чрезвычайно короткий период, в течение которого сырье сохраняет эти свойства: для свинины - до 3 чс; для говядины, баранины и конины 4-6 ч.
По истечении этого периода интенсифицируются процессы распада гликогена и АТФ и наступает фаза посмертного окоченения. Из-за накопления молочной кислоты, смещения рН мяса в сторону изоэлектрической точки белков, ассоциации актина и миозина снижается растворимость и эмульгирующая способность мышечных белков, падает уровень их водосвязывающей способности и резко возрастает механическая прочность, т.е. свойства мясного сырья принципиально изменяются."
Так что парное в продаже на рынке - анриал, или его нужно тут же убивать ( что никто не позволит, ибо это делают на бойнях) бегом спускать кровь и мухой предъявлять на входной санконтроль ( и проходить его с выдачей всех доков), чтобы Вы смогли съесть его мягким - от убоя до поедания должно пройти не более 4-х часов
Akvamarin
09.08.2014, 23:19
По истечении этого периода интенсифицируются процессы распада гликогена и АТФ и наступает фаза посмертного окоченения. Из-за накопления молочной кислоты, смещения рН мяса в сторону изоэлектрической точки белков, ассоциации актина и миозина снижается растворимость и эмульгирующая способность мышечных белков, падает уровень их водосвязывающей способности и резко возрастает механическая прочность
Я когнитивно кончила )
от убоя до поедания должно пройти не более 4-х часов
Да, это практически нереально в городских условиях. Но в деревне, на рынке можно, мне кажется. С утра забили к 11-12 часам уже все продали.
Да, это практически нереально в городских условиях. Но в деревне, на рынке можно, мне кажется. С утра забили к 11-12 часам уже все продали.
Ну, да - без ветконтроля, выставили за околицу и продали -
Ну, да - без ветконтроля, в
Но в магазина , получается, все мясо "непарное".
Вот наша фирма Мистраль, к примеру, а вот поставщики - щелкаем мышкой по флажку и видим, что из какой страны закупается Мистралем и фасуется - выпускается на рынок уже как Российское
http://tkmistral.ru/partners/
Чисто Российское только -
Гречка МИСТРАЛЬ
Пшено МИСТРАЛЬ
Хлопья МИСТРАЛЬ Геркулес, Гречневые, Овсяные, Пшенные, Рисовые, Смесь 5 злаков
Соль ЗИМУШКА КРАСА экстра
Но в магазина , получается, все мясо "непарное".
Разумеется. И смысла в парном нет - вкус нечеткий, бульон - мутный
И смысла в парном нет - вкус нечеткий, бульон - мутный
Понятно)) Блин, я точно стану совсем вегетарианкой.
А разве Мистраль наша фирма???
Насколько я помню, это американские продукты, мы их никогда не покупаем.
Мы покупаем Увелка, Агроальянс, Славянка.
А разве Мистраль наша фирма???
Насколько я помню, это американские продукты, мы их никогда не покупаем.
Мы покупаем Увелка, Агроальянс, Славянка.
Наша, Московская.
И почему американские? Я же ссыль дала - там видна структура закупок. Рис - тайланд и камбоджа, к примеру
Думаю, что ничего особо не поменялось
http://www.mk.ru/old/article/2008/01/24/58729-kak-delayut-kolbasu.html
Как делают колбасу?
Или приятного аппетита, господа.
24 января 2008 в 14:30, просмотров: 3558
Чудное письмо я сегодня получила от своего супруга по почте, которому знакомая прислала животрепещущий рассказ о том, ИЗ ЧЕГО И КАК ДЕЛАЮТ колбасу.
"Полгода я проработала в Москве переводчиком в крупной международной компании, занимающейся поставкой на мясокомбинаты различных пищевых ингредиентов, и убедилась в справедливости поговорки: "меньше знаешь, крепче спишь". За эти полгода я волей-неволей узнала множество не самых приятных секретов мясокомбинатов и на колбасу в магазинах стала поглядывать не только без аппетита, но и с опаской.
Единственный способ сделать колбасу дешевле – это не класть в нее мясо. Я лично переводила на русский язык рецепты колбас и сосисок, в которых мяса не было почти ни грамма! Как же это возможно, спросите вы? Мне стали известны минимум четыре способа заменить мясо в колбасных изделиях и полуфабрикатах.
Способ 1: соя из Китая.
Первый – самый распространенный способ заменить мясо в колбасе – это добавлять вместо него соевый белок. Соя – это обычный белый порошок. Смешиваешь его с водой, и он превращается в кашу, которую можно подсолить, поперчить, подкрасить и добавить в колбасу вместо мяса.
Основное свойство соевого белка – впитывать воду, разбухать и увеличивать выход продукции. Чем больше воды может впитать в себя белок, тем он лучше. По степени гидратации (впитывания влаги) соевый белок делится на три вида: соевую муку, соевый изолят и соевый концентрат. Сейчас почти все мясокомбинаты перешли на концентрат, он хоть и стоит дороже, зато впитывает всех больше воды. Технологи мясопереработки, как древние алхимики, постоянно ищут соевый белок все с более высокой впитываемостью. "А ты слышал, что предлагают китайцы? Уровень гидратации 1 к 20!" – "Да не может быть! Надо срочно попробовать!" – подобные разговоры мне нередко приходилось слышать и переводить.
Если раньше сою, в основном, поставляли из Европы, то теперь основным поставщиком является Китай, потому что у него соя дешевле. И хотя на маркировках, которые я переводила, утверждалось, что китайский соевый белок генетически не модифицирован, даже сами наши технологи в этом сильно сомневались. Кроме китайцев, растительный белок нашей фирме поставляли также израильские производители.
Поскольку как секретарь-переводчик я отвечала на телефонные звонки и принимала заявки на продукцию по факсу, смогла оценить количество мясокомбинатов, использующих сою в своем производстве. Это практически все известные московские предприятия и производства, расположенные в городах, ближайших к столице: Сергиевом Посаде и Димитрове. К моему разочарованию, заказывал соевый белок у нашей компании и один мясокомбинат, находящийся в Костромской области. А я-то еще надеялась, что до нашей глубинки современные пищевые технологии не докатились.
Способ 2: Колбаса из наполнителя для кошачьего туалета.
Выбирая на рынке колбасу, мы всегда стараемся найти ту, что повкуснее и подешевле (хотя где-то в глубине души и догадываемся, что дешево и вкусно – понятия для колбасы несовместимые). Главная цель производителей колбасных изделий та же: придумать чудо-колбасу – дешевую и чтоб всем нравилась. И здесь им на помощь идет химическая промышленность и чудеса пищевых технологий. Причем идут они к нам на мясокомбинаты именно с Запада и, в частности, с родины колбасы – Германии.
Вот, например, как вы думаете, что общего между колбасой и наполнителем для кошачьего туалета? Что ж тут может быть общего, возмутитесь вы! А между тем очень много. Компания, где я работала, продавала российским мясокомбинатам одну любопытную немецкую добавку – морковную клетчатку. Эта клетчатка, так же как и соя, обладает выгодной для производителей колбасы способностью впитывать влагу. Ее смело сыплют в колбасный фарш, льют воду, и она разбухает, увеличивая в несколько раз вес конечной продукции.
При этом никаким цветом и запахом клетчатка не обладает. И никакого вреда в отличие от генетически модифицированной сои здоровью не несет: собственно, она вообще не усваивается организмом, но, как уверяют ее производители, необходима для хорошей работы толстого кишечника. Так что производитель даже, наоборот, может похвастаться на этикетке, что его продукт "обогащен диетическими волокнами". За границей, например, эту самую клетчатку специально везде добавляют – в хлеб, мороженое, макароны, кондитерские изделия и даже в корма для животных, чтобы сделать их более полезными для здоровья. В России же, жаловалась мучной технолог, отвечающая за внедрение клетчатки в производство, рынок пока дикий. Клетчатку у нас используют только в производстве колбасы и мясных полуфабрикатов, чтобы снизить себестоимость продукции, ведь сушеная морковка дешевле мяса. В макароны ее у нас не сыплют, потому как с ней они будут стоить наоборот в несколько раз дороже: ведь немецкая клетчатка стоит больше, чем обычная мука.
Но больше всего меня поразило в этой клетчатке другое. Мы ездили в Германию на завод, где ее производят, и там я к своему великому изумлению узнала, что применение клетчатки в пищевой промышленности – это лишь один из многих способов ее использования. Эта клетчатка оказалась суперуниверсальной, как палка-копалка. Немцы из нее делают асфальт, кирпичи и как раз наполнитель для кошачьего туалета! Производят ее тоже практически из всего, а не только из морковки: из картошки, овса, пшеницы, бамбумка, соломы и древесных опилок.
Способ 3. Колбаса "Рога и копыта".
Мой муж, когда выбирает колбасу или какой-нибудь мясной полуфабрикат, всегда с самым умным видом изучает состав. Брезгливо кладет обратно на полку изделия, на упаковке которых честно написано "растительный белок" и одобрительно бурчит, когда в составе указано: "говядина", "свинина" или "мясо курицы".
Но я-то теперь знаю, что слово "свинина" на маркировке вовсе не означает, что в колбасный фарш кидали отборные куски поросятины. Этого в принципе не может быть, иначе бы колбаса стоила дороже мяса, ну или, по крайней мере, столько же. Очень часто на мясокомбинатах в фарш кладут такие части коровьей или свиной туши, которые никому и в голову не придет съесть, например, шкуру и кости. Причем на упаковке честно написано "свинина", "говядина". Кто скажет, что коровьи кости – это не корова, то есть не говядина?
Я своими глазами видела, как в куттере (огромной электрической мясорубке) делают так называемую эмульсию свиной шкурки, которая входит в состав практически всех сосисок и сарделек. Замороженные куски свиной шкуры с кожей и жиром долго и упорно перемалывают с водой. В результате получается что-то вроде манной каши. Ее-то и засовывают в целлофан и нарезают на сосиски.
Часто в ход идет так называемое MDM (mechanically de-boned meat), или по-русски "мясо механической обвалки". Хотя назвать это дело мясом язык не поворачивается. Кости с остатками жил и мяса под прессом превращают в нечто похожее на пюре и добавляют в колбасный фарш. Вместо "мяса индейки и курицы" часто используют MDPM – подобную же субстанцию, сделанную из костей кур и индеек.
Способ 4. Просто добавь воды.
Даже дорогие деликатесы – карбонады, окорока, корейки и т.п. – тоже не на все сто процентов состоят из мяса, хоть и стоят как говядина высшего сорта. Чтобы обдурить покупателя – взять денег побольше, а мяса продать поменьше – в мясные вкусности добавляют... воду. Кусок мяса долго крутят в специальном вакуумном процессоре с водой, постепенно мясо всю воду в себя впитывает: становится тяжелее и вроде как сочнее. Другой способ – шприцевание. Говоря по-простому, окороку делают множество уколов, впрыскивая внутрь мышечной массы воду со специями. В результате кусок становится тяжелее более чем в два раза! Чтобы вода потом не вытекала из куска обратно, многие продвинутые мясокомбинаты впрыскивают в мясо не просто воду, а ее раствор с желатином или каррагинаном. Каррагинан – это новая пищевая добавка, которую, насколько я знаю, производят из каких-то водорослей. Наша компания закупала каррагинаны из Испании. Испанцы утверждали, что их водоросли образуют более крепкое желе, то есть помогают лучше надуть нашего брата покупателя.
Узнав все это, я для себя сделала вывод, что покупать надо менее сочное на вид мясо, ведь сок, более чем вероятно, появился там отнюдь не по доброй воле. Пусть лучше кусочек будет чуть посуше.
Котлета с антибиотиком.
Есть еще одна опасность. Даже если в колбасу не засунули морковных опилок, сои и молотых костей, само мясо может быть опасным для здоровья.
Даже если на колбасе написано, что она произведена в Урюпинске, на самом деле мясо для нее могло приехать с другого края света – свинина из Китая, буйволятина из Аргентины, кенгурятина из Австралии.
Чем они там пичкают своих животных, предназначенных для экспорта в Россию, неизвестно…"
тьфу, лучше бы я это не читала(
Siyaniye
18.08.2014, 18:31
почему?)
почему?)
Я люблю мясо и колбасу.
Siyaniye
18.08.2014, 18:38
колбаса - не мясо)
Как это не мясо, а что тогда?
Siyaniye
18.08.2014, 18:44
Как это не мясо, а что тогда?
вам выше))
То есть получается, можно есть колбасу до отвала и быть вегетарианцем при этом, да?))
То есть получается, можно есть колбасу до отвала и быть вегетарианцем при этом, да?))
Да. продают и колбасу и сосиски вегетарианские и веганские
Постная колбаса во время поста появляется)
Akvamarin
18.08.2014, 19:43
Безалкогольное пиво и резиновые женщины!
А сколько божественности добавляют человеку веганские сосиски! ))))))
Мир, как всегда, сходит с ума )))
Siyaniye
18.08.2014, 19:45
всего лишь про то, что колбасу из отходов и достижений химической продукции сейчас изготавливают
Соя кстати очень питательная.
Соя кстати очень питательная.
Только хотелось бы, чтоб ее не впаривали нам по цене говядины
http://www.aif.ru/food/products/26607
Экспертиза колбасы: даже в «ГОСТовской» «Докторской» нашли сою
http://www.1tv.ru/documentary/print/fi=6222&sn=107
http://doctorpiter.ru/articles/5774/
фото с clip.dn.ua
Размер шрифта: а а а
Ни в одном образце «Докторской» колбасы специалисты Центра контроля качества не нашли нужного количества мяса. А в некоторых нашли то, о чем производитель предпочел умолчать.
Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг проводит закупки продуктов и лабораторную диагностику в соответствии с Программой проведения систематической оценки и анализа качества и безопасности пищевых продуктов, действующей в Петербурге.
Среди закупленных в декабре образцов вареных колбас не нашлось ни одной, которая бы полностью соответствовала ГОСТу.
Так, по массовой доле влаги и по массовой доле белка не соответствует требованиям ГОСТ Р 52196-2003:
Колбаса варёная «Докторская», высший сорт, охлаждённая, масса нетто 400 г («Пит-продукт») Колбаса варёная «Докторская», высший сорт, «Метатр®» (Мясоперерабатывающий комбинат ООО «Метатр») Колбаса варёная охлаждённая, «Докторская», «экстра», Grävendale, вес нетто 400 г (ООО «Гравендале») Колбаса варёная «Докторская», охлаждённая, высший сорт, «Велком», масса нетто 500 г (ООО «Мясокомбинат Павловская Слобода») Колбаса варёная «Докторская», «Кронштадтский®», охлаждённая, высший сорт («Перспектива»)
Не заявленные производителем ингредиенты обнаружились в уже указанных образцах колбас: «Метатр®» (крахмал, соя), Grävendale (соя), «Велком» (каррагинан), «Кронштадтский®» (соя).
