[@RangeRover]

О даа, стейки люблю
Жарю на чугунной сковороде , специально для стейков которая
Сам стейк сначала немного ополаскиваю, затем его надо обсушить бумажным полотенцем
Затем он должен час минимум полежать
Затем солю, перчу и смазываю оливковым маслом с обеих сторон
Ну а затем на раскалённую сковороду
Главное успеть его первый раз правильно перевернуть - лучше щипцами, не прокалывать ни в коем разе, а то вытечет сок
Ну и короче вертишь крутишь его
В качестве соуса люблю обычную аджику, также нравятся австралийские соусы, с крокодилом на этикетке

[@RangeRover]

Это был чумовой стейк

[@Ukka]

ой как я люблю стейк....) и хочу...
надо себе позволить в выхи!

[@kurl]

Сообщение от RangeRover

Это был чумовой стейк

Сам готовил или это в заведении?

[@RangeRover]

Сообщение от kurl

Сам готовил или это в заведении?

Дома, брали в стейк хоуме

[@Rodriguez]

@RangeRover, а че ты делаешь пока мясо час отдыхает?)

[@RangeRover]

Сообщение от Rodriguez

@RangeRover, а че ты делаешь пока мясо час отдыхает?)

Вокруг хожу)вообще это совет с профессионального сайта по стейкам
Там много Че интересного

[@Rodriguez]

Сообщение от RangeRover

Вокруг хожу)вообще это совет с профессионального сайта по стейкам
Там много Че интересного

Как кот перед сраньем?))
* однако

[@RangeRover]

Сообщение от Rodriguez

Как кот перед сраньем?))
* однако

А ты смотрю спец по котам

[@kurl]

Зачем мясу час отдыхать? Это бред.
Час может отдыхать ну очень крупный кусок, если в нем килограмма два
Да и то
Обычный порционный отдыхает минут 5-10.
В ресторанах быстро обжаривают и потом в печке доходят стейк , иначе б там все с голоду салфетки слопали , пока выбранный стейк отдыхать изволят ггг

[@RangeRover]

Сообщение от kurl

Зачем мясу час отдыхать? Это бред.
Час может отдыхать ну очень крупный кусок, если в нем килограмма два
Да и то
Обычный порционный отдыхает минут 5-10.
В ресторанах быстро обжаривают и потом в печке доходят стейк , иначе б там все с голоду салфетки слопали , пока выбранный стейк отдыхать изволят ггг

Окей, это бред
Даж спорить не буду))

[@Фабиана]

а я не люблю стейки. там кровь. у меня аппетит пропадает еще дня на полтора.

[@RangeRover]

https://www.steakhome.ru/blog/15-fak...elyam-steykov/
Почитайте, кому интересно
Стейки только солят минимум за 40 минут до готовки
Это первое, что нашёл навскидку
И я не про рестораны говорю, там вообще все на поток и через жопу
Я для себя любимого готовлю

[@Rodriguez]

Ну я слышал что тесту, мясу следует отдохнуть. Как и вину некоторому продышаться..
Так шта все ок))

[@kurl]

Сообщение от RangeRover

https://www.steakhome.ru/blog/15-fak...elyam-steykov/
Почитайте, кому интересно
Стейки только солят минимум за 40 минут до готовки
Это первое, что нашёл навскидку
И я не про рестораны говорю, там вообще все на поток и через жопу
Я для себя любимого готовлю

Ещё про запечатывание там ничего умного не говорят?

По ссылке :
Оставьте стейк остывать на половину того времени, что вы его готовили

Если оставить отдыхать на час, это что, готовили значит его два часа? ггг

[@RangeRover]

Сообщение от kurl

Ещё про запечатывание там ничего умного не говорят?

Зря Вы так, вы ж моих стейков ещё не пробовали)))

[@RangeRover]

Сообщение от kurl

Ещё про запечатывание там ничего умного не говорят?

По ссылке :
Оставьте стейк остывать на половину того времени, что вы его готовили

Если оставить отдыхать на час, это что, готовили значит его два часа? ггг

Осподя, я говорю ПЕРЕД жаркой отдыхать

[@kurl]

Сообщение от RangeRover

Осподя, я говорю ПЕРЕД жаркой отдыхать

Обычно термин отдыхать используется как раз в плане отдохнуть после жарки.

Стейк должен быть комнатной температуры перед жаркой.
Поэтому тут час строго говоря ни при чем .

[@kurl]

А я люблю кьянину, только уже не возят к нам (((

[Тигра]

@kurl, маркиджана вкуснее, кьянина суховата, не?
Но я не специалист, канеш.

*Всё в Москву возят, бросьте.))