40% закупленных образцов полукопченых, варено-копченых и сырокопченых колбас не соответствуют заявленным показателям массовой доли жира:
Колбаса варёно-копчёная, Сервелат финский «Велком» из охлаждённого мяса, масса нетто 0,320 кг (ООО «Мясокомбинат Павловская Слобода») Колбаса варёно-копчёная «Петровский», Сервелат, охлаждённая, масса нетто 400±12 г («Парнас-М») Колбаса сырокопчёная «Ленинградская», охлаждённый продукт, «Лента®» («Черкизовский МПЗ») Колбаса сырокопчёная, охлаждённая, Сервелат «Оригинальный», «Телец», «Кронштадтский®» (ООО «Перспектива»)
Остальные образцы колбас были проанализированы по показателям массовой доли жира, органолептическим показателям, массовой доле белка, поваренной соли, нитрита натрия, по микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, содержанию гексахлорциклогексана (α, β, γ-изомеры), ДДТ и его метаболитов, бенз(а)пирена. Все образцы продукции соответствуют этим показателям, не предусмотренных составом компонентов не выявлено.
Колбаса варёно-копчёная «Сервелат Праздничный», в/к термо продукт охлаждённый, масса нетто 400 г ±8 (ЗАО «Микояновский мясокомбинат») Колбаса варёно-копчёная Сервелат «Иней», «Премиум» («Иней») Колбаса варёно-копчёная, Сервелат «Элитный», высший сорт, охлаждённая, «Невская трапеза®» («Невская трапеза») Колбаса сырокопчёная «Салями» («Метатр») Колбаса сырокопчёная «Богородская», первый сорт, охлаждённая, «Пит-Продукт», масса нетто 300 г («Пит-Продукт») Колбаса сырокопчёная, Свиная, высший сорт (ООО «ФЭС» произведено по заказу: ООО «Малаховский мясокомбинат») © Доктор Питер
По- видимому бессознательно впечатлившись вдохновенными признаниями некоторых форумчан в любви к белорусским продуктам , я зашла сегодня в магазин, торгующий как раз этими деликатесами.
Вот, перед глазами у меня состав фирменной белорусской вареной колбасы - Высшего! Сорта Пинского мясокомбината.
Читаю - свинина, вода, говядина, жир сырец говяжий, меланж.
На этом все хорошее заканчивается.
Ибо далее следуют - агент влагоудерживающий Е-325, шкура свиная, комплексные пищевые добавки - стабилизатор Е- 452, усилитель вкуса и аромата Е- 624, Е- 631, аромат идентичный натуральному - сливочное масло ( на масло понятно дело неохота разоряться даже белоруссам), загустители - ксантановая камедь, карбоксиметилцеллюлоза, конжак, гуаровая камедь, каррагинан ( ну куда ж без них, разве тогда удержишь столько аш два о в продукте за 480 рублей за кг) краситель кармин Е-120, декстроза, регулятор кислотности молочная кислота, лимонная кислота, глюкоза ( ибо дешевле сахара), соль, вода, фиксатор окраски нитрит натрия.
Возможно остаточное содержание крахмала.
Сайт производителя www.pikant.by
Что сказать - нахернахер такой " высший сорт"
Да - на сайте в составе колбас - только говядина и свинина, жир и сухое молоко.
insignia
29.08.2014, 20:45
Веганская колбаса, продается отдельно, а в этой с соей рядом и рога и копыта.
Вот этикеточка с упаковки
Еще порадовал меня Фазан копчено запеченый , тоже Белоруссия.
Прошу состав - читаю : мясо птицы, крылья куриные, соль, перец и ещечегототам.
Спрашиваю - а где написано, что это фазан?! На этикетке ( упаковке) - мясо птицы. Какой именно птицы?
Ну, продавцы развели руками, типа " мопед не мой"
Chianti,что то вообще можно есть из белорусского?
Chianti,что то вообще можно есть из белорусского?
Откуда ж мне знать?! Вот - выше мой опыт познания прелести белорусских мясных изделий.
В холодильнике у меня итальянская мортаделла - правда чуток подороже - -700 руб супротив 480, но и состав - обнадеживает)
Думаю - обычное мясо можно есть). Молоко наверное, масло возможно ( не уверена, что масло не бодяжат).
Многие районы ведь пострадали и от Чернобыля...
Зашла сегодня в перекресток - ни одного натурального йогурта, только шняга отечественная лежит - с сахаром ( на самом деле льют глюкозу) и кучей прочих неполезных добавок(((
И жалкие остатки пекорино - уже по 1600 рублей за кг супротив недавних 900.
Остатки - сладки)
Последняя австрийская молочка в нашем холодильнике
И кстати - баночка отличного натурального йогурта из альпийского молока стоила 42 рубля.
Финский был еще дешевле.
Для сравнения - такая же баночка Рузского - 75 рублей
RangeRover
01.09.2014, 09:23
Спасибо партии родной)))
А Агуша? она же для детского питания вроде как, должна ж быть полезной по идее?
что за бред про белорусские продукты?
всё, что не ваше, не российское, есть очень даже можно
я технолог мясопереработки---мне страшно когда ваши останскинские приезжают "опытом обмениваться"
вы гораздо меньше пострадали от Чернобыля и что?
хотите правды---то, что продаётся у нас и то, что вам экспортируется---это очень разные продукты, но даже они в сравнении не стоят с тем, что у вас "натуральное"
Разозлили до невозможности) научите идиотов без добавок делать продукты питания
Выход у любой!!!!!!!! варёной колбвсы не менее 120%, любой, какую бы вы не купили и ни один производитель не будет работать себе во вред. В любой вареной и п/к колбасе добавки держат влагу, если вы чего-то не понимаете, не стоит бежать с забралом неперекосяк
Разозлили до невозможности) научите идиотов без добавок делать продукты питания
Выход у любой!!!!!!!! варёной колбвсы не менее 120%, любой, какую бы вы не купили и ни один производитель не будет работать себе во вред. В любой вареной и п/к колбасе добавки держат влагу, если вы чего-то не понимаете, не стоит бежать с забралом неперекосяк 100% согласна.....
не проще вообще не есть никакой колбасы)))запекли себе мяско в духовке и ешьте))точно понимаете зато что едите))
сэр Мелифаро
01.09.2014, 13:50
как то сразу захотелось максимально вредной колбасы..
сэр Мелифаро, в ближайший маленький магазинчик)))и самой дешевенькой пороси кусочек)))быстренько желание пройдет)))))))))
Как здорово не есть мясо)))
Хотя соевые сосиски - это отвратительно. Либо я еще не научился их готовить
Разозлили до невозможности) научите идиотов без добавок делать продукты питания
Выход у любой!!!!!!!! варёной колбвсы не менее 120%, любой, какую бы вы не купили и ни один производитель не будет работать себе во вред. В любой вареной и п/к колбасе добавки держат влагу, если вы чего-то не понимаете, не стоит бежать с забралом неперекосяк
Шорох, возьмите ГОСТ 1936 года и сравните с той байдой, что Вы выпускаете. Микоян думаю в гробу перевернется, если ему состав современной колбаски прочитать.
Не надо из других пытаться идиотов делать - влага влаге рознь, смотря сколько ее налить в фарш, соответственно и влагоудерживающих агентов можно добавить чуть, а можно, увы, как сейчас - хрен да малЕнько((
Вы еще скажите, что шкура свиная и каррагинан - неотъемлемые ингредиенты любой колбасы, просто буржуины сейчас и партийцы СССР тщательно скрывали и скрывают от народа эту правду.
хотите правды---то, что продаётся у нас и то, что вам экспортируется---это очень разные продукты
Российским любителям белорусского думаю не лишне обратить внимание на эту информацию)
Шорох, а у Вас на комбинатах наверное по три цеха? Один - для белорусского народа, второй - для россиян, а третий - для Батьки?:kolobok_addon_hahah
не проще вообще не есть никакой колбасы)))запекли себе мяско в духовке и ешьте))точно понимаете зато что едите))
Так хочется иногда колбаски, особенно тем, кто " Made in USSR":kolobok_addon_crazy
Вот кстати - и это не самая отличная итальянская колбаса, но тем не менее.
Состав могу перевести - мясо свинины, рубец свиной, перец, натуральный ароматизатор, специи, антиоксидант Е 301, консервант Е- 250.
Как говорится - почувствуйте разницу)
Да - и всевозможные проверки в странах ЕС не считается " кошмарить бизнес", поэтому если что не так - очень просто этого бизнеса лишиться, ибо такие штрафы и такая огласка, что мало не будет; поэтому тамошние бизнесмены довольны прибылью в 5-10% годовых, ибо стабильно и надежно ( учитывая, что бизнес там в основном семейный - то есть делая нечто сейчас, думают о том, что это унаследует твой внук- правнук и тд).
Chianti, нет у меня возможности часто мотаться за "бугор")))а в России предпочту не покупать колбасу))Потому мяско в духовке)))
Chianti, нет у меня возможности часто мотаться за "бугор")))а в России предпочту не покупать колбасу))Потому мяско в духовке)))
Рыжая, с появлением чудо агрегатов
http://www.andreyvl.ru/meat/injector1.htm
http://www.andreyvl.ru/meat/injector.htm
ну а простые крестьяне давно уж пользуются обычными пордручными средствами ( шприц плюс рассол)
не факт, что Вы приобретете мясо без ненужных вам добавок.
Есть и инъекторы, которые тушу целиком шприцуют..
Вот хороший аппарат , ручной, недорогой
http://m.youtube.com/watch?v=lqe7q3PXYQU
"При производстве шприцованных полуфабрикатов оптимальные выходы продукции после заморозки должны составлять: для крыла – +15…20%, для грудки – +30…35%, при превышении уровня шприцевания крыло выглядит неестественно, а мясо грудки становится слишком дряблым.
Параметры шприцевания задней четвертины или "окорочка" определяются экономическими причинами. Из-за разницы в цене нешприцованной и шприцованной продукции более чем в 30% минимальная рентабельность производства шприцованных окорочков начинается с выхода после заморозки +40%, а оптимальная рентабельность – при выходе +50%. Это должно соответствовать уровню шприцевания не менее 65% к массе сырья.
для шприцевания могут применяться два типа рассолов: первый – с преобладанием камедей, они образуют достаточно густой рассол с минимальными потерями при заморозке, второй тип – фосфатные, с минимальным содержанием камеди, каррагинанов или КМЦ, формирующими жидкий рассол."
Технологические особенности переработки мяса птицы.
http://www.begarat.ru/BlazeServer/page.jsp?pk=node_1350474844957
Chianti, какая вы умная, продуманная и всё знаете)
пофиг что люди годами работают и пол-мира объездили на посмотреть
ваше мнение-самое верное
не сомневайтесь--вы всегда правы, возите с собой всё, можно и воздух в балонах-мало ли микроба какая сядет
"Введение рассолов в сырьё осуществляют тремя способами:
- через кровеносную систему;
- уколами в мышечную ткань;
- безыгольными инъекторами.
Посол через кровеносную систему весьма трудоемок, хотя и эффективен при обработке мясокостного сырья, используемого в виде отдельных отрубов (передние и задние окорока, полутуши).
Введение рассола осуществляют через бедренную артерию в окороке и плечевую в лопатке по специальным схемам с помощью полой иглы наружным диаметром 3-4 мм, внутренним 2 мм и длиной - 50-60 мм, имеющей центральное отверстие в торце. Рассол вводят под давлением 2-3 х 105 Па в количестве от 6 до 16% к массе сырья. Продолжительность введения рассола при каждом уколе 2-4 сек. О завершении процесса щприцевания судят по появлению из вены чистого рассола."
Chianti, какая вы умная, продуманная и всё знаете)
пофиг что люди годами работают и пол-мира объездили на посмотреть
ваше мнение-самое верное
не сомневайтесь--вы всегда правы, возите с собой всё, можно и воздух в балонах-мало ли микроба какая сядет
Люди - на блюде:kolobok_addon_hahah
Вы сами - где были " на посмотреть"? На производствах каких стран?
На небольших предприятиях по производству региональных продуктов - бывали? Скажем, в Австрии, Германии, Италии, Франции, Швейцарии?
За такие продукты, какие Вы считаете нормальными - там бы засудили, и производители такого гавна без порток бы остались и работали бы всю оставшуюся жизнь дворниками, выплачивая остаток штрафа.
Chianti, ну что же теперь))сдохнуть?)))покупаем что есть))есть возможность берем мясо у знакомых))нет))значит нет)))Если так обо всем думать то и вообще есть не стоит ни черта кроме того что сам вырастил)))))
многоуважаемая
Chianti, могу лично Вас заверить, что мясо в том варианте, который описываете Вы у нас не шприцуется, ибо уровень нашего сельского хозяйства находится не на таком уровне, чтобы пережить затраты для одного маленького хозяйства на инъектор и рассолы. В то время как с обожаемого Вами ЕС оно к нам приходит иногда шприцованным, поверьте, я визуально могу отличить где шприцованное, а где нет.
Кроме того, существуют ГОСТы, СТБ, ТУ и ТИ на производсто того или иного вида продукции. С/в и С/к продукция не шприцуется вообще, либо солится вручную, либо с добавками массируется. Опять таки--по технологии, описанной и утверждённой в ТИ по производству того или иного продукта.
Говорить с человеком, ухватившим с интернета страшилку про колбасный ужас, мне, честно, немного забавно, я не буду говорить вам о вещах, в которых не разбираюсь.
Базинга!
01.09.2014, 15:45
Chianti, мы с вами в разных странах живем, похоже. Люди покупают то, что могут себе позволить на свою зарплату) Я даже боюсь представить, сколько стоила бы колбаса, производи ее наши предприятия по той же технологии, что и семейные заводики в Европе.
не умею я спорить с грамотными людьми, боюсь, засудят и уйду в дворники
попрошу Юкку выдать звание---производитель ГОВНА
а Вы) все остальные---потребители ГОВНА
Напомнило отчего то передачу"Среда обитания")))Посмотрела один раз и поняла))если буду смотреть постоянно ))то проще застрелиться чем жить)))))
RangeRover
01.09.2014, 15:51
При прочих равных конечно уровень правосознания в ЕС выше, чем в России
Отсюда и доверие к качеству продуктов питания из Европы
А кто знает, какую воду лучше пить?
Тоже немаловажный фактор
RangeRover, у бабулечки в глухой деревне)))из колодца!!!
RangeRover
01.09.2014, 15:55
RangeRover, у бабулечки в глухой деревне)))из колодца!!!
Ну да, а вдруг там кошка дохлая, со времен второй мировой, плавает?!
многоуважаемая
Chianti, могу лично Вас заверить, что мясо в том варианте, который описываете Вы у нас не шприцуется, ибо уровень нашего сельского хозяйства находится не на таком уровне, чтобы пережить затраты для одного маленького хозяйства на инъектор и рассолы. В то время как с обожаемого Вами ЕС оно к нам приходит иногда шприцованным, поверьте, я визуально могу отличить где шприцованное, а где нет.
Кроме того, существуют ГОСТы, СТБ, ТУ и ТИ на производсто того или иного вида продукции. С/в и С/к продукция не шприцуется вообще, либо солится вручную, либо с добавками массируется. Опять таки--по технологии, описанной и утверждённой в ТИ по производству того или иного продукта.
Говорить с человеком, ухватившим с интернета страшилку про колбасный ужас, мне, честно, немного забавно, я не буду говорить вам о вещах, в которых не разбираюсь.
Шорох, может Вы не в курсе, если мясо " приходит",- это значит его заказали и приобрели.
А вот что именно заказали - это уже зависит от заказчика, сорт, качество и тд.
Так что если пришло такое мясо - значит его и заказали.
У меня есть родня в мясном бизнесе (и технологи среди них) так что я разбираюсь - и как закупается сырье и что потом с ним делают.
Да вы что) прям таки и заказали---нам шприцованное) а потери куда потом?)
приедьте заберите назад, название хорошее---мясной сок) кг так 150 с тонны) заказали---привезите нам воды)
не перестаю восхищаться вашей осведомлённостью)
Ну да, а вдруг там кошка дохлая, со времен второй мировой, плавает?!
Да и нехай себе плавает))мясо опять же))без химии))тогдда не умели)
RangeRover
01.09.2014, 16:05
Однажды будучи в юном возрасте мы с коллегами выжрали пиво босса)))))
Ну а чо, типа купим такое же и обратно положим
Хрен там. Выяснилось, что с пива каждый день снимают показания, и самое качественное и правильное отправляют на экспорт, или "своим"
Вот такое пиво, для своих, и было в тех бутылках)))
Да вы что) прям таки и заказали---нам шприцованное) а потери куда потом?)
приедьте заберите назад, название хорошее---мясной сок) кг так 150 с тонны) заказали---привезите нам воды)
Это Ваших покупцов надо трясти, может решили на пятачок рубликов прикупить, а может и не бескорыстно...
Рынок мясного сырья давно сложился ( я мировой имею в виду) и вполне прозрачен.
Помню, была передача - участвовали оптовики с Ранжиса ( Rungis - крупнейший оптовый рынок во Франции), - так и говорилось, что из России идут заказы на мясо низкой и максимум средней категории.
RangeRover
01.09.2014, 16:09
Chianti, так азиаты мы, нам бы навар процентов 500, плюс обвесить и гнилья подкинуть, своим же
Chianti, начнём с того, что я не из России
это раз
и после откровенного хамства, мне, дворничихе и производительнице говна своими дипломами и разработками только порги у вас, идеальной , мести
спроить не вижу смысла, возьмите ГОСТ 63 года на презерватив, думаю, никаких изменений за 50 лет
RangeRover
01.09.2014, 16:12
А есть еще русские презервативы??
Ага..у той же бабушки в деревне..на чердаке завалялись))))
сэр Мелифаро
01.09.2014, 16:20
А есть еще русские презервативы??
думаю нет, они, вроде с завязочками были)) чтобы кидаться удобнее было)
сэр Мелифаро
01.09.2014, 16:21
Ага..у той же бабушки в деревне..на чердаке завалялись))))
мне кажется, их было не так просто купить. Тока для своих. как то пиво) поэтому пролетарий так безбожно плодился))
Надо целую корову покупать, там точно не шприцовано
не читаю я состав -все равно не верю....не может мясной продукт быть и натуральным и хранится ,без химии...а белорусское я покупаю-нравится.
вам не понять) у нас вся страна боится, что прилетит вдруг волшебник в голубом вертолёте
RangeRover
01.09.2014, 17:16
думаю нет, они, вроде с завязочками были)) чтобы кидаться удобнее было)
А мы в пипетки наливали
Помню в школе у нас практика была - за одну пипетку копейка))) или за 10 пипеток
Собирали всем классом, а потом нам не заплатили, а на эти деньги разрисовали стены в школе, суки блин))))
не читаю я состав -все равно не верю....не может мясной продукт быть и натуральным и хранится ,без химии...а белорусское я покупаю-нравится.
Химия химии - рознь.
Скажем, тот же нитрит натрия.
"Нитрит натрия используется для приготовления колбас с 1906 г. Известен также как натрий азотнокислый NaNO2 и пищевая добавка Е250. Является антиокислителем, то есть консервантом; связующим веществом, удерживающим влагу; а также оказывает бактерицидное действие (в частности, препятствует росту возбудителя ботулизма Clostridium botulinum). Также препятствует разрушению красных кровяных телец при термообработке, за счет чего готовый продукт имеет характерный розоватый цвет. Добавление нитрита натрия значительно снижает риск развития микробов и повышает срок годности продукта."
Если его переложить, будет плохо организму.
Но никто ж не настаивает, чтобы его не было - эта добавка в выверенных дозах особого вреда не наносит.
Но применение вгагоудерживающих агентов, фосфатов, жировых эмульсий и шкур вместо полноценного мясного и жирового сырья, добавки сои и крахмалов и соответственно красителей, усилителей вкуса, химических ароматов и специй, якобы идентичных натуральным ( надо же эту смесь превращать визуально и органолептически в еду) - это " просто бизнес" с целью извлечения сверхприбыли.
интересные вы люди, славяне
хаять своё, упиваясь тем, что делает кто-то и где-то
то, что пишу вам я, человек, сталкивающийся по роду профессии с этим каждый день, неважно, интереснее и правильнее выдержки из викапедии и умных сайтов
никто из вас не ест мясо и колбасу? т.е. те 10-15тонн, отгружаемых каждый день минимум в Россию, есть кто-то мифически другой персонаж
Сказать что мне неприятно и меня обили) да бог с ним. Для меня важнее, что за тем говном, что я произвожу будет стоять в очереди бабушка, чья мизерная пенсия не позволит ей кушать один йогуртик за 1500 и я буду знать, что то что я делаю, гораздо лучше того, что производит великая страна, распродавшая всё , кроме факов западу.
Вы живёте так, чтобы быстрее, тут урвать, там продать, а потом на свою же страну жалуетесь а детей по возможности стараетесь отправить жить подальше, потому что здесь всё сплошь говно.
RangeRover
01.09.2014, 17:55
шорох, мы это кто? Россияне?
А белорусы, которые сюда приезжают и торгуют бесплатно, подсовывая китайскую туфту под видом белорусской экологически чистой продукции - это как?
интересные вы люди, славяне
хаять своё, упиваясь тем, что делает кто-то и где-то
то, что пишу вам я, человек, сталкивающийся по роду профессии с этим каждый день, неважно, интереснее и правильнее выдержки из викапедии и умных сайтов
никто из вас не ест мясо и колбасу? т.е. те 10-15тонн, отгружаемых каждый день минимум в Россию, есть кто-то мифически другой персонаж
Сказать что мне неприятно и меня обили) да бог с ним. Для меня важнее, что за тем говном, что я произвожу будет стоять в очереди бабушка, чья мизерная пенсия не позволит ей кушать один йогуртик за 1500 и я буду знать, что то что я делаю, гораздо лучше того, что производит великая страна, распродавшая всё , кроме факов западу.
Вы живёте так, чтобы быстрее, тут урвать, там продать, а потом на свою же страну жалуетесь а детей по возможности стараетесь отправить жить подальше, потому что здесь всё сплошь говно.
Да, это уже показательно(
Это уже не какой то там " голубой воришка"; производители дерьма на полном серьезе мнят себя кормильцами людей и спасителями " бабушек" .
Мдяя, если это не верх лицемерия, то уже, увы, диагноз...(((
идите на хуй) и да--забаньте меня) млжно--Злюка) я к ней питаю слабость
я лицемерка и разжигаю межнациональную рознь, кроме того, матерюсь
кушайте йогуртик с альпийской коровы)
RangeRover
01.09.2014, 18:03
Ну зачем же так категорично
Я думаю, чтобы установить истину, зайду ка я на рынок выходного дня, куплю ченить белорусского и отнесу на типа экспертизу, а результат выложу здесь
А я тем временем зашла и купила вот это-
Лучшая колбаса - это креветка) ггг
Ценник правда конский по сравнению с аргентинской ( также выловленной, а не аквакультурной)
шорох, бан на сутки за флейм(
Сегодня нашла колбаску, которую берем в Азбуке, в палатке производителя)
Вкусняшка)
RangeRover
04.09.2014, 22:41
Состав
Это типа хороший считается?
А вот этой гадостью по видимому решили заменить австралийское мясо(
Упаковано неплохо, но на этом все хорошее заканчивается. При распаковывании оказывается, что это не два куска, а спрессованные небольшие кусочки, толщиной 0, 5 см.
Ну и мясо по своему качеству совершенно не соответствует заявленному.
Это никакой не рибай.
Будучи помещенным на сковороду оно тут же стало выделять много жидкости, похожей на гель((
Сковорода испортилась, пришлось ее перекаливать.
Ну и на вкус - резиновая подошва.
Эта гадость еще и стоила - 170 рублей за упаковку 200 грамм. То есть 850 рублей за кг
А какая часть животного использовалась, судя по этому куску - даже не знаю ( но уж точно не край), бррр(((
Это типа хороший считается?
У них есть колбасы с добавками фосфатов, но в этой - нет.
Состав хороший, на мой взгляд. Ну и вкуссная)))
ООО " Русский сорт" село Петровское Щелковский район
http://russkiy-sort.clients.ru
В некоторых изделиях используют “Бионекст 50” — вид многофункциональной смеси, состоящей из изолированного соевого белка, крахмала, сахаров, каррагинана (Е407), фосфатов (Е450, Е451), пищевого ароматизатора, глутамата натрия (Е621) и стабилизатора цвета (Е316).
Виды используемых в пищевке отечественных смесей Смотрим здесь -
http://www.protein.ru/section371/section442/476.html
RangeRover
04.09.2014, 23:04
Эта гадость еще и стоила - 170 рублей за упаковку 200 грамм. То есть 850 рублей за кг
А какая часть животного использовалась, судя по этому куску - даже не знаю ( но уж точно не край), бррр(((
Мда, выглядит не очень
На фото рядом с мясом - сыр Рикотта производство Белоруссия.
Ну ничо так, если Б не добавка соды пищевой - было бы лучше на вкус
мда, мясо выглядит отвратительно...
Ukka, анекдот в тему :
2014 год.
-Это ФСБ? Тут соседи французский сыр, испанский хамон, норвежскую семгу едят! Каждый день едят!
- Сейчас выезжаем.
2015 год.
- Это ФСБ? Тут соседи едят....
- Сейчас выезжаем.
Мартын,печальный анекдот)
Разозлили до невозможности) научите идиотов без добавок делать продукты питания
Выход у любой!!!!!!!! варёной колбвсы не менее 120%, любой, какую бы вы не купили и ни один производитель не будет работать себе во вред. В любой вареной и п/к колбасе добавки держат влагу, если вы чего-то не понимаете, не стоит бежать с забралом неперекосяк
Не злитесь, мне очень нравится продукция белорусов. Молочка и мясное суперские. У вас во многом соблюдается технология. В РФ к сожалению качество оставляет желать лучшего.
Мона Гидропона
07.09.2014, 12:12
Шанти, а Вы бы чек к продукции прикладывали на фото...чтобы сразу наповал сразить. ну и опять же поклонников добавится)))))))))))
Шанти, а Вы бы чек к продукции прикладывали на фото...чтобы сразу наповал сразить. ну и опять же поклонников добавится)))))))))))
Шторм, ну сколько раз повторить Вам нужно?! Мой ник читается как Кьянти.
Касаемо чека - за колбасу языковую вышеозначенную просят 602 рубля за кг.
За белорусскую ( ту, которая со свиной шкурой и прочими "прелестями") - 480 рублей.
За итальянскую, ту, что в этой теме - 700 руб за кг
Разница не столь существенна, чтобы предпочесть " рога и копыта", имхо
RangeRover
07.09.2014, 19:53
Chianti, а Вы ее тоже как нить называйте, типа Штопор, может запомнит
здравствуй) дорогая редакция
грустно уже приходить туда, куда перестало тянуть, ну да ну да её,эту лирику)
прежде всего хочу выразить огромную сердешную благодарность администрации форума) за принесённые мне и совершенно незамеченные комплименты
я, голубой воришка, лицемерка и производитель дерьма)
ничего страшного, что вы все его потребители, или почти все, ну, не расса господ) конечно
спасибо,что рассказали мне как я работаю уже много лет)
я стала любить простых людей последнее время, тех кто стоит за куттереом и непосредственно производит тоннами то дерьмо, что вы все, уважаемая редакция, едите
ибо---за эти слова они же бы нашу дорогую девицу примерно туда же и окунули бы
меня научили уважать тот труд, которым я занимаюсь и ценить тех, кто работает рядом, но это же мелочи) по сравнению с ггггг
не забывайте писать все цены на последнее поступление буйволятины, как мы без этого будем жить
какая , на самом деле, полезная тема о том как на Руси жить хорошо
и да) Злюка) пожалуйста)
Мясо обычное, антрекот, куплено в простом супермаркете на лазурщине
Стоимость куска на фото
По деньгам разница между куском дряни , купленным у нас за 169 рублей ( о котором шла речь выше) и этим качественным и вкусным - всего 31 рубль
Мясо обычное, антрекот, куплено в простом супермаркете на лазурщине
Стоимость куска на фото
По деньгам разница между куском дряни , купленным у нас за 169 рублей ( о котором шла речь выше) и этим качественным и вкусным - всего 31 рубль
приплюсуйте авиабилет и визу
приплюсуйте авиабилет и визу
Климова, это зачем?
Я к тому, что обычный француз даже с мЕньшей зарплатой может есть хорошую качественную еду за нормальные деньги.
И это обеспечивает ему его правительство через стройную систему кнута и пряника в отношении производителей))
RangeRover
08.09.2014, 10:45
Мдаа, умеют они готовить, чо уж говорить
Надо и нам так учиться
Мясо обычное, антрекот, куплено в простом супермаркете на лазурщине
Стоимость куска на фото
По деньгам разница между куском дряни , купленным у нас за 169 рублей ( о котором шла речь выше) и этим качественным и вкусным - всего 31 рубль
а у курс евро снизился? я вижу цену 4.47 евро у меня видать калькулятор сломался, евровый(
Климова, это зачем?
Я к тому, что обычный француз даже с мЕньшей зарплатой может есть хорошую качественную еду за нормальные деньги.
И это обеспечивает ему его правительство через стройную систему кнута и пряника в отношении производителей))
вы с французами поговорите,более чем уверенна,они сами вам кучу пробелов , нарисуют в своей пищевой промышленности,о которых мы не знаем.насчет меньших зарплат у европейцев и при этом качественной еде -можно поспорить,есть у меня подруга,вышедшая замуж за итальянца....
RangeRover
08.09.2014, 11:33
Chianti, не подскажете, где еще можно купить сыр бри? Очень мы его уважаем, но увы - в магазинах его уже не видно
Chianti, не подскажете, где еще можно купить сыр бри? Очень мы его уважаем, но увы - в магазинах его уже не видно
Последний раз я видела в Твоем доме, мы покупали остатки Азиаго и английского чеддера.
Может, еще в Азбуке есть или в Глобусе Гурме; еще ОКей можно проинспектировать.
По слухам, хороший гипер Глобус ( просто Глобус) в городе Щелково, я не была, но приятельница хвалит, он сетевой, есть и на новой Риге вроде и еще где- то ( сайт есть у них)
вы с французами поговорите,более чем уверенна,они сами вам кучу пробелов , нарисуют в своей пищевой промышленности,о которых мы не знаем.насчет меньших зарплат у европейцев и при этом качественной еде -можно поспорить,есть у меня подруга,вышедшая замуж за итальянца....
Климова, я даже спорить не буду, мы снимаем апарты у русских в основном, живущих здесь замужем.
У меня родня живет в Итали, в том числе пенсионеры, так что ситуацию я знаю из первых рук, да и живу там каждый год
Муниципальный рынок
Куррочки)
Ветчина и прочий хамон:kolobok_addon_man_i
Chianti, мм а что вы хотите показать этими фото? не совсем понятно, лично мне
Вот парчетта, та, что на предыдущей фото слева, в профиль ггг
Базинга!
08.09.2014, 14:38
Курочки по 500 рублей за кг)) Интересно, каждый ли француз может позволить себе сей деликатес)
У каждого фермера своя ветчина, свои колбасы, свой окорок и паштеты по семейным рецептам
Курочки по 500 рублей за кг)) Интересно, каждый ли француз может позволить себе сей деликатес)
арабский вероятно, Карлосон, араабский
возможно из этих курей бульон отменный, но я бы не приобрела ни одну из них, очень они страшны, наверно привыкла к нашим, ничем не больным, антибиотиками вылеченными.
RangeRover
08.09.2014, 14:42
Надо брать индейку. Она менее всех остальных впитывает антибиотики и прочее, свойство у нее есть такое
Курочки по 500 рублей за кг)) Интересно, каждый ли француз может позволить себе сей деликатес)
Карлсон, это домашние, не бледные бройлеры.
Они тоже есть, цена как у нас, просто есть возможность выбора, ну и погурманствовать изредка, если человек живет на минимальную зарплату или пособие
Chianti, вас надо понимать -что дешево и качественно или что все есть?
Chianti, вас надо понимать -что дешево и качественно или что все есть?
Климова, вот на фотке ветчина за 10,90 евро кг ( пост 122)
Это дешево или дорого?
Качество - отменное, идет " влет".
По вкусу - нашего нет ничего сопоставимого, приближен окорок велкомовский ( нога варено- копчена) но стоит она 1500 руб за кг, ну и шпигована фосфатами чрезмерно на мой взгляд и солоновата.
Государство здорово помогает фермерам, чтобы не утратились традиции, не исчезло ремесло.
Кому не нравится по вкусу Хамон, итальянское прошутто крудо (сыровяленый окорок) возможно будет ближе.
Я больше люблю прошутто, чем хамон.
Chianti, вы любите продукты только с евро-ценниками?
Климова, вот на фотке ветчина за 10,90 евро кг ( пост 122)
Это дешево или дорого?
Качество - отменное, идет " влет".
По вкусу - нашего нет ничего сопоставимого, приближен окорок велкомовский ( нога варено- копчена) но стоит она 1500 руб за кг, ну и шпигована фосфатами чрезмерно на мой взгляд и солоновата.
Государство здорово помогает фермерам, чтобы не утратились традиции, не исчезло ремесло. я рада за европейцев....особенно если у них есть работа,чтоб покупать эту замечательную колбасу....
Chianti, вы любите продукты только с евро-ценниками?
Я люблю качественные продукты.
Вы пересчитайте в рубли по курсу и увидите - многое у нас стоит дороже, а качество хреновое(
Сегодня зашла в магазин невысоких цен - лидер прайс. Там закупается не богатое население.
Масло экстра вержн оливковое био 750 мл - 2, 6 евро, не био 1 литр - 2, 8 евро, если взять 6 литров, то цена литра будет 2, 3 евро за литр.
Молоко цельное микрофильтрация - 0,65 евро.
Крабовые палочки охлажденные 400 грамм - 1, 2 евро
Килограмм куриных крылышек фермерских - 3 евро, если 3 кг - то 2,6 евро за кг
Банка сардин в оливковом масле - 1 евро, если берешь от 3 банок - 0,8 евро
Та же тема с другими продуктами и товарами - чем больше берешь ( масла, яиц, крекеров, туалетной бумаги и тд) тем дешевле.
К тому же - необходимо учитывать, что все ценники - это рынок в курортной зоне, туристической , что априори дороже. Если уехать чуть дальше, в гипермаркет на шоссе ( как у нас ашаны на мкаде), то цены на все будут прилично ниже .
я рада за европейцев....особенно если у них есть работа,чтоб покупать эту замечательную колбасу....
Климова, даже если и нет, тут очень многие живут рентой - мы вот сейчас снимаем, у владельцев аппартов их как минимум два.
Ну и пособия тут не наши 4999 рублей ( и это только первый год после потери работы и только при приличной зарплате)
Климова, даже если и нет, тут очень многие живут рентой - мы вот сейчас снимаем, у владельцев аппартов их как минимум два.
Ну и пособия тут не наши 4999 рублей ( и это только первый год после потери работы и только при приличной зарплате)
насколько я знаю,в ЕС еда и одежда -не самая большая статья расходов в бюджете....
Chianti, мм а что вы хотите показать этими фото? не совсем понятно, лично мне
то, что не то мы едим, что надо, в отличие от святых европейцев)))
Курочки по 500 рублей за кг))
слабо? :kolobok_addon_rofl:
Состав могу перевести - мясо свинины, рубец свиной, перец, натуральный ароматизатор, специи, антиоксидант Е 301, консервант Е- 250.
Е- 250. О, да, впечатляет))
При употреблении этого консерванта возможно образование раковых опухолей, поскольку в контакте с аминокислотами при их нагреве Е250 образует канцерогенное вещество. В ходе последних исследований была обнаружена связь между употреблением мяса с нитритом натрия и возникновением рака кишечника. В продуктах, предназначенных для детей до 6 месяцев, нитрит натрия запрещен.
Кроме пищевой промышленности, нитрит натрия применяется в качестве противоморозной добавки к бетонам, в металлургии, химической промышленности, целлюлозно-бумажной промышленности, медицинской промышленности, в производстве красителей, в фотографии. В медицине и ветеринарии Е250 применяют как бронхолитическое сосудорасширяющее, слабительное, средство для снятия спазмов кишечника, как антидот при отравлении цианидами.
Нитрит натрия – вещество ядовитое, токсичное и взрывоопасное. При взаимодействии с горючими веществами, может произойти взрыв.
Мона Гидропона
09.09.2014, 14:31
то, что не то мы едим, что надо, в отличие от святых европейцев)))
А может оне нас туда приглашают? Как думаешь? )))))))))))
Шторм, мда уж.. спасибо, конечно, за приглашение, но чую после европейских Е, половина населения страны сляжет с кожными заболеваниями...
пойду пожую бабушкин огурчик)
Е- 250. О, да, впечатляет))
Ветра, это вещество используют во всем мире и наша страна, как и Белоруссия и Украина - не исключение.
Достаточно соблюдать нормативы.
Как альтернатива без оного - смерть от ботулизма.
Более вероятна, чем взрыв на колбасной фабрике:kolobok_addon_hahah
Мона Гидропона
09.09.2014, 20:05
Ветра, это вещество используют во всем мире и наша страна, как и Белоруссия и Украина - не исключение.
Достаточно соблюдать нормативы.
Как альтернатива без оного - смерть от ботулизма.
Более вероятна, чем взрыв на колбасной фабрике:kolobok_addon_hahah
Ну и конечно же святые европейцы соблюдают норму, а наши олухи равно как белорусские спьяну сыпят из мешка ,на глаз, в продукты. Как же иначе? Чо с них взять?
Прально я говорю? )))))
Мона Гидропона
09.09.2014, 20:30
Chianti, начнём с того, что я не из России
это раз
и после откровенного хамства, мне, дворничихе и производительнице говна своими дипломами и разработками только порги у вас, идеальной , мести
спроить не вижу смысла, возьмите ГОСТ 63 года на презерватив, думаю, никаких изменений за 50 лет
да Вы не злитесь, Шорох ))))
Мы все тут хоть и из России, но в дворники ей не годимся...даже если сложить все зарплаты вместе, а посему едим, что продается в магазе и дивимся рассказам с попкорном в руке ))))
Ветра, это вещество используют во всем мире и наша страна, как и Белоруссия и Украина - не исключение.
Достаточно соблюдать нормативы.
Как альтернатива без оного - смерть от ботулизма.
Более вероятна, чем взрыв на колбасной фабрике:kolobok_addon_hahah
так вот меня что и смущает.. во всем мире..
после прочтения списка болезней становится понятно, почему весь мир косит рак..
ну вобщем...как констатация факта...весь колбасос,как и любой продукт переработки -не есть хорошо...я б еще сказала,что не верю..будто стейки,всякие мраморно,замечательные -ничем,ничем не сдобрены,прежде чем их в вакуум спать укладывают... все таки такую вкусноту есть нужно эпизодически...опять же не радуют меня продукты,связанные с генномодифицированной красотой...прям совсем не радуют...
не считаю гмо абсолютным злом.
население увеличивается, а количество пахотных земель, например, уменьшается.
не прокормиться )
устойчивость к засухе, насекомым и проч - неплохо.
более того, читала, что в мире совсем не осталось не генномодифицированной сои, например (а ее кладут во многие продукты). геном картофеля тоже полностью расшифрован. участь сои не за горами.
так что поспорила бы о натуральности продуктов, даже если они выросли у бабушки-отшельницы в калужской губернии.
другое дело гмо живых существ.
человека, в частности.
но тут больше морально-этический аспект.
а экономическая целесообразность - очевидна )
Гага, это еще что, есть версия, что те культурные злаковые, что мы имеем, тоже геномодифицированы
так как в природе злаковых с такими генами не наблюдается
Amygdala
10.09.2014, 13:45
Гмо критично только для людей аллергиков, так как не предсказуема реакция, поэтому маркировка нужна. Всем остальным можнл хрумкать и радоваться :)
не считаю гмо абсолютным злом.
население увеличивается, а количество пахотных земель, например, уменьшается.
не прокормиться )
устойчивость к засухе, насекомым и проч - неплохо.
более того, читала, что в мире совсем не осталось не генномодифицированной сои, например (а ее кладут во многие продукты). геном картофеля тоже полностью расшифрован. участь сои не за горами.
так что поспорила бы о натуральности продуктов, даже если они выросли у бабушки-отшельницы в калужской губернии.
другое дело гмо живых существ.
человека, в частности.
но тут больше морально-этический аспект.
а экономическая целесообразность - очевидна )
я сомневаюсь,что до конца иследованно влияние таких продуктов на живые организмы,я тут видело по тв одну программу,если это правда,то люди размножаются сейчас еще,пока...только потому ,что не все продукты питания генномодифицированые,пото у как хомяки -это дело перестают делать,когда их кормят такой красой....
auta,
это моя любимая тема! не давите, а то меня понесет )
я прям сторонник теории палеоконтактов (не спрашивайте о чем!))
так вот, геном пшеницы нашей и дикой, действительно, совершенно разный.
по теории Дарвина, 'одомашнивание' злаков произошло в результате 'случайных' (как и все в теории Дарвина, собссно) мутаций, чудесным образом закрепилось и вуаля.
а по моей любимой теории, была именно генная модификации важных для выживания человека (тогда уже сапиенса) культур.
Amygdala
10.09.2014, 13:53
Klimova, а еще по телевизуро битвы экстрСЕКСов показывают :))) и нло
потом корпорации,торгующие семенами этими- ведут себя очень агрессивно,много случаев опыления обычных растений модифицированными, корпорации разоряют тех фермеров,у которых находят на полях такие растения..сейчас в Штатах убито просто производство других -не модифицированных овощей..........
Гага, ах, вот как! я же чувствую, мы из одного сосуда черпаем)
Klimova, а еще по телевизуро битвы экстрСЕКСов показывают :))) и нло
ну когда показывают опыты и ученые выступают ... то можно сказать что это фальсификация....а можно сказать что и нет.....
Klimova,
да. ссылаются на то, что использование гмо по времени еще недостаточно для видимого результата влияния на человека (должно пройти несколько поколений, что ли, а гмо лет 50 кажется используют достаточно широко).
но факт есть факт. гмо не остановить. это наука. и за этим будущее.
когда-то и над коперником ржали, когда он заявил о гелиоцентрической системе мира.
возможно наши потомки будут ржать над нами, над дискуссиями об овечке долли и обмане на экологически чистых продуктах.
когда моя матушка показывает огромный помидор странной формы, любовно выращенной на даче, и хвастается его 'натуральностью', хочется ее спросить - а семена ты в каком магазине покупала, мать моя! )
Klimova,
да. ссылаются на то, что использование гмо по времени еще недостаточно для видимого результата влияния на человека (должно пройти несколько поколений, что ли, а гмо лет 50 кажется используют достаточно широко).
но факт есть факт. гмо не остановить. это наука. и за этим будущее.
когда-то и над коперником ржали, когда он заявил о гелиоцентрической системе мира.
возможно наши потомки будут ржать над нами, над дискуссиями об овечке долли и обмане на экологически чистых продуктах.
когда моя матушка показывает огромный помидор странной формы, любовно выращенной на даче, и хвастается его 'натуральностью', хочется ее спросить - а семена ты в каком магазине покупала, мать моя! )
я то как раз слышала о опытах на самых быстро размножающихся мышах....хреново очень.. 50 лет -это было бы сказкой,все будет хуже............
и кстати не доказано,что эти самые замечательные свойства имеют место быть....уж так,чтоб рушить весь семенной фонд.
Amygdala
10.09.2014, 14:07
Кстати, если есть гмо-пшеница с устойчивость к болещни и такая же обычная пшеница, без устойчивости, но обрабатываемая пистицидами.
Что выбираете?
Klimova,
давай придерживаться оптимистичного сценария! )
человечество погибнет не от еды
а от атомной бомбы. и не скоро
и то не факт )
потому что у человечества есть вполне конкретная миссия - оно должно производить пластик )
шутка.
Klimova,
давай придерживаться оптимистичного сценария! )
человечество погибнет не от еды
а от атомной бомбы. и не скоро
и то не факт )
потому что у человечества есть вполне конкретная миссия - оно должно производить пластик )
шутка.
согласна,еще должно производить пустыни ,полупустыни и разрушать ледники.
В теме ГМО много истерии,ведь по сути горизонтальный перенос генов известен давным давно и использовался вовсю,только методов не было чтоб конкретные гены в конкретные места подсунуть. А уж какими методами получились многие типа натуральные сорта,это ж жуть. И радиацией семена облучали,а потом высаживались и выбирали лучших. Но это была стрельба из пушки по воробъям,а сейчас всё более четко.
Ну какой вред могут нанести куски чужих генов человеку,который уже сформирован генетически? Какой хоть механизм подозревают?
В теме ГМО много истерии,ведь по сути горизонтальный перенос генов известен давным давно и использовался вовсю,только методов не было чтоб конкретные гены в конкретные места подсунуть. А уж какими методами получились многие типа натуральные сорта,это ж жуть. И радиацией семена облучали,а потом высаживались и выбирали лучших. Но это была стрельба из пушки по воробъям,а сейчас всё более четко.
Ну какой вред могут нанести куски чужих генов человеку,который уже сформирован генетически? Какой хоть механизм подозревают?
надо спросить хомяков,которых кормили той модифицированной кукурузой....а облучение вызывает мутацию и как раз натуральное изменение в геноме....может у нас биологи найдутся и обьяснят?
Вот, зашла наконец то я в обычный сетевой супермаркет; не большой, шагов ой доступности, то есть цены слегка завышены по отношению к большим гиперам.
Памятуя о скорби по курочкам за 500 руб кг, взяла обычную.
Ну, то есть фермерскую, но не рыночную, а закупаемую магазинами у более крупных частных хозяйств
Ну и цена соответственно - видна на этикетке, как и кондиция самой куры.
К слову - у нас на рынке у частников такую красоту не особо встретишь
Золотистая, плотной консистенции, сухая)
А запах, а цвет и вкус бульона - ммм)))
Chianti,я приловчилась брать маленьких цыпляток, на вес 400 гр, стоят 190 р. штука. Белорусские. как выход. Попробуйте, очень хороший бульон и не нашпикованные ничем.
Chianti,я приловчилась брать маленьких цыпляток, на вес 400 гр, стоят 190 р. штука. Белорусские. как выход. Попробуйте, очень хороший бульон и не нашпикованные ничем.
А я любила французских желтых цыпляток таких - " кукурузников")
Белорусские - каковы на цвет? Как наша " бледная немощь"? А, может, синие, как в лучшие годы СССР?
Вот думаю - утки у нас вроде есть; почему фуа-гра не делают?
Бодяжат жуткие паштеты с манкой, мукой, свиной шкурой и тд(((
Взяла сегодня для вывоза в родные пенаты 5 банок утиной - 150 штоле грамм - 4,5 евро. Состав - фуа-гра, арманьяк, соль- перец.
Chianti, http://www.youtube.com/watch?v=vduCI39lCcE
приятного аппетита) милая
всё тебе)http://www.youtube.com/watch?v=4Tp26qGFH0g
Мона Гидропона
17.09.2014, 14:45
Белорусские - каковы на цвет? Как наша " бледная немощь"? А, может, синие, как в лучшие годы СССР?
Между прочим, синие куры (при СССР) это действительно были лучшие куры. Синий цвет говорит о том, что курицу не кормили стероидами и антибиотиками и в ней нет жира. Это лучшее мясо для диетиков. Другое дело не той породы куры были- несушки. Жесткие и резиновые.
Сейчас много мясных кроссов (подходящих для стола), но, увы,люди уже знают ЧТО положить в комбикорм, чтобы выгадать больше прибыли.
Между прочим, синие куры (при СССР) это действительно были лучшие куры.
Почему при СССР? Сейчас тоже есть синие куры) Суп из них очень вкусный
RangeRover
17.09.2014, 21:54
Так его варить часа 2 надо, а курица все равно резиновая)))
всё тебе)
Не помню, чтобы мы переходили на Ты.
И я отношусь к тому поколению, которое пугали еще во времена СССР - то вредом сливочного масла, то яиц; поэтому я с пониманием отношусь к подобной информации.
Вполне возможно, что скоро объявят очень вредными сыры с плесенью и без оной и многое другое.. ггг
Chianti, ) я знала, что Вам понравится) и ответите Вы достойно в стиле - ггг
RangeRover
18.09.2014, 19:35
Люди, а что случилось с рукколой? Чего она такого убитого вида?? Не сезон?
Люди, а что случилось с рукколой? Чего она такого убитого вида?? Не сезон? я приличную....израильскую недавно покупала....в Перекрестке
Колбаски для жарки куриные - сделай сам.
1 метр 9 см
У курицы такие длинные кишки?!
А это надо у Элинар- бройлер спросить, в чьи черева он пакует фарш; и почему процедуру разделения сего полуфабриката собственно на колбаски для гриля ( как заявлено на упаковке и ценнике, кстати - возросшем ) он решил возложить на потребителя)
:kolobok_addon_hahah
Кишки, наверно, от кур ножек Буша
Думаю, что обычные свиные
Chianti, Чего-то не пойму : Вы не видели что покупали ? Или это прикол такой? Решили развлечься ?
Chianti, Чего-то не пойму : Вы не видели что покупали ? Или это прикол такой? Решили развлечься ?
Мартын, они в упаковке с надписями, плюс бамажка с ценником сверху наклеена.
Я что, должна высматривать с лупой, разделены ли колбаски или нет?!
Не шутка((
хих) вы такая везучая))
прям ненарадуюсь)
хих) вы такая везучая))
прям ненарадуюсь)
Да я не парюсь)
Сегодня Тунисские охлажденные тигровые креветки из АВ, в совокупности со свежеиспеченными французскими круассанами и имбирным английским мармеладом примирили меня с действительностью)
Все Оки с нормальными продуктами в Моску, они есть и мы их будем есть) аминь
:kolobok_addon_crazy
RangeRover
24.09.2014, 15:57
Chianti, а места не назовете? Не боитесь, мы все не скупим))))
RangeRover
24.09.2014, 15:58
Я вот все ищу хороший рыбный интернет магазин, никак не определюсь
Chianti, а места не назовете? Не боитесь, мы все не скупим))))
Ну, для азбуки, к примеру, креветки и рыбу поставляет
http://biomore.ru
Тоже хорошая фирма, брали у нее неоднократно
http://www.lamaree.ru
Вот, хотела запостить насчет рыбы статейку на рыбном проф форуме
http://www.fishnet.ru/news/novosti_otrasli/42920.html
Большая рыбная фальсификация / 17 сентября 2014 12:29
Пару недель назад, походив с корреспондентом «КП» Нигиной Бероевой по московским торговым точкам, обнаружил – под видом охлаждённой рыбы часто продаётся размороженная рыба (http://www.fishnet.ru/news/rynok/42650.html ). Увиденное собственными глазами плюс анализ статистики позволяют сделать вывод: бурные эмоции по поводу грядущего дефицита охлаждённой рыбы на российском рынке поддерживаются либо людьми несведущими, либо людьми заинтересованными.
На самом деле, на российском рынке уже очень давно под видом охлаждённой рыбы продаётся размороженная рыба. Простой пример: в Москве – на хорошо известном и очень недешёвом Даниловском рынке – мне расхваливали обложенное льдом ОХЛАЖДЁННОЕ филе кальмара, произведённой предприятием, входящим в нашу ассоциацию. Но дело в том, что корабли этого предприятия добывают кальмар … в Беринговом море – примерно в трёх сутках хода от Петропавловска-Камчатского и в неделе хода от Владивостока. Как ни считай, охлаждённое филе кальмара могли доставить с борта БАТМа на прилавок Даниловского рынка только авиацией МЧС. Рядом с беринговоморским кальмаром присоседились под ледяной шубой охлаждённая креветка и охлаждённое филе трески. «Филе трески произведено в море, прямо на корабле», – сообщил продавец. Лучше бы он этого не говорил, потому что всё производимое на борту рыбопромысловых судов Северного бассейна филе трески затем замораживается. Такое филе называют филе первой заморозки, потому что оно изготавливается из только что выловленной рыбы и превосходит по качеству филе второй заморозки, но в охлаждённом виде его не хранят – только в замороженном.
Реальность, данную мне в зрительных ощущениях, попытался проверить сухой статистической грамматикой. И вот что получается. Внимательное изучение отчётов Росстата доказывает: на российском рыбном рынке возник целый сегмент рыбопродукции, которую продают под видом охлаждённой. По данным Росстата, в 2013 году объём производства свежей и охлаждённой рыбы в России превысил 686 тысяч тонн, увеличившись на 12% по сравнению с предыдущим годом. Попробуем отыскать источники сырья для этих 686 тысяч тонн. Их два: либо внутренний вылов (или аквакультура), либо импорт.
По данным Росрыболовства, объём производства аквакультурной рыбы в России в 2013 год составил 163 тысячи тонн, по данным ФТС, импортные поставки свежей и охлаждённой рыбы в Россию в 2013 году составили 167 тысяч тонн. Итого – 330 тысяч тонн. Откуда взялись ещё 356 тысяч тонн? Ладно, добавим речную рыбу из внутренних водоёмов и морскую рыбу из «прибрежки». Но ведь не вся речная рыба и не вся «прибрежная квота» идёт на производство именно охлаждённой рыбопродукции – эта рыба сушится, вялится, маринуется, коптится, филетируется… Да, чуть не забыл: и аквакультурную рыбу тоже необходимо считать с поправочным коэффициентом – «выход готовой продукции из единицы живого веса». Выходит, нужно брать в зачёт не все 163 тысячи аквакультурных тонн, а чуть меньше – тысяч 150.
Одним словом, как ни крути, но примерно 350 тысяч тонн рыбы, продаваемой в качестве свежей и охлаждённой рыбы, не могут подтвердить своё происхождение. Мой личный осмотр московских торговых точек с «охлаждённым» кальмаром и «охлаждённым» филе трески позволяет высказать предположение, что значительный объём «охлаждёнки» – не что иное как бывшая мороженная рыба. Просто повысившая свой статус по воле продавца.
Кстати, свою лепту в большую рыбную фальсификацию вносят и некоторые импортёры. По данным Росстата, в 2013 году объём производства свежей и охлаждённой рыбы в России увеличился по сравнению с предыдущим годом на 72 тысячи тонн, хотя поставки охлаждённого норвежского лосося в 2013 году сократились на 24 тысячи тонн. Зато поставки мороженного норвежского лосося, напротив, резко возросли и составили почти 80 тысяч тонн. Следовательно, норвежские импортёры уже в 2013 году изменили сбытовую стратегию в России, увеличив цены на охлаждённый лосось за счёт сокращения поставок, и начали мощное проникновение в сегмент мороженного лосося, постепенно выдавливая оттуда дальневосточные рыбопромышленные предприятия и замещая мороженным лососем нишу в сегменте охлаждённой продукции.
В 2013 году на российском рыбном рынке возникло уникальное явление: производство охлаждённой рыбы выросло несмотря на то, что внешние поставки охлаждённого сырья сократились, а внутренние поставки охлаждённого сырья остались почти неизменными. Откуда сырье для значительного прироста производства? Ответ простой – мороженная рыба. Мороженное сырье дефростируют, приводят в товарный вид и используют либо для производства продукции, либо для прямых розничных продаж.
Так что, многочисленные публикации о смерти российской «охлаждёнки» в результате введения запрета на импорт основаны на иллюзиях. Громадное большинство тех, кто привык покупать ОХЛАЖДЁННУЮ рыбопродукцию, наслаждаясь её потребительскими свойствами и высоким качеством, даже не догадываются, что они покупают МОРОЖЕННУЮ рыбу. Большая рыбная фальсификация позволяла зарабатывать недобросовестным участникам рынка, попутно раскручивая брэнд импортной – главным образом, норвежской – рыбы.
Там же - форум игроков рынка с обсуждением
http://www.fishnet.ru/forum/forum26/topic27992/#p50506
На этом ресурсе, кстати, есть список фирм, торгующих рыбой
Была выставка в сентябре - я не попала, вернулась позже ее закрытия, там довольно большой список участников - можно посмотреть, кто чем торгует, что возит
Участники выставки продуктов
http://www.world-food.ru/ru-RU/about/list/exposition.aspx
Я вот все ищу хороший рыбный интернет магазин, никак не определюсь
В одном все равно не купите все, что нужно.
Там специализация обычно - кто то северной рыбой торгует, кто то в основном зарубежной, заморозка или живая или охлажденка, по ценам опять же
Вот Мурманскую креветку тут брала
http://leaderfood.ru
Из охлажденой рыбы я у нас покупаю карпа,щуку или форель озерную...как можно верить в сказки?
Из охлажденой рыбы я у нас покупаю карпа,щуку или форель озерную...как можно верить в сказки?
Климова, ну 167 тыс. тонн охлажденки таки импортируется) другое дело - и об чем статья, что полно фальсификата.
Поэтому так важно иметь дело с надежными поставщиками)
RangeRover
24.09.2014, 17:43
Супер, супер! Изучу! Спасибо!)))
Климова, ну 167 тыс. тонн охлажденки таки импортируется) другое дело - и об чем статья, что полно фальсификата.
Поэтому так важно иметь дело с надежными поставщиками)
знаете,лучше тупо купить заморозку,чем щупать,нюхать и пытать поставщиков ..способов реанимации заморозки,я сама знаю кучу,так что спокойнее покупать сибас и дораду..... не на льду... а я покупаю рыбу на своем ближайшем рынке,уже много лет...у одних и тех же поставщиков,они живут в соседнем доме и дорожат нами -своими покупателями...
знаете,лучше тупо купить заморозку,чем щупать,нюхать и пытать поставщиков ..способов реанимации заморозки,я сама знаю кучу,так что спокойнее покупать сибас и дораду..... не на льду... а я покупаю рыбу на своем ближайшем рынке,уже много лет...у одних и тех же поставщиков,они живут в соседнем доме и дорожат нами -своими покупателями...
Климова, ну на рынке ближайшем все не купишь.
У Вас там устрицы продают?
Климова, ну на рынке ближайшем все не купишь.
У Вас там устрицы продают?
я их в России не ем....только вот попробовала черноморские ,когда на море была -тоже ничего.....
Как корреспондентка питалась только Российским
Мне рассказали, что продукты российских фермеров можно купить в магазинах LavkaLavka, поэтому после работы еду смотреть, на что я теперь, кроме пластовой капусты, могу рассчитывать. За 880 рублей я покупаю бутылочку российской воды «Сила Байкала», мягкий сыр качиотта из Тверской области, йогурт с малиновым вареньем и кислый лаваш из слив и кизила. Лаваш оказался из Армении — отдала друзьям. Всё очень вкусно, да вот только у любого, кто знает, сколько в деревне стоит сепараторная сметана (160 рублей — литровая банка, в LavkaLavka — 800), в лавке пропадёт аппетит.
Дома изучила холодильник: селёдка «Русское море», кабачки и морковка с дачи, испанская пастила и итальянские конфеты, русское молоко, лимон, турецкая черешня, финское сливочное масло, голландский соевый соус, немецкий конфитюр, голландские помидоры, тульский кетчуп. На столе йодированная соль «Краса» — голландская. Хлебцы — финские. Зелёный чай — китайский. Итого: селёдка, кабачок с морковкой, молоко, кетчуп и вареники. Где-то в закромах нашла коробочку сушёного иван-чая, который Аня привезла из Владимирской области. Есть липецкая, кажется, картошка. Этим и будем живы.
На завтрак теперь тверская качиотта и иван-чай. Без помидоров и финских хлебцев. По цвету иван-чай как чай, но с привкусом безнадёги. Так и до кирпичного недалеко.
На дне рождения племянника со всего стола мне перепал только лаваш с огурцом. Как сказал мой папа: «Огурец — русский! Я сам поливал! Я за него в ответе». Сестра привезла из Туапсе зелёный чай, который выращивает там какой-то местный умелец. Туапсинский зелёный чай по вкусу и виду как настоящий, но жёстче и горчит.
В первую же неделю эксперимента я перестала есть фрукты: до рынка далеко, а около дома всё только азербайджанское, кроме яблок и арбузов. Выручила бабулька у Павелецкого вокзала, продала стакан владимирской голубики. Как хорошо, что этот идиотский эксперимент мы задумали не в декабре! Пока шла домой, перебирала в уме родственников: кто что сможет прислать из еды с огородов? Нет проблем только с крупами: рис — самая популярная в России крупа, и её в стране выращивают предостаточно. Кроме риса, я теперь покупаю странные продукты: толокно, ржанку, кедровое молочко, мёд «Кандык», отруби с черникой и цикорий со вкусом детских слез.
На редакционной кухне соль тоже оказалась иностранным агентом: сделана в Подмосковье, но сырьё — из Кипра. Корреспондент Витя сказал, что «Кипр — наш». Спрашиваю у Кирилла, который заправляет на нашей редакционной кухне, откуда овощи.
— Скорее всего, турецкие.
— Почему?
— Трава была завёрнута в газетку.
— Какую?
— Турецкую.
Кажется, Кирилл был прав: по данным Ассоциации производителей и поставщиков качественных безопасных продуктов питания (АКБП), Турция и Китай — это 33 % овощного импорта России, а лидеры импорта фруктов – Эквадор, Турция, Польша, Испания и Китай.
Пятничные посиделки с друзьями идут коту под хвост. На вечеринках пью водку со сливками «Избёнка». В барах из российского алкоголя — «Жигули» и «Журавли». Официанты смотрят сочувственно и с опаской, когда я спрашиваю, глядя в меню:
— Скажите, а что у вас из российских продуктов? Я ем только российское!
— Ой, это сложно сказать! Картошка? (Кафе Filial)
— Скажите, пожалуйста, абрикосовый смузи у вас отечественный?
— Вопрос с подвохом! Думаю, что мексиканский! (Кафе на Даниловском рынке.)
— Скажите, а что у вас из российских продуктов в меню?
— Ничего! (Black Market)
— А что-нибудь из российских продуктов есть?
— Белые грибы, кажется, российские. (Сидрерия El Asador)
— Вы знаете, я ем только российское. Есть что-нибудь?
— Тыквенный суп. (Le pain quotidian)
— У нас почти всё из Японии. («Марукамэ»)
Друзья вокруг едят гребешки и хохочут, а я размышляю об оладушках из кабачка на сепаратной сметане. Хочу как Рылеев и как 84 % россиян, которые поддерживают запрет на ввоз импортных продуктов. И только щука-бургер в гастропабе LavkaLavka и рисовая булочка с камчатским крабом в Crabs are Coming мирят меня с моим жалким положением. Через две недели после эксперимента у меня начинается тревога, апатия, усталость. По ночам я ем российские шоколадные конфеты, чего со мной не бывает. «Я понимаю, почему у тебя депрессия, — говорит Ася. — Ты же ешь только русские продукты, а они такие грустные!»
Спас меня Семён Небольсин, директор по маркетингу компании «Яблочный спас», которая вот уже 14 лет делает натуральный сидр и пуарэ в Подмосковье под маркой St. Anton. Семён так и сказал: «Сидр помогает при пониженном давлении, меланхолии и депрессии». В отличие от Magners и Somersby, которые делают сидр из концентрата яблочного сока, сахара и ароматизаторов, в нефильтрованном St. Anton нет ничего, кроме яблок (поэтому он такой кислый). Всего в компании сегодня делают девять сортов сидра, в том числе грушевый, чёрносмородиновый, вишнёвый, барбарисовый, ледяной (из подмёрзших яблок) и ледяной пуарэ. Ледяной сидр (мой фаворит) — намного вкуснее любого Magners.
В выходные еду на рынок. Беру рязанский творог, сметану и сыр, луховицкие огурцы, волгоградские помидоры. Сухофрукты обхожу стороной: миндаль — американский и таджикский, пекан — бразильский. Персики — армянские, азербайджанские, греческие, нектарины — испанские, виноград — азербайджанский.
Продавцы, смекнув, что я — патриот, сменили тактику: «Инжир – из Сочи!», «Персики „белый лебедь“ — крымские», «Дыня —краснодарская, из Сочи» (хотя в двух шагах точно такая же дыня уже превращается в ташкентскую), «Тыква — тамбовская» (хотя какая в Тамбове тыква в середине августа?).
Я звоню Дмитрию Вострикову, директору по развитию Ассоциации российских производителей «Руспродсоюз», чтобы он мне всё объяснил: «Сочи — это курортный город вдоль побережья, и те, кто там собирают урожай, им проще его сдать на рынок, там нет тех объёмов, чтобы везти в Москву, — объясняет он. — В Сочи дыни не выращивают. Инжир если даже в Сочи и растёт, то в очень небольших количествах. „Наш“ инжир может быть из Абхазии. Конечно, в гофрированные салфеточки абхазский инжир не укладывают, это привозной. В Тамбове тыквы растут, но скорее ближе к сентябрю-октябрю, но, конечно, не в августе».
Так я осталась без инжира и тыквы. Спрашиваю, как же мне понять без биологического образования, российский фрукт или нет. Дмитрий говорит, что «верный способ — посмотреть на коробки. Теоретически можно попросить у продавца сертификаты на товар. Но сам я обычно смотрю на коробки — неважно, что говорят, из коробок фрукты никто пересыпать не будет: наши коробки — деревянные ящики без всяких надписей, а те, кто из-за рубежа, брендируют упаковку. Ещё одна подсказка — российские фрукты и овощи некалиброванные, все разного размера».
Напоследок Дмитрий посоветовал есть российскую землянику, чернику, голубику, клюкву и морошку и вообще российские фрукты и овощи, потому что в европейских больше нитратов: «В Европе практикуется обработка химикатами до 35 раз, чтобы повысить лёжкость, у нас 11 обработок, и то это если речь идёт о промышленных производствах (совхозах и колхозах). Частник — одну-две обработки проведёт, я сомневаюсь, что больше».
В выходные ездила к родителям. Рядом с их домом продают персики «белый лебедь» из Азербайджана, которые на моём рынке называли крымскими и уже знакомый инжир в гофрированных салфеточках, уже как турецкий.
Друзья дали телефон Галины Ивановны, которая продаёт фрукты и овощи на Даниловском рынке. Она объясняет: «Тыква — Тамбов, Краснодар, Кубань, арбузы — Астрахань, дыня „колхозница“ — Краснодар, а „торпеда“ — длинная такая — это только из Узбекистана и Таджикистана, яблоки все местные». Я спрашиваю Галину Ивановну про крымские персики «белый лебедь»:
— Я сама из Крыма, — говорит она. — И вот когда я настоящий «белый лебедь» везу с дачи домой, он не доедет. Его самолётом будет дорого доставлять, а паром не в состоянии пустить товар.
— А что, действительно в европейских овощах и фруктах больше нитратов, чем в российских?
— Мы сдавали французскую картошку (такая длинненькая, беленькая), израильскую и французскую морковку в лабораторию — нитраты ниже нормы.
Когда мой знакомый химик узнал, что я ем только российское, он сказал, что я сошла с ума, потому что в российских продуктах больше диоксинов, а контроль качества в России намного ниже, чем в странах ЕС: «Себя не жалеешь, так хоть на ребёнке своём не экспериментируй!»
Диоксины — это устойчивые загрязнители окружающей среды, которые накапливаются в основном в животном жире (мясе, молочных продуктах, рыбе и моллюсках) и могут вызывать поражения иммунной системы, гормональные нарушения и раковые заболевания.
Поэтому ВОЗ рекомендует есть мясо без жира и покупать обезжиренные молочные продукты.
Диоксины образуются в результате целлюлозосодержащих и хлорсодержащих производств, мусоросжигания и лесных пожаров. Можно было бы, конечно, считать, что это очередная городская страшилка, если бы от диоксинов не умирали белые медведи в Арктике, которые, как и я, любят рыбу, но находятся в конце пищевой цепочки.
В российском подразделении Greenpeace, которое давно борется с мусоросжигательными заводами, мне ответили, что в Москве сейчас работают три мусоросжигательных завода, есть ещё во Владивостоке, Пятигорске, Мурманске, Нахабине.
«Специалисты утверждают, что заводы выбрасывают диоксины, поскольку поддерживать температуру выше 900 градусов экономически неэффективно», — говорит Рашид Алимов, руководитель токсических программ Гринпис России. Мусоросжигательные заводы, естественно, есть не только в России, но и в странах Европы, но проблема в том, что на российских жгут смешанный мусор, не выбирая из него опасные отходы (бытовую химию, ртутные лампы, батарейки), которые выбрасывают тяжёлые металлы.
Я не ем мяса, но часто покупаю сливочное масло. Директор по развитию экобюро Greens Елена Смирнова меня успокаивает: «У нас жёсткий контроль за содержанием диоксинов, например, в сливочном масле. Ничуть не хуже европейского. Тем более что уровень потенциальной опасности от поступления диоксинов именно от масла — 3 %, то есть очень низкий».
Вообще я всегда считала, что молочные продукты — лучшее, что делают в России, но оказалось, что это не так. Началось все с интервью микробиолога Андрея Шестакова, который рассказал The Village, что российское молоко «всё очень плохое» и что в своей лаборатории они используют только иностранное, потому что оно даёт предсказуемый результат.
Выяснилось, что, действительно, российские стандарты молока намного ниже европейских: высший сорт российского сырого молока соответствует только второму сорту молока евростандарта.
Когда финская компания Valio получила возможность производить продукцию на молочном комбинате в Гатчине, они вскоре от неё отказались, потому что не смогли найти в России молока европейского стандарта. (Как пояснили в пресс-службе Valio уже после публикации статьи, на молочном заводе «Галактика» в Гатчине компания все-таки арендует линию, на которой производит питьевые йогурты и кефир из молока, купленного у двух фермерских хозяйств Ленинградской области).
Как рассказали «Аргументам недели» в Россельхозе, при социально-гигиеническом мониторинге они выявляют молоко с антибиотиками, содой, салициловой и борной кислотами, которые добавляют в партию молока для продления его срока годности.
Антибиотики могут попасть в молоко и от недолеченных животных.
Помощник руководителя Россельхознадзора Алексей Алексеенко признаётся, что они не знают, сколько именно молока с антибиотиками в России, потому что «нет системы сквозного контроля сырого молока».
При этом цена сырого молока в России выше, чем в Европе, поэтому делать сливочное масло из молочных сливок совершенно невыгодно — оно будет слишком дорогим, и его никто не будет покупать, поэтому вместо сливок в него кладут пальмовое масло.
«Я думаю, что доля фальсификата в сливочном масле превышает 50 %», — сказал Директор департамента животноводства и племенного дела Министерства сельского хозяйства Владимир Лабинов в интервью «Аргументам недели».
Кроме молочных продуктов, я ем много рыбы. Но обеды селёдочкой с картошкой оказались не такими уж русскими, как я думала.
На сайте компании «Русское море» честно сказано, что селёдку для них ловят в Норвегии. Вообще большая часть охлаждённой рыбы, которая продаётся в России, — это норвежская сёмга, форель, сельдь, которую здесь солят и выдают за русскую. Дорада и сибас — из Греции и Испании. Тилапия и пангасиус — из Китая и Вьетнама. При этом Россия вовсю экспортирует минтай, который здесь никто не ест.
Как рассказал мне Сергей Захаров, владелец лавки сибирской рыбы «Хариус-хаус», в Москве со свежей рыбой сложно, прежде всего из-за логистики: «Охлаждённую сибирскую рыбу привезти, в принципе, можно, но стоить она будет очень-очень дорого: в местах промысла нет дорог, железнодорожного сообщения, аэропортов, во-вторых, местные не хранят её в охлаждённом виде».
Качество же той российской рыбы, которая продаётся в Москве, по его словам, не очень высокое: «Та живая рыба, которую мы видим в аквариумах на рынках, выращена в ближайших областях на комбикормах, в состав которого входят добавки для роста и набора веса. Это не дичь.
Замораживают же рыбу с помощью чешуйчатого льда, в который входит консервант, который позволяет ей не портиться до двух недель». Поэтому Сергей предлагает покупать дальневосточную рыбу, привезённую в заморозке, или готовую сибирскую (копчёную, солёную).
Вот так прошёл мой месяц без орехов, оливкового масла, кофе, нектаринов и хорошего чая.
Он дался мне тяжело, и я рада, что он наконец закончился. Я бы хотела написать, что я стала реже ходить по ресторанам и скопила приличную сумму денег, но это не так: я стала тратить больше не только денег, но и времени — в поисках органических, фермерских и монастырских магазинов, разбросанных по всему городу.
Я чувствовала острое чувство несправедливого наказания, которое за какую-то неведомую провинность мне суждено отбывать.
Кажется, именно так себя чувствовали люди, живущие в Советском Союзе."
http://www.the-village.ru/village/blogs/editors/164463-mesyats-bez-inostrannyh-produktov
А я как-то притерпелась, беру вместо семги форель корельскую. Но, надо сказать, я такую рыбу только запекаю и делаю суп, а стейки не ем. Так что ничего так...
А я как-то притерпелась, беру вместо семги форель корельскую. Но, надо сказать, я такую рыбу только запекаю и делаю суп, а стейки не ем. Так что ничего так...
страдалицы!
до конца санкций продержитесь? )
для Кьянти: в продаже есть подобие сыра бри. название не помню, потом найду. красная пачка. сделан в краснодарском крае. маркируется как мягкий сыр с плесенью ). на вкус - карашо. но я не знаток, так что мне очень даже бри.
Гага,ну, я уж молчу, что она тоже не три копейки стоит, а около 600 за кг. А до санкций, все это удовольствие было 400. Поэтому, к чему Ваш сарказм?
Диалог на тему, "что лучше - картошка или осетрина?" предлагаю считать не конструктивным и не открывать.
это не сарказм. это сочувствие
RangeRover
09.10.2014, 14:03
Гага, чему? Чужому кошельку?
Гага, чему? Чужому кошельку?
подождите, я схожу в черное переоденусь
а то пришла в зеленых лосинах, как дура
RangeRover
09.10.2014, 14:05
Не, я еще пойму недоумение по поводу черной икры каждый день тазами, но рыба по 600 рэ с каких пор роскошь? Сосиски с колбасой дороже стоят. Их тоже внесен в список деликатесов?
Гага, я не нуждаюсь в сочувствие более, чем Вы и остальной российский народ.
Не, я еще пойму недоумение по поводу черной икры каждый день тазами, но рыба по 600 рэ с каких пор роскошь? Сосиски с колбасой дороже стоят. Их тоже внесен в список деликатесов?
это ко мне лично вопрос или риторический?
если ко мне, то нет, не внесем.
Гага, я не нуждаюсь в сочувствие более, чем Вы и остальной российский народ.
хорошо.
я буду сочувствовать полякам
кстати мне понра...моцарелла,Стародубс кая,кажется -очень...с бакинскими помидорами,местным базиликом...прям получилось что хотелось....
Кто нибудь любит турецкий кофе,мне вчера притаранили из Стамбула....? Что то мне этот продукт -не того...не пошел...банка такая красивая ...а пахнет ментолом или чем то еще...я по арабике...открыла....но пить точно не буду ...может кому нать?Я в нагрузку журнал Гастроном подарю....и черное море законсервированное...
RangeRover
09.10.2014, 14:53
Klimova, кофе молотый, я так понимаю?
RangeRover,да молотый..но какой то у него специфический привкус...
RangeRover
09.10.2014, 15:02
Klimova, мы просто только в зернах пьем...а на нем все по турецки написано? Сорт кофе арабика?
RangeRover,он уже молотый,но не растворимый...банка турецкая и написано по турецки.... бирочка висит..может и хорошее,только я не понимаю...кстати,мне финский кофе не нравится категорически...мне вечно в Карелии родня дарит...а я потом передариваю...
Базинга!
09.10.2014, 20:21
http://cs624024.vk.me/v624024912/465a/McG_ioep4zI.jpg
RangeRover
09.10.2014, 20:23
RangeRover,он уже молотый,но не растворимый...банка турецкая и написано по турецки.... бирочка висит..может и хорошее,только я не понимаю...кстати,мне финский кофе не нравится категорически...мне вечно в Карелии родня дарит...а я потом передариваю...
Ну Вы не выкидывайте! Мож я заберу!
RangeRover, я прочитала.. Turkish Grinder Ultra Fine Arabika Coffee
Меня больше вот это беспокоит:
"Помощник руководителя Россельхознадзора Алексей Алексеенко признаётся, что они не знают, сколько именно молока с антибиотиками в России, потому что «нет системы сквозного контроля сырого молока». "
Если по рыбе есть альтернатива, то молоко без вариантов(
Беру сейчас Простоквашино цельное, Рузское, да совхоз Коммунарка, но
" Выяснилось, что, действительно, российские стандарты молока намного ниже европейских: высший сорт российского сырого молока соответствует только второму сорту молока евростандарта."
И это очень плохо.
я не верю в молоко и мясо без антибиотиков,покупаю белорусское молоко,потому что дешевле.
я не верю в молоко и мясо без антибиотиков,покупаю белорусское молоко,потому что дешевле.
Ну, так количество оных может быть разное...
Было бы хорошо, если бы наше молоко соответствовало нормам евростандарта)
Я за дешевизной не гонюсь, но хотелось бы понимать : за что платим.
Когда я покупала австрийское ( обычное и био), и итальянское цельное (микрофильтрация), то я понимала, за что плачу 70 и 85 рублей.
А вот сейчас я в качестве совершенно не уверена, тем паче, что " высший сорт российского сырого молока соответствует только второму сорту молока евростандарта."
А вот этой гадостью по видимому решили заменить австралийское мясо(
Упаковано неплохо, но на этом все хорошее заканчивается. При распаковывании оказывается, что это не два куска, а спрессованные небольшие кусочки, толщиной 0, 5 см.
Ну и мясо по своему качеству совершенно не соответствует заявленному.
Это никакой не рибай.
Узнала название " мясного клея", то есть субстанции, позволяющей склеить в кусок несколько мелких кусочков ( обрезков и тд) так, чтобы визуально смотрелось как кусок мяса : це Трансглютаминаза.
Еще есть " замечательный" продукт, называющийся имитационный шпик.
Фосфаты, добавляемые в мясные и колбасные изделия щедрой рукой технологов , вымывают из организма кальций, что приводит к раннему остеопорозу и проблемам с суставами.
RangeRover
09.10.2014, 21:31
Молоко вообще взрослому человеку не нужно, а зимой тем более
Это холодный продукт, способствующий образованию всяких ненужных слизей
Молоко вообще взрослому человеку не нужно, а зимой тем более
Это холодный продукт, способствующий образованию всяких ненужных слизей
Нужно ли молоко взрослым - тут на 100 листов можно развязать дискуссию.
Но кисломолочные продукты делают из молока, также из него делают и творог; и лучше есть это все качественное, нежели не качественное.
Раньше я брала австрийское, заквашивала заквасками и голова у мну не болела насчет качества конечного изделия.
А просто молоко я не пью - не люблю; только сливки в кофе.
А жена - обожает и может литра полтора - два влегкую употребить за день.
При простудных заболеваниях почему то традиционно прописывают горячее молоко; и помогает, кстати)
http://www.agrofarm.org/russkii/novosti/19092014-v-rf-uskorilsja-rost-cen-na-rybnoe-file-na-mjasnom-rynke-po-prezhnemu-bystro-dorozhaet-kurjatina-monitoring.html
19/09/2014 В РФ ускорился рост цен на рыбное филе, на мясном рынке по-прежнему быстро дорожает курятина - мониторинг
В России после введения "продовольственного эмбарго" на поставки некоторых видов продукции из стран, применивших антироссийские санкции, продолжается рост цен на отдельные виды сельхозпродукции и продовольствия, причем на некоторые из них - ускоренными темпами.
Об этом свидетельствует ежедневный мониторинг цен сельхозпроизводителей и предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, который ведет одно из ведомств экономического блока. Информацию представили 78 регионов.
Согласно результатам на 18 сентября, с которыми ознакомился "Интерфакс", по сравнению с 7 августа (начало действия продовольственного эмбарго) больше всего - на 26% - подорожало рыбное филе.
Кроме того, отмечен рост цен на мясо кур (на 3,9%), свинину (на 3,4%), говядину (на 2,8%), соленую сельдь (на 1,2%), цельное пастеризованное молоко жирностью 3,2% (на 0,5%), твердые и мягкие сыры (на 0,2%) сырое молоко (на 0,1%).
В то же время сливочное масло подешевело на 0,5%, мороженая неразделанная рыба - на 0,4%.
Кроме того, сезонное снижение цен коснулось плодоовощной продукции. Цена на картофель с 7 августа снизилась на 14,9%, на морковь - на 16,2%, на репчатый лук - на 10,2%, на белокочанную капусту - на 11,6%, на яблоки - на 5,3%.
Согласно мониторингу, говядина больше всего подорожала у сельхозпроизводителей республики Алтай - на 19%, причем темпы роста ускорились - на 5 сентября рост составлял 15,7%. В Кабардино-Балкарии это мясо подорожало на 13,9%, в Севастополе - на 13,3%, в Ленинградской области - на 11,5%, в Калужской - на 11%, в Смоленской - на 10,9%, в Самарской - на 9,9%.
На рынке свинины (в полутушах) больше всего выросли цены в Чувашии - на 15,7%. В Пермском крае рост составил 9,1%, в Белгородской области - 8,5%, в Тамбовской - 8,3%, в республике Алтай - 8%, в Новгородской области - 7,1%, во Владимирской - 7%, в Ростовской области - 6,8%, в Ставропольском крае - 5,9%.
Курятина больше всего подорожала в Оренбургской области - на 18,6%. В Кабардино-Балкарии рост цен составил 15,8%, в Ленинградской области - 13,8%, в Новгородской - 13%, в Тюменской - 13,3%, в Тверской - 12,7%, в Дагестане - 12,6%, в Чукотском автономном округе - 10,5%, в Пермском крае - 10,7%.
На рынке сырого молока наиболее быстрыми темпами растут цены в Вологодской области (с 7 августа по 18 сентября на 11,8%), в Марий Эл - на 11,7%, в республике Алтай - на 10,7%, в Ульяновской области - на 10,2%, в Чувашии - на 8,1%, в Ивановской области - на 7%, во Владимировской - на 6,3%, в Пензенской - на 5,9%, в Татарии - на 5,8%.
Пастеризованное цельное молоко жирностью 3,2% больше всего подорожало в Ханты-Мансийском автономном округе - на 11,1%, в Ярославской области - на 7,4%, в Курской - на 7,3%, в Ивановской - 7,1%, в Липецкой - на 6,4%, в Тамбовской - на 6,3%, в Смоленской - на 3,6%, в Ростовской области - на 3,1%.
На рынке сливочного масла наибольший рост - на 14,3% - отмечен в Северной Осетии. В Оренбургской области масло подорожало на 7,5%, в Москве - на 6,4%, в Смоленской области - на 5%, в Курской и Брянской областях - на 4,4%, в Удмуртии - на 4,2%, в Краснодарском крае - на 3,4%. Сыры больше всего подорожали в Московской области - на 11,4%. В Ульяновской области рост составил 9,3%, в Удмуртии - 9,2%, в Тамбовской области - 8,5%, в Краснодарском и Ростовской области - 5,5%, в Новосибирской - 4,8%.
С 7 августа живая рыба в Московской области подорожала на 15,9%, в Удмуртии и Курской области - на 10%, в Краснодарском крае - на 1,1%, в Ленинградской области - на 0,5%, в Свердловской области - на 0,2%. В "рыбном" Камчатском крае зафиксирован наибольший рост цен на неразделанную мороженую рыбу - на 20%. В Удмуртии эта рыба подорожала на 19,2%, в Новосибирской области - на 4,3%, в Ленинградской - на 1,7%, в Приморском крае - на 0,7%. Почти в пять раз выросли цены на рыбное филе в Татарии. Соленая сельдь в Московской области подорожала на 8,8%, в Томской области - на 6,4%, в Вологодской - на 6,1%, в Чукотском автономном округе - на 5,8%.
В то же время сезонное снижение цен, отмеченное на плодоовощном рынке, коснулось продукции не во всех регионах. Так, картофель в Пензенской области подорожал на 20%, в Чувашии - на 16,5%, в Саратовской области - на 15%, в Тамбовской - на 9,4%, в Самарской - на 7,8%. Морковь больше всего подорожала в Ингушетии и Пензенской области - на 18,2%, белокочанная капуста - в Калмыкии (на 20%), репчатый лук - в Марий Эл (на 13,3%).
Цены на яблоки в Курской, Пензенской областях повысились на 20%, в Самарской - на 18,4%, в Липецкой - на 11,1%, в Московской - на 7,7%.
Как уже сообщалось, Россия с 7 августа запретила поставки мяса и мясной продукции, молока и молочной продукции, рыбы и рыбной продукции, овощей и фруктов из США, Канады, Австралии, ЕС и Норвегии из-за антироссийских санкций, введенных этими странами в связи с событиями на Украине.
Источник: Интерфакс
http://www.agrofarm.org/russkii/novosti/26092014-geografija-infekcionnykh-zabolevanii-krupnogo-rogatogo-skota-v-rf-rasshirjaetsja.html
Андрей Даниленко, председатель Правления Национального союза производителей молока «Союзмолоко»
26/09/2014 География инфекционных заболеваний крупного рогатого скота в РФ расширяется
География распространения инфекционных заболеваний крупного рогатого скота в России расширяется, сообщила директор департамента ветеринарии Минсельхоза РФ Светлана Дресвянникова в пятницу на всероссийском совещании о ветеринарном благополучии молочного животноводства РФ.
"Наиболее значимыми из инфекционных заболеваний крупного рогатого скота являются бруцеллез, лейкоз, ящур и туберкулез. На данный момент имеется тенденция к увеличению числа заболевших животных, зафиксированных очагов заболеваний", - сказала С.Дресвянникова.
В частности, в настоящее время бруцеллез регистрируется на территории трети всех субъектов РФ. Число неблагоприятных пунктов к 2014 году увеличилось в 1,5 раза. Наиболее сложная ситуация - в Северокавказском и Южном федеральных округах.
Ухудшение эпизоотической ситуации также наблюдается в связи с распространением ящура среди крупного рогатого скота. В 2014 году уже зафиксировано 29 очагов, сложное положение - в Забайкальском и Приморском краях.
Кроме того, ухудшилась ситуация с туберкулезом.
К 2014 году география заболевания возросла в 2 раза. Новые очаги зафиксированы в Тюменской, Самарской, Омской, Ульяновской и Астраханской областях. Наиболее сложной ситуация остается в Центральном и Приволжском федеральных округах.
Лейкоз зафиксирован на территории 69 субъектов РФ. Но в целом по этому заболеванию ситуация улучшается, есть ряд территорий, оздоровленных от лейкоза.
Как отметила С.Дресвянникова, главной причиной распространения заболеваний является несвоевременное информирование об эпизоотической обстановке, руководство регионов должно оперативно сообщать о подозрении появления заболевания, вести строгий ветеринарный надзор за состоянием крупного рогатого скота.
http://eurasiancenter.ru/perspective/20140813/1003636282.html
Эти санкции, скорее всего, нам помогут, хотя мы их и не просили.
Скорее всего, это приведет к дальнейшему росту стоимости молока.
На самом деле цена на молоко в Росси итак на 30% дороже, чем в Европе и в США.
Минсельхоз уже до этого вводил ограничения на поставки с разных молочных заводов Европы, и это привело к резкому росту цены на молоко в конце прошлого года.
В итоге осенью за два месяца цена выросла на 42% и стала самой дорогой в мире.
Что будет сейчас — трудно сказать, главное, чтобы эти санкции не привели к коллапсу, так как экономика в России очень сильно вплетена в международную и в сфере производства продуктов питания.
Я не знаю ни одного продукта, где бы при его производстве не использовались какие-то импортные ингредиенты.
В сырах — это закваски, которые для моцареллы производятся только в Италии и больше нигде.
В производстве мяса и молока — это премиксы, органические кислоты, защищенные белки, сырье для которых, витамины и микроэлементы, вообще не производится в России и 100% имортируются. Список можно продолжить на несколько страниц.
На мой взгляд, это решение о запрете ввоза не очень хорошо продуманное и просчитанное. Если, допустим, выяснится, что недостаточно картофеля в России и мы его не можем произвести, то это больно ударит и по потребителям, так как им придется заплатить за него гораздо дороже, и по самолюбию, если выяснится, что даже по картофелю мы зависим от импорта. Я сейчас картофель привел как пример, я в этой теме не разбирался.
Рынок — это саморегулируемый механизм, и вмешиваться, особенно в продукты питания, просто опасно для людей. А еще опасно тем, что не просто так поставщики продуктов питания в основном европейские компании, так как вопрос безопасности тоже никто не отменял.
Готовы ли мы перейти от огурцов из Испании с содержанием нитратов Х на содержание 10Х из Китая и иметь проблемы со здоровьем людей? На мой взгляд, играть со здоровьем людей — это слишком опасно.
Нарастить мощности производства сыров мы сможем в лучшем случае в январе
Что Вы планируете делать в условиях санкций на продукцию из Европы?
Планируем напряженно работать. У нашей компании такой быстрый рост, что нам просто не хватает мощностей, хоть мы и регулярно вводим новые, решаем организационные проблемы, достраиваем новые цеха. Мы понимаем, что у нас сейчас цеха загружены работой на 90%.
Что делать в условиях санкций, мы пока не понимаем. Нарастить мощности производства сыров мы сможем в лучшем случае в январе. Наше производство — это не только сыроизготовители, это еще и процесс приемки молока, пастеризация, цеха по изготовлению сыра, охладительные мощности. Максимум в январе мы сможем вырасти на 25%.
Как Вы думаете, какие последствия для индустрии принесут эти санкции?
Сейчас Россия повысила спрос на молоко, оно вырастет в цене еще больше.
Соответственно, что будем делать мы? Нам придется поднимать цены, потому что мы же не можем работать в убыток.
За сколько потребитель в итоге будет покупать сыр? У нас отечественный сыр стоит раза в три дороже, чем в Европе, чем в Италии.
Почему? Потому что мы его продаем, допустим, по 50 рублей за шарик, а в магазинах он стоит уже 100 рублей, в некоторых 130.
Вот это плечо от нас до полки магазина — больше 100%, от 100 до 120%.
Это ненормально, потому что в Европе это 30%, максимум 40%.
И в результате повышение цен приведет к еще большей наценке, так как ритейлеры не захотят сокращать свои наценки.
Последнее время, ввиду эмбарго на продовольствие, популярно утверждение о том, что наши производители могли всех сами прокормить — делать сыры, молоко и прочее, если бы их не вытесняли с тех же прилавков магазинов зарубежные конкуренты. Вы как человек, погруженный в эту сферу, считаете это утверждение обоснованным?
Как говорится, когда в комнате горит две свечи и одна свеча вдруг погасла, то в комнате стало просто темнее.
Конкуренция позволяет производить продукты более высокого качества и по более низкой цене. Ваше утверждение отчасти правда, но это только отчасти, но в конце-то концов мы должны когда-то научиться и делать конкурентоспособные вещи.
Почему мы не можем конкурировать с иностранными компаниями? У нас недостаточно качества, недостаточно технологий, недостаточно опыта. Но если нам сделают такие шикарные условия, у нас никаких стимулов не будет для дальнейшей работы, ведь любое развитие в мире идет через конкуренцию.
Мне говорят: «Алексей, вам нужно начать производить бри». Легко сказать «производить бри», но для этого нужна технология, для этого нужно оборудование, для этого нужны специалисты, для этого нужны деньги в конце концов.
Разговоры о том, что у нас какие-то не такие люди — это полная чушь. Когда их вовлекаешь и показываешь цели, которые они разделяют, они сносят все на своем пути в хорошем смысле слова. А в тепличных условиях в России ничего не растет. Здесь климат другой. Я не поддерживаю эти меры именно из-за того, что я хорошо отношусь к стране и к людям в ней живущим.
Кто, на Ваш взгляд, может выиграть от эмбарго на ввоз в Россию продуктов из ЕС?
Сербия, например, из нее и так можно беспошлинно ввозить молочные продукты в Россию. Получается, что они могут собирать молоко со всей Европы, поставить в стране заводы и завалить Россию сырами.
Мы производили брынзу, а сербы нас вытеснили, потому что молоко там и люди как минимум на 30% дешевле и есть возможность беспошлинного ввоза в Россию. Это тоже реальная дырка на границе, через которую зайдет любой сыр, произведенный в Европе. Могут инвестировать в сырные заводы и использовать свое географическое положение для покупки молока и политическое для продажи в Россию.
И возможности открываются, но и риски и неопределенность растут непропорционально
Если санкции будут действовать так, как обещали, в течение года, это почти невозможно реализовать.
Сербия уже больше семи лет не имеет пошлин по поставкам молочных продуктов в Россию. Так что это уже далеко не один год.
Также и нам с точки зрения выстраивания стратегических планов, что нам делать? На какой рынок рассчитывать? Отменят ли санкции и когда? У меня будет встреча с пиццерией Papa John's, им надо 100 тонн сыра в месяц, у меня его нет. Сейчас мы всего 300 производим. Я сейчас построю на большие объемы производство, а они потом начнут где-нибудь в другом месте покупать, где дешевле молоко, типа Белоруссии, Сербии или Аргентины.
Получается, и возможности открываются, но и риски и неопределенность растут непропорционально.
В процессе производства моцареллы на нашем заводе отечественные только молоко и соль, ферменты для закваски только итальянские.
В общем, молоко и люди — российские, а все остальное итальянское. Оборудование, все процессы контроля качества разработаны с помощью итальянских специалистов. И даже то, как правильно выбирать российское молоко, нам подсказали итальянцы.
Вначале мы пытались использовать разное молоко, но есть определенные качественные характеристики, которые говорят о том, что вот это молоко можно использовать, а вот это нельзя.
Продукт, отвечающий нашим параметрам, стоит достаточно дорого, и молоко далеко не каждого производителя отвечает нашим требованиям.
Возможно ли закупить оборудование для производства моцареллы в России?
Нет, здесь его никто не производит. Наше оборудование произведено в Италии.
Заводов, которые производят моцареллу, в России, по моим оценкам, больше десяти, но не все компании могут выйти на рынок: купить оборудование не проблема, многие просто не владеют технологией. Суть этого бизнеса именно в технологии и в контроле качества.
Моцарелла может храниться долго именно за счет стерильности, а не за счет консервантов
Как развивается Ваш бизнес?
У многих конкурентов мы выигрываем именно за счет соблюдения технологии и качества. Каждый год мы прибавляем 30-50% в продажах моцареллы при условии, что рынок мягких сыров в России растет тоже достаточно бодро — примерно на 15% в год.
Где производятся Ваши сыры?
Это город Севск Брянской области.
Почему был выбран именно этот город?
Изначально в этом городе располагался сырный завод. В Советском Союзе существовал термин «сыропригодные территории», они определялись тем, какие луга есть в этом районе, какие травы растут, сколько солнечных дней и так далее. В этом смысле на юге Брянской области все отлично.
Проблема в другом: сейчас сыропригодное молоко отличается определенными характеристиками, оно должно быть очень качественным, потому что из плохого молока мы просто не можем сделать моцареллу.
Чем определяется качество молока?
В России бывает часто, особенно среди производителей среднего по качеству молока, что продают молоко от больных маститом коров.
Дело достаточно обычное: до 5% стада могут болеть маститом, их лечат, но молоко от них могут не отделять от молока здоровых коров, пусть немного, но в молоко попадает антибиотик.
Если в общей массе молока будет хоть 10 литров молока от проколотых антибиотиками коров, то следы лекарств все равно останутся.
Моцарелла из такого молока просто не получится, молоко не будет сворачиваться. В этом смысле моцарелла — самый экологически чистый сыр, так как туда ни при каких условиях не попадет антибиотик.
В питьевом молоке, кефире, ряженке он может быть и потребитель об этом никогда не узнает, даже в молоке для обычных сыров он может быть в небольшом количестве, а в молоке для моцареллы — нет. Она не получается уже от одного запаха антибиотика.
Моцарелла — самый экологически чистый сыр, так как туда ни при каких условиях не попадет антибиотик
Мы очень долго шли к выбору правильных ингредиентов, иногда просто не понимали, почему сыр не получается.
Сейчас мы отбираем молоко с достаточно большой плотностью, с высоким содержанием жира и белка, хотя около 99% молока в России не отвечает нашим потребностям.
В производстве Вы используете сухое молоко?
Нет, нисколько, нигде и никогда. Мы не используем ни сухое молоко, ни растительные жиры. Наши четыре бренда — Unagrande, Pretto, Salatta и «Умалат» — это просто очень качественные продукты. Наша миссия — производить вкусные сыры для здоровья и ярких эмоций. Попробовав наши сыры или масло один раз, потребитель становится нам лояльным навсегда. Мы принципиально не используем добавки на химической основе, типа консервантов. Наша стратегия — производить экологически чистые натуральные сыры.
Когда я сам пробую нашу моцареллу с полки магазина и на заводе, то вкус получается разный.
Одна из основных причин, что в магазинах в Италии моцарелла очень часто хранится в закрытых стеклянных холодильниках с температурой до +4, а в России даже в премиальных магазинах вроде «Азбуки вкуса» она хранится при температуре +12.
Если в магазинах появятся необходимые условия хранения, как в Италии, наш потребитель будет есть во всех отношениях настоящую итальянскую моцареллу отечественного производства.
..не тема, а одно расстройство)
Насчет Белорусской молочки:
Еще в прошлом году-
http://www.gazeta.ru/business/news/2013/08/28/n_3143697.shtml
«Союзмолоко» подтверждает низкое качество молочной продукции Белоруссии
28.08.2013, 19:47 | «Газета.Ru»
Национальный союз производителей молока «Союзмолоко» подтверждает низкое качество белорусской молочной продукции, сообщает ИТАР-ТАСС со ссылкой на заявление председателя правления Андрея Даниленко.
«Мы давно ставим вопрос, что в связи со вступлением в Таможенный союз сняты барьеры контроля качества импортируемой белорусской продукции», — отметил он.
За последние 1,5 года Белоруссия резко увеличила объем поставок молочной продукции в Россию. В 2011 году Белоруссия поставила 3,7 млн тонн сырого молока, а в 2012 году — уже 4,2 млн тонн.
«Это может свидетельствовать о том, что некоторые недобросовестные производители из Белоруссии покупают сырье в третьих странах и используют растительные жиры», — объясняет Даниленко.
Ранее глава Роспотребнадзора Геннадий Онищенко заявил, что недоволен качеством и безопасностью белорусских молочных продуктов.
..не тема, а одно расстройство)
Да, особенно напрягает:
"Сейчас мы отбираем молоко с достаточно большой плотностью, с высоким содержанием жира и белка, хотя около 99% молока в России не отвечает нашим потребностям"((((
То есть люди стараются делать нормальный продукт, закупили линии, технологию, пригласили спецов, а делать то не из чего..
Chianti, ))
именно это место довершило обозначившийся масштаб отчаяния)
Вот статья февральская
http://zautra.by/art.php?sn_nid=14240
Что в ней наиболее интересно: то, что Белоруссия попыталась выйти на мировой рынок с молочной продукцией, но из этого получился пшик, ибо
"В Евросоюзе белорусское молоко никто не ждет, считает Виктор Маргелов.
Мы можем сухое молоко в Китай отправить.
Но проблема в том, что когда мы в Венесуэлу начали отправлять этот продукт, лишь два молочных комбината сумели пройти тест на качество. На мировом рынке требования к качеству высочайшие."
Ну и насчет Российского пива:
"Чем Беларусь может ответить России, если все же молочная война будет объявлена?
— Например, мы можем не пустить российское пиво.
Это химия, а не пиво! — рассуждает Виктор Маргелов."
Только два! молочных комбината Белоруссии смогли пройти тест на качество молока по мировым стандартам(
И это не по сырому молоку, а по сухому.
По сырому, думаю, ни один бы не прошел.
А мне вот интересно,
(я всю тему, к сожалению, не читала)
в истории России, СССР, Российской Империи, и куда там дальше можно отправиться, -
в истории наших предков вообще был когда-либо период Продуктов Высокого Класса? Я не столько об экологичности, сколько о "знании дела", мастерского производства, что ли, ответственного подхода по всем статьям.?
Мы всегда "догоняли" Европу с миром?
А мне вот интересно,
(я всю тему, к сожалению, не читала)
в истории России, СССР, Российской Империи, и куда там дальше можно отправиться, -
в истории наших предков вообще был когда-либо период Продуктов Высокого Класса? Я не столько об экологичности, сколько о "знании дела", мастерского производства, что ли, ответственного подхода по всем статьям.?
Мы всегда "догоняли" Европу с миром?
Я думаю, что был) Можно Гиляровского почитать))
А сейчас Валио не может загрузить мощности на своих заводах в России - нет молока нужного качества((
МОСКВА, 8 августа. /ИТАР-ТАСС/. Финская компания Valio, занимающаяся выпуском молочных продуктов, рассматривает возможность расширения своего производства в России.
Как говорится в сообщении компании, Valio уже имеет контрактное производство питьевых йогуртов и кефирного биопродукта на заводе "Галактика" в Гатчине Ленинградской области.
Молоко для этих продуктов поставляется с двух местных ферм Ленинградской области.
Пока компания занимает порядка 5% мощностей предприятия."
И да - цена то на молоко все растет и растет, и по прогнозам - еще вырастет, и это при неважнецком качестве(((
"Эти санкции, скорее всего, нам помогут, хотя мы их и не просили.
Скорее всего, это приведет к дальнейшему росту стоимости молока.
На самом деле цена на молоко в Росси итак на 30% дороже, чем в Европе и в США.
Минсельхоз уже до этого вводил ограничения на поставки с разных молочных заводов Европы, и это привело к резкому росту цены на молоко в конце прошлого года.
В итоге осенью за два месяца цена выросла на 42% и стала самой дорогой в мире." с
..ничего себе, в XIX век отправили..
Всё, я не мешаюсь.
Спасибо, Chianti.)
Вот это новость:
Россельхознадзор продолжает разнообразить рацион российских мясоедов: из Филиппин будут поставлять замороженного крокодила
http://www.newsru.com/russia/09oct2014/croco.html
А вот это уже намного хуже:
http://www.newsru.com/finance/10sep2014/ruindbuffl.html
Импортозамещение от Россельхознадзора: Россия может получить индийскую буйволятину
Отметим, еще совсем недавно Россельхознадзор настаивал на том, что не допустит в Россию индийскую буйволятину. Поставки этого мяса Россия считает невозможными, заявляла пресс-служба ведомства в октябре 2013 года.
Совместное инспектирование пяти индийских предприятий по производству мяса буйволов было проведено представителями ветеринарных служб стран Таможенного союза еще в октябре 2011 года, когда Россельхознадзор вел переговоры с индийскими мясоперерабатывающими предприятиями.
Перед этим глава Россельхознадзора Сергей Данкверт посетил эту страну, ознакомился с работой мясоперерабатывающего завода и провел переговоры о перспективах поставок мясной продукции в РФ. Однако результаты данной проверки в итоге оказались отрицательными.
Кроме того, Россельхознадзор счел организацию поставок замороженного мяса буйволов на территорию Таможенного союза невозможной еще и потому, что на территории Индии очень сложная эпизоотическая ситуация по паразитным и опасным заболевания животных, а в частности - по бруцеллезу, туберкулезу и ящуру.
Представитель Индии на заседании Комитета по применению фитосанитарных и санитарных мер ВТО в октябре 2013 года назвал запрет на поставки замороженной буйволятины из Индии на территорию России дискриминационным. Однако через несколько месяцев, в апреле этого года Россельхознадзор сообщил о новых переговорах между Россией и Индией по поводу возможности импорта мяса буйволов из Индии.
В 2005 году российские ветеринарные органы вводили эмбарго на продукцию польских переработчиков именно за ввоз мяса буйволов и кенгуру под видом говядины. По утверждению российского Минсельхоза, Польша была перевалочным пунктом для поставок в Россию некачественного мяса из "третьих стран". Тогда же в СМИ появились первые упоминания об "индийской буйволятине", ставшей на время именем нарицательным в разговорах о мясе из Польши.
В разгар конфликта первый вице-премьер Сергей Иванов (ныне - глава администрации президента РФ), например, заявлял журналистам, что Россия - "не помойка, нам такое мясо не нужно" и что, "кстати, буйволятину вообще запрещено ввозить на территорию Евросоюза". "Необходимо быть уверенным, что к нам поступает именно польское мясо", - пояснял он.
Amygdala
10.10.2014, 10:00
А про крокодилятину??? все уже говорят про крокодиятину, а тут еще тихо?
На российских прилавках может появиться мясо крокодилов с Филиппин
Россельхознадзор разрешил импорт мяса крокодила с Филиппин. Об этом сообщает «Интерфакс».
Известно, что по просьбе филиппинской стороны в список поставщиков продукции на рынок России включено предприятие Coral Agri-ventures Farm, Inc., которое занимается производством замороженного мяса крокодила.
Данное решение было согласовано с ветеринарными службами Белоруссии и Казахстана.
Amygdala
10.10.2014, 10:00
Вот, что пишут знатоки: "Крокодилье мясо (точнее лапы крокодила) считается деликатесом и очень полезным для здоровья . Очень рекомендуется тем, у кого диабет и повышенный холестерин. Во многих ресторанах в Маниле (китайских, в том числе) можно его попробовать... Так что бояться нечего, а наоборот :)))\"
Amygdala
10.10.2014, 11:18
http://top.rbc.ru/business/10/10/2014/54351102cbb20f804db40eca Спецом для Кьянти, думаю никто больше статейку не осилит :)
:kolobok_addon_jokinДля тех, кто живет рядом с крокодилами, наверное, полезно
RangeRover
10.10.2014, 17:38
Ох, какие я сегодня пожирал деликатесы...
И остался голодным((
Пришел домой, сделал яичницу, и кайфф)))
Ох, какие я сегодня пожирал деликатесы...
И остался голодным((
Пришел домой, сделал яичницу, и кайфф)))
" огласите пжжалсста вессьссписссок")
RangeRover
10.10.2014, 17:48
Chianti, ))))) ну салаты какие то заморские, с розового цвета туньцом и орехами какими то посыпными, еще куча салатов, даже не понял с чем, но типа утки мясо, форель океанская .... есть такая? Сладкое даж не понял что там за фрукты были...вроде папайя, маракуйя, ананас, чёто еще всяко разно...жаль все не влезло...ых
Но блин все равно голодный приехал! Нам русским надо картошки сковородку и хвост селедки, тогда норм
Многа букав
http://www.city-fm.ru/programs/issues/show/431606.html
RangeRover
10.10.2014, 20:29
О, так это получается что тунец априори белого цвета??
RangeRover
10.10.2014, 20:37
Ясно. Значит моя дорада была турецкая
vBulletin® v3.8.10 Beta 2, Copyright ©2000-2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